电子自旋共振

作品数：685被引量：2127H指数：17
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岩藻黄质的抗脂质氧化活性研究被引量：5
《中国食品学报》2020年第12期268-276,共9页隋悦 纪晓林 孙一含 乔昕昱 奚倩 董秀芳 启航 
大连市杰出青年科技人才项目(2018RL07);辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才项目(XLYC1807166)。
以岩藻黄质为原料,研究岩藻黄质对鱼油和猪油的抗氧化活性。结果表明,岩藻黄质在氧化模型中能有效抑制鱼油以及猪油中丙二醛(MDA)的生成,与空白组相比最高抑制率达到78.1%和80.9%。采用电子自旋共振波谱技术,研究岩藻黄质对鱼油、玉米...
关键词：岩藻黄质 电子自旋共振波谱技术 脂质氧化模型 抗氧化活性 
基于ESR技术研究4种天然提取物在即食海参杀菌工艺中的作用被引量：4
《中国食品学报》2018年第8期201-207,共7页董秀芳 冯丁丁 张晓羽 熊欣 卫谨怡 启航 
国家自然科学基金面上项目(31671822);辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划(LR2015004)
以鲜活海参为原料,模拟即食海参的杀菌工艺,应用POBN自旋捕获结合ESR检测技术研究即食海参杀菌后自由基的生成情况,并对比VC和4种天然提取物(甘草、迷迭香、竹叶、绿茶)对海参产生自由基的作用效果。结果表明,基于ESR技术检测到即食海...
关键词：即食海参 杀菌 抗氧化 天然提取物 电子自旋共振波谱技术(ESR) 
利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性被引量：3
《食品与机械》2015年第4期155-158,共4页刘山 李楠 傅卉 许喆 常思佳 秦磊 董秀萍 启航 
国家高技术研究发展计划(编号:2014AA093602);辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(编号:2014001);国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(编号:2012FU125X03)
以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧...
关键词：黄海海燕 多糖 自由基 抗氧化活性 电子自旋共振波谱技术 
低值贝类浓缩汤料制备工艺与抗氧化活性的研究被引量：1
《农产品加工》2015年第4期30-32,共3页高雨 查越 林丽娟 方菲 纪晓琳 李裕博 启航 
大学生创新创业训练计划项目(201410152020)
以低值贝类杂色蛤为原料,优化水煮工艺条件,采用风味蛋白酶酶解蛤肉,制备杂色蛤浓缩汤料,并利用电子自旋共振波谱技术检测浓缩汤料的抗氧化活性。结果表明,杂色蛤的最佳水煮工艺条件为料液比(m∶V)1∶1.5,水煮时间10 min,水煮温度100℃...
关键词：低值贝类 杂色蛤 水煮液 抗氧化活性 电子自旋共振 
黄海海燕体壁酶解物抗氧化活性研究被引量：2
《食品与机械》2015年第1期137-140,共4页李裕博 纪晓琳 刘山 查越 辛丘岩 启航 
国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(编号:2012FU125X03);辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(编号:2014001)
分别用胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶在各自最适条件下酶解黄海海燕体壁制得酶解物,并应用电子自旋共振波谱技术检测酶解物对DPPH和羟基自由基的抗氧化活性。结果表明,黄海海燕体壁酶解物对DPPH和羟基自由基的清除能力随浓度升高而增...
关键词：黄海海燕 酶解物 抗氧化活性 电子自旋共振 自由基 
利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性被引量：14
《食品与机械》2014年第5期36-40,共5页奚倩 赵雅娉 张警予 董秀芳 李楠 刘丽 启航 
国家自然科学基金项目(编号:31201299);辽宁省教育厅一般项目(编号:L2012190)
以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧...
关键词：海参 提取液 抗氧化活性 电子自旋共振 自由基 
黄海海燕体壁胶原蛋白肽的制备及其抗氧化活性被引量：7
《食品研究与开发》2014年第1期5-8,共4页赵雅娉 刘山 赵鑫 刘丽 启航 
国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(2012FU125X03)
以黄海海燕体壁为原料提取胶原蛋白,采用SDS-PAGE电泳检测胶原蛋白的纯度;再分别用胃蛋白酶和木瓜蛋白酶在各自最适条件下水解胶原蛋白,经10 ku的超滤膜超滤后,制备出分子量小于10 ku的胶原蛋白肽;并应用电子自旋共振波谱技术检测胶原...
关键词：黄海海燕 胶原蛋白肽 电子自旋共振 抗氧化 
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