天然色素

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《健康养生》2024年第5期5-5,共1页
1绿色海带是染过色的?在大多数人的认知里,海带是褐色的,因此,人们对超市里售卖的那些颜色碧绿的海带扣心存疑虑,怀疑它们是染过色的。那么,事实果真如此吗?海带本身含有呈绿色的叶绿素和呈黄色或褐色的类胡萝卜素,如藻黄素、β-胡萝卜...
关键词：天然色素 海带 类胡萝卜素 叶绿素 绿色 褐色 
关于海带的7个经典问题
《医食参考》2022年第5期8-10,共3页李园园 
海带上面的白色“粉末”主要是甘露(糖)醇;含碘丰富,是海带的营养亮点;海带的黏稠感来自其中的植物胶质--海带多糖;氨基酸构成特别美妙,赋予海带特有的“鲜”味;海带的营养好搭档:豆腐、冬瓜、排骨、醋、白萝卜;海带含有叶绿素、藻黄素...
关键词：天然色素 白萝卜 海带 氨基酸构成 排骨 叶绿素 豆腐 
胭脂素的生物合成及应用研究进展被引量：2
《生物工程学报》2021年第6期1986-1997,共12页娄千 浦香东 宋经元 
国家自然科学基金(No.82073966);国家重点研发计划(No.2019YFC1711100)资助。
由于合成色素对人类健康具有潜在危害,天然色素逐渐受到青睐。胭脂素作为类胡萝卜素物质是世界第二大天然色素,其生物合成途径是国际研究热点,目前尚未被完整解析。文中综述了胭脂素的化学特性与提取方法、合成途径研究及应用现状,比较...
关键词：胭脂素 天然色素 类胡萝卜素 生物合成途径 基因组学 
类胡萝卜素保健作用研究及其产品市场情况被引量：1
《中国制药信息》2021年第2期31-35,共5页徐铮奎 
类胡萝卜素(carotenoids)是自然界中的一大类天然色素,其色泽主要有黄色、红色、橙色和紫色等(自然界的另一类天然色素为“花青素”,它属于黄酮类化合物)。类胡萝卜素通常为脂溶性物质(除非它们与蛋白质结合后才具有水溶性)。在植物体内...
关键词：脂溶性物质 天然色素 类胡萝卜素 蛋白质结合 保健作用 花青素 黄酮类化合物 络合物 
类胡萝卜素的研究进展被引量：16
《生物化工》2020年第6期136-139,共4页姜立 朱长甫 于婷婷 盛彦敏 
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,对于人类的健康起着非常重要的作用,并且人和动物自身不能合成,需要从外界摄取。类胡萝卜素的种类繁多,不同的类胡萝卜素具有不同的生理功能,其应用领域也非常广泛。本文综述了近年来国内外学者...
关键词：类胡萝卜素 天然色素 分类和分布 抗氧化性 
玉米黄素双棕榈酸酯乳液制备及其稳定性研究被引量：2
《农业机械学报》2018年第6期354-361,共8页温馨 李茉 ERSAN Sevcan 胡锐 耿娜 倪元颖 
农业部公益性行业科研专项(201503142)
为了探索适宜的玉米黄素双棕榈酸酯(ZDP)乳液制备工艺,通过高压均质方法,采用2种天然乳化剂:大豆卵磷脂(SL)和乳清分离蛋白(WPI)和4种合成乳化剂:十聚甘油单油酸酯(PGE18)、十聚甘油单月桂酸酯(PGE12)、蔗糖酯(SE15)和吐温80(T80),以及...
关键词：玉米黄素双棕榈酸酯 乳液 类胡萝卜素 天然色素 稳定性 制备 
科学家发现“黄金小球藻”富含人体必需类胡萝卜素
《饮料工业》2018年第1期8-8,共1页
中科院昆明植物研究所科学家通过化学诱变,发现了一种突变的小球藻——黄金小球藻,该藻富含人体必需类胡萝卜素。该成果已于近日发表在食品科学研究顶级学术期刊《农业和食物化学》上。类胡萝卜素是自然界最重要的天然色素之一,其中：β...
关键词：类胡萝卜素 小球藻 科学家 黄金 昆明植物研究所 β-胡萝卜素 化学诱变 天然色素 
番茄红素对人体有什么好处
《启迪与智慧（上）》2017年第6期86-87,共2页
一、什么是番茄红素？ 番茄红素（lycopene），是一种类胡萝卜素之天然色素。它在番茄、西瓜、胡萝卜、红葡萄柚、番石榴、蔷薇果中含量较多。其中成熟的番茄中最富含番茄红素。通常品种成熟的番茄，每千克中大约含20毫克番茄红素。人...
关键词：番茄红素 类胡萝卜素 天然色素 葡萄柚 番石榴 成熟 
秋叶——工业生产天然色素的原料
《中国食品学报》2016年第11期281-282,共2页
目前人们对落叶的利用很少，这些落叶要么散落大地，要么作为肥料或燃烧填埋处理，随之而来的是不断增长的二氧化碳排放问题。 秋叶的颜色源于其中的橙色、黄色类胡萝卜素及红色花青素。除了色素．秋叶中还含有许多有益化合物，如苯酚...
关键词：天然色素 工业生产 秋叶 碳水化合物 原料 类胡萝卜素 填埋处理 排放问题 
类胡萝卜素可减缓老年视力衰退
《健康博览》2016年第3期11-11,共1页
一项新的研究显示，胡萝卜的确对视力有益。这种天然色素DU做类胡萝卜素，它让胡萝卜、辣椒和菠菜等蔬菜具有颜色。研究人员发现，类胡萝卜素还可以延缓老年性黄斑变性（AMD）的发生，这种病是引起老年人视力减弱的最常见原因之一，且...
关键词：老年性黄斑变性 类胡萝卜素 视力衰退 天然色素 研究人员 视力减弱 老年人 
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