甜面包

作品数：40被引量：42H指数：5
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茶里可以加多少乱七八糟的东西?
《学习之友》2024年第1期60-60,共1页张佳玮 
全世界人民喝茶时,都要吃东西:广东人喝茶,吃虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、萝卜糕等;扬州人吃茶,搭配个干丝也是最起码的。英式下午茶,糕点堆成金字塔:烤饼、熏三文鱼、鸡蛋、奶酪、馅饼、面包、牛油、手指三明治。俄罗斯人则甜面包、蛋...
关键词：英式下午茶 三文鱼 萝卜糕 三明治 甜面包 牛油 奶酪 蛋糕 
茶里可以加多少乱七八糟的东西?
《今日文摘》2023年第12期27-27,共1页张佳玮 
全世界人民喝茶时,都要吃东西:广东人喝茶,吃虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、萝卜糕等;扬州人吃茶,搭配个干丝也是最起码的。英式下午茶,糕点堆成金字塔:烤饼、熏三文鱼、鸡蛋、奶酪、馅饼、面包、牛油、手指三明治。俄罗斯人则甜面包、蛋...
关键词：英式下午茶 三文鱼 萝卜糕 三明治 甜面包 牛油 奶酪 蛋糕 
茶里可以加多少乱七八糟的东西?
《看天下》2023年第11期96-96,共1页张佳玮 
全世界人民喝茶时,都要吃东西:广东人喝茶,吃虾饺、烧麦、肠粉、叉烧包、萝卜糕等;扬州人吃茶,搭配个干丝也是很起码的。英式下午茶,糕点堆成金字塔:烤饼、熏三文鱼、鸡蛋、奶酪、馅饼、面包、牛油、手指三明治。俄罗斯人则甜面包、蛋...
关键词：英式下午茶 三文鱼 萝卜糕 三明治 甜面包 牛油 奶酪 蛋糕 
基于综合评价法的马铃薯全粉甜面包的品种筛选和配方优化被引量：3
《粮食与油脂》2021年第9期138-142,158,共6页李燮昕 李艳梅 张茂影 李维 
2017年度四川省教育厅课题一般项目(17ZB0327)。
研究3种不同马铃薯全粉(SV4、大西洋、夏波蒂)的物化特性(持水特性、持油特性、冻融稳定性),最适用于烘焙加工的马铃薯粉为夏菠蒂。以夏波蒂马铃薯全粉为主要原料制作甜面包,在单因素试验的基础上,以质量体积、感官、质构参数作为正交...
关键词：马铃薯全粉 甜面包 质量体积 感官 质构 
响应面法优化蜂蜜甜面包制作工艺研究被引量：8
《食品研究与开发》2020年第4期95-100,145,共7页解殿伟 王慧俐 吴祖芳 
2018年度浙江省自然科学基金-基础公益研究计划项目（LGF18F010003)
为提高甜面包营养价值,改善滋味,降低面包热量,用蜂蜜替换传统甜面包配方中的砂糖,并通过单因素试验与响应面法对甜面包工艺条件进行优化,确定蜂蜜甜面包的最佳工艺为:面团浸泡时间50 min、发酵时间80 min、烘烤温度200℃、烘烤时间45 m...
关键词：蜂蜜 甜面包 响应面法 工艺优化 烘焙工艺 
海盐焦糖维也纳面包
《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第11期72-74,共3页扇子(摄影) 
维也纳面包Viennoiserrie,在法文中是指口感丰富的甜面包,是从维也纳流传到法国的。相传在19世纪40年代,当时一个维也纳驻巴黎使馆的官员,让当地面包房帮他制作维也纳风格的面包,它们外形呈长条状,表面带有割口的纹路,口感细腻。
关键词：维也纳 甜面包 焦糖 海盐 面包房 口感 纹路 
面包总会有的！
《美食》2019年第5期1-26,共26页胡桃 Samantha David(摄) 
所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还...
关键词：甜面包 酵母发酵 烘烤过程 制作工艺 小麦粉 粮食作物 原料 大都会 
里约热内卢甜面包山
《金山》2019年第4期37-37,共1页
甜面包山在里约热内卢(Rio de Janeiro)市郊,濒临瓜纳巴拉湾。两山对峙海中,因形似面包而得名。最高处395米,有缆车可供登临。登山远眺,里市风光尽收眼底,而另一侧则是烟波浩淼的大西洋,令人心旷神怡。
关键词：缆车 里约热内卢 两山 里市 面包 登山 风光 
甜面包制作工艺研究被引量：6
《江苏调味副食品》2018年第3期25-27,共3页尤香玲 徐向波 
甜面包是面包市场上较常见的一类面包,因其口感香甜松软、造型多变、口味繁多而深受消费者喜爱,在国内面包市场中占有很大比重。对甜面包的原料配比、发酵方法、工艺流程、制作要点等进行研究分析,以期为面包制作从业者提供一定的参考。
关键词：甜面包 工艺要点 分析 
Rewve Traditional Craftsmanship
《China & The World Cultural Exchange》2018年第6期25-25,共1页Fang Xiang 
The Ministry of Culture and Tourism of the People＇s Republic of China and the Ministry of Industry and Information Technology of the People＇s Republic of China jointly released the first batch of national traditiona...
关键词：传统 中华人民共和国 上海 CAO 甜面包 文化 品牌 
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