淀粉品质

作品数：127被引量：1159H指数：18
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基于主成分分析和聚类分析对不同品种甘薯淀粉与粉条品质的综合评价被引量：1
《食品工业科技》2025年第4期246-257,共12页罗密 尹旺 邓仁菊 关郁芳 潘牧 吴巧玉 付梅 
贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2022]一般280);贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2023]一般024);贵州省育种科研基础平台创新能力建设(黔科合服企[2022]014);贵州喀斯特山区重要作物生物育种平台建设(黔科合中引地[2023]033)。
为科学评价不同品种甘薯淀粉品质,并建立甘薯淀粉品质评价体系,以10个淀粉型甘薯品种为试验材料,对其淀粉组成、粒径、分子聚合度、热力学特性、糊化特性和粉条品质指标进行测定分析,研究不同甘薯品种淀粉性质的差异,并且运用相关性分...
关键词：甘薯 淀粉品质 粉条 主成分分析 聚类分析 
花后弱光对软质小麦籽粒产量与淀粉品质的影响
《麦类作物学报》2024年第11期1431-1438,共8页杨婷婷 闫素辉 Abdul Rehman 陈娟 汪建来 李文阳 
安徽省高校协同创新项目(GXXT-2021-089);安徽省现代农业产业技术体系建设专项(小麦);安徽省科技特派员项目(2023tpt035)。
为探明花后弱光胁迫对软质小麦籽粒产量、淀粉粒度分布及黏度参数的影响,以软质小麦品种荃麦725和扬麦15为材料,在小麦开花后设置3个弱光处理即S1(遮光10%)、S2(遮光20%)、S3(遮光30%)处理,以自然光照条件为对照,分析花后不同程度弱光...
关键词：软质小麦 弱光 产量 粒度分布 黏度参数 
外源褪黑素对软质小麦籽粒灌浆特性及淀粉品质的影响
《麦类作物学报》2024年第11期1448-1455,共8页葛子菲 毕新铜 杨洋 冯健超 马冬云 谢迎新 王晨阳 
国家重点研发计划项目(2022YFD2300801)。
为了解外源褪黑素对小麦籽粒产量和品质的影响,以两个软质小麦品种郑麦825和豫农901为供试材料,在齐穗期喷施不同浓度的外源褪黑素(0、50、100μmol·L^(-1)),比较分析不同浓度外源褪黑素处理后软质小麦籽粒灌浆特性及淀粉组分和理化性...
关键词：褪黑素 小麦 灌浆特性 淀粉组分 理化特性 
不同压力蒸汽爆破处理对绿豆淀粉品质的影响
《食品研究与开发》2024年第13期32-38,共7页曲美霖 冯瑜霞 胡俊君 李云龙 程哲 
山西省基础研究计划项目(202203021212456);山西农业大学杂粮研究院科研项目(ZL20210601);山西省现代农业产业技术体系建设项目(2023CYJSTX03-04)。
为探究蒸汽爆破处理对绿豆淀粉理化性质以及结构的影响,以绿豆为原料,考察蒸汽爆破压力对绿豆淀粉中各组分含量、糊化特性、溶解度等理化性质的影响,并通过碘吸收曲线、X-射线衍射、傅里叶变换红外光谱进一步分析绿豆淀粉的微观结构的...
关键词：蒸汽爆破压力 绿豆 淀粉 糊化特性 微观结构 
压热及酶解脱支处理对莲藕淀粉品质的影响
《山东农业科学》2024年第6期120-127,共8页王青 朱双全 周庆新 李晓红 张丰香 李美蓉 孙金月 
山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2023A40)。
淀粉是莲藕的主要成分。本研究通过压热处理、酶解脱支处理进行莲藕淀粉改性,并对其品质进行比较。结果发现:改性后莲藕淀粉中直链淀粉与碘结合能力显著增强,其中普鲁兰酶脱支处理莲藕淀粉(ELRS)的碘结合力最高,即可溶性直链淀粉含量最...
关键词：莲藕淀粉 压热法 酶解脱支处理 理化性质 
种植密度对小麦籽粒淀粉品质与茎秆抗倒性能的调控效应被引量：1
《江苏农业科学》2024年第4期108-114,共7页周文银 李文阳 李浩杰 张士雅 邵庆勤 朱守晶 汪建来 闫素辉 
安徽省高校协同创新项目(编号:GXXT-2021-089);安徽省现代农业产业技术体系建设专项资金(小麦);安徽省自然科学基金(编号:1408085MC48)。
为探究种植密度对小麦籽粒淀粉品质及茎秆抗倒性能的调控效应,以小麦品种荃麦725为材料,设置D1(180万株/hm^(2))、D2(240万株/hm^(2))、D3(300万株/hm^(2))、D4(360万株/hm^(2))4个密度水平,研究种植密度对小麦籽粒淀粉品质与茎秆抗倒...
关键词：小麦 种植密度 淀粉含量 糊化特性 抗倒性能 
酿酒制曲专用小麦淀粉品质特性研究被引量：1
《中国酿造》2023年第11期230-236,共7页王海容 王永锋 朱国军 唐绍培 王瑶 韦胜利 牛娜 马翎健 
陕西省重点研发项目(2021ZDLNY01-02)。
为探究酿酒制曲小麦品种的淀粉品质特性差异,对12种酿酒制曲专用小麦的淀粉含量、糊化特性、热力学参数、透明度、冻融稳定性、溶解度及膨胀度进行比较研究。结果表明,12种制曲小麦的平均总淀粉含量>60%,其中平均支链淀粉含量>70%;川麦9...
关键词：酿酒制曲小麦 淀粉品质特性 相关性分析 聚类分析 
不同缓释氮肥施用量对莲藕产量和淀粉品质的影响被引量：3
《植物生理学报》2023年第9期1793-1802,共10页丁嘉仪 张子怡 邓康明 吴鹏 冯凯 李良俊 赵书平 
国家自然科学基金(32202472);江苏省种业振兴“揭榜挂帅”项目[JBGS(2021)017];国家特色蔬菜产业技术体系(CARS-24);扬州大学大学生科创基金项目(XCX20230664)。
为研究不同缓释氮肥施用量对莲藕产量及淀粉品质的影响,以莲藕品种‘MRH’为材料,探究在常规氮肥和5种不同施用量的缓释氮肥处理(R1~R5)下莲藕产量、淀粉含量、淀粉合成酶的活性以及相关基因表达量的差异。试验表明缓释氮肥的施用有利...
关键词：缓释氮肥 光合特性 淀粉含量 基因表达 莲藕 
不同活力种子对玉米产量与淀粉品质的影响
《中国粮油学报》2023年第8期103-109,共7页陈志英 房浩 余梦奇 李文阳 
国家自然科学基金项目(31501271);安徽高校自然科学研究重大项目(KJ2020ZD010);安徽省财政农业科技成果转化资金项目(2022ZH015)。
以玉米杂交种安科985和隆平206为材料,分析不同种子活力水平(相对发芽率100%、80%和60%)间玉米籽粒产量、淀粉粒度分布和黏度特性的差异。随着种子活力的降低,2个玉米品种穗长、百粒重、穗粒重、产量都呈降低的变化趋势,玉米胚乳大型淀...
关键词：玉米 种子活力 产量 淀粉品质 
银耳粗多糖对缓冻后锥栗淀粉品质的影响被引量：1
《福建轻纺》2023年第7期12-17,共6页骆文灿 
文章以建瓯产的锥栗淀粉为原料,在油栗淀粉中添加一定比例的银耳粗多糖(银耳粗多糖冻干粉与锥栗淀粉的比例为7∶3),在冷冻速率为0.18℃/min条件下缓冻后,研究银耳粗多糖对缓冻锥栗淀粉品质的影响。结果表明,与锥栗原淀粉和速冻锥栗淀粉...
关键词：锥栗淀粉 冷冻 银耳粗多糖 品质 
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