竹汁

作品数：85被引量：81H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：许旋罗一帆廖金才刘惠宾王铁旦更多>>
相关机构：马鞍山市黄池食品(集团)有限公司华南师范大学福建神采新材料科技有限公司华中农业大学更多>>
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基于单因素实验采用响应面优化竹汁果冻的工艺配方被引量：2
《食品安全导刊》2022年第28期152-155,159,共5页段艾伶 李翔宇 严宽 
国家级大学生创新创业项目(202010641045)。
本研究将营养丰富的竹汁与现代果冻加工制作技术有机结合,制得一款具有竹味清香、质地均匀、口感细腻的果冻。基于前期单因素试验研究,进一步确定3个单因素的适用范围,并采用Box-Behnken设计实验方案,利用Design-Expert10.0.1根据Box-Be...
关键词：响应面 竹汁 果冻 工艺配方 
一种新型竹汁果冻工艺配方的单因素分析
《食品安全导刊》2022年第21期140-142,共3页段艾伶 李翔宇 严宽 
国家级大学生创新创业项目(202010641045)。
本研究将营养丰富的竹汁与现代果冻加工制作技术有机结合,制得一款具有竹味清香、质地均匀、口感细腻的果冻。以0.4%、0.6%、0.8%、1.0%和1.2%的复配胶用量,0%、5%、15%、25%和30%的竹汁用量,0%、5%、10%、15%和20%的赤藓糖醇用量设置...
关键词：竹汁果冻 工艺配方 单因素分析 
桂花藕
《意林（原创版）》2021年第7期58-58,共1页黄磊 
江南风味,源于草木之香。香味是可以食用的,入味的香如同吃下一缕诗意。玫瑰露、鲜竹汁、草莓酱、茅根香,再到菜肴的调味:葱、姜、蒜、酱。自然的馈赠经人为的料理,去之糟粕,取之精华,留下香魂,余韵裊绕,流转于下一个春夏秋冬。
关键词：草莓酱 茅根 竹汁 调味 入味 料理 菜肴 
地“富竹” 人“富足”——广西发展竹资源竹产业速写
《广西林业》2018年第11期12-15,共4页潘正伟 
11月6日,林业厅党组书记、厅长黄显阳走进钦州市钦北区贵台镇麻竹改良增产试验基地,看着'华竹2号'单丛突破86个笋头,竖起了大拇指。黄显阳强调,竹子产业是我国林业重点发展的绿色富民产业之一,既是生态产业、绿色产业,又是碳汇产业、循...
关键词：竹产业 竹汁饮料 八渡笋 贫困户 田林县 
勃氏甜龙竹竹汁的开发及其对高脂血症小鼠血脂和血糖的影响被引量：2
《食品科技》2018年第8期103-108,共6页季爱兵 彭文书 龚婉莹 曾胤 高晓余 刘聪 邓杰文 严亮 
云南省普洱市科技计划项目(2013kj93).
勃氏甜龙竹竹汁被开发成植物饮料产品。制订了竹汁产品的标准,申请了SC生产许可证。为了验证勃氏甜龙竹竹汁产品降血脂的作用,以正常小鼠为对照,将高脂血症昆明小鼠模型分为高脂模型组和勃氏甜龙竹汁低、中、高剂量组及辛伐他汀组阳性...
关键词：勃氏甜龙竹 竹汁 高脂血症 昆明小鼠 总胆固醇 
勃氏甜龙竹活体竹汁成分及微生物的研究被引量：3
《竹子学报》2016年第3期15-21,共7页杨瑞娟 王桥美 季爱兵 邓杰文 严亮 
云南省普洱市科技计划项目(编号:2013kj93)
研究从勃氏甜龙竹中提取新鲜竹汁,检测了其农残、矿物质元素、氨基酸的含量;并对新鲜竹汁进行过滤除菌,对比分析过滤前后竹汁中微生物的变化,研究其保质期。实验结果显示:勃氏甜龙竹农残未超标,矿物质元素和氨基酸含量丰富;从新鲜竹汁...
关键词：活体竹汁 过滤除菌法 微生物 
竹汁软糖的制作工艺被引量：2
《食品安全导刊》2016年第11期66-68,共3页刘聪 季爱兵 林珊 张文杰 彭文书 龚婉莹 曾胤 严亮 
以鲜竹汁为主要原料,加以明胶、卡拉胶、白砂糖、果葡糖浆和柠檬酸研制竹汁软糖产品。实验采用L9(33)正交试验确定软糖的最佳配方,结果表明:最佳配方为卡拉胶1%、明胶10%,白砂糖40%、果葡糖浆30%、柠檬酸0.15%、竹汁用量100mL;40℃干燥...
关键词：竹汁 软糖 凝胶剂 加工工艺 
竹叶竹汁保健茶的制备研究被引量：1
《轻工科技》2016年第3期7-8,共2页邓天华 莫国平 
竹叶和竹汁作为竹子的重要组成部分,含有丰富的天然营养物质,具有良好的人体机能调节和保健功效。我国拥有丰富的竹类森林资源,本文以竹叶为主料,配以鲜活体竹汁,研制出具有多种保健功能于一身的复合型保健茶。
关键词：竹叶 竹汁 营养价值 保健茶 
“天酒”——竹汁酒的制备研究
《轻工科技》2016年第2期3-4,共2页邓天华 莫国平 
采用竹汁与传统酿酒的谷类或薯类粮食原料混和发酵制备竹汁酒,通过正交试验探讨竹汁酒制备的最佳工艺条件。结果表明:竹汁添加量为1.0Kg/Kg,酿酒酵母添加量为0.15%,发酵温度为22℃,制备的竹汁酒具有特殊竹香风味,感官分值较高,且产品各...
关键词：竹汁 天水 酒 发酵 
竹汁联合壳聚糖对双孢菇涂膜保鲜效果的影响被引量：4
《中国食品添加剂》2014年第4期122-126,共5页张宇航 王宝刚 邢淑婕 
用竹汁和壳聚糖混合液处理双孢菇(Agaricus bisporu),以呼吸强度、硬度、白度、维生素C含量及失重率为评定指标,研究复合涂膜对(4±1℃)下贮藏的双孢菇生理和品质的影响。结果表明,壳聚糖中添加竹汁可明显抑制双孢菇呼吸强度的上升,延...
关键词：竹汁 壳聚糖 双孢菇 涂膜 保鲜 
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