中膳食纤维

作品数：166被引量：849H指数：15
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食品中膳食纤维酶解检测法的改进研究被引量：1
《农产品加工》2023年第12期47-49,共3页康茂约 张晶 袁妮 张亮 林兴义 
以国标GB 5009.88—2014为依据,在国标的基础上对部分步骤进行优化改进,缩短检测时间、提升检测效率,并减少国标中频繁转移带来的误差,同时应用该方法对标准样、空白、样品进行验证性试验,比较分析试验结果。
关键词：膳食纤维 酶解-质量法 奶粉 
生物酶法提取豆渣中膳食纤维的工艺研究被引量：2
《农产品加工》2022年第24期29-30,34,共3页高珊 
以豆渣为原料,采用生物酶法对豆渣中可溶性与不溶性膳食纤维进行提取,通过单因素试验和正交试验,以膳食纤维的提取率为评价指标,得到提取豆渣中总膳食纤维的最佳工艺方法。结果表明,酶法提取豆渣中膳食纤维的最佳工艺条件为料液比1∶20...
关键词：豆渣 可溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 酶法提取 
水果渣中膳食纤维的研究进展被引量：1
《农产品加工》2021年第11期86-88,93,共4页李赟 徐梦祥 杨宁宁 
2019年安徽省大学生创新创业教育训练计划项目“利用甘蔗渣制备膳食纤维粉的工艺优化”(S201911305112);安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019JYXM1239);蚌埠学院新工科校级教学研究一般项目(2020XGKJY15)。
对水果皮或水果渣中膳食纤维的提取方式、功能特性及应用等方面进行了介绍,并对水果中膳食纤维的应用进行了展望。
关键词：水果 膳食纤维 提取工艺 功能应用 
香蕉皮粉中膳食纤维的应用研究被引量：1
《农产品加工》2014年第10期36-36,共1页高宇萍 
长期以来,香蕉皮被人们当作废物而抛弃,很少有人认识到它的价值。香蕉皮中的膳食纤维有水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维,二者的比例组成是影响膳食纤维性质的重要因素。1.原料设备香蕉、中温α-淀粉酶等。分析天平、数显恒温水浴锅、...
关键词：膳食纤维 皮粉 胶体磨 中温α-淀粉酶 分析天平 非水溶性 恒温水浴锅 应用研究 正交试验结果 最佳条件 
加热法提取柑橘皮中膳食纤维的研究被引量：4
《农产品加工》2010年第2期71-72,75,共3页刘志宗 
对柑橘皮中膳食纤维的加热法提取工艺和所提膳食纤维的功能特性进行研究,结果表明膳食纤维的最佳提取工艺是:水料比为40:1、加热温度为110℃、提取时间为30min、所提膳食纤维中SDF:IDF为0.37、持水性为731%、溶胀性为4.5mL/g,而且生理...
关键词：柑橘皮 膳食纤维 加热法 
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