紫红色素

作品数：18被引量：119H指数：6
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黑金刚土豆紫红色素稳定性的研究
《湖北师范学院学报（自然科学版）》2016年第4期1-5,共5页刘细霞 李爽爽 张玲娅 侯建军 任柏杨 姚梦莹 刘馨雅 李莉 贾离离 苏平 
野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金项目(EWPL201405)
研究黑金刚土豆紫红色素的稳定性。通过检测最大吸收波长处的吸光度值,比较各种物理因素(包括:温度、pH值、光照)和化学因素(包括氧化剂、还原剂、金属离子、糖类、防腐剂)对色素稳定性的影响。结果表明:该色素对光照、温度不敏感、酸...
关键词：黑金刚土豆 紫红色素 稳定性 
Plackett-Burman试验结合响应面分析法优化“黑金刚”马铃薯紫红色素的提取工艺条件被引量：2
《食品工业科技》2016年第22期285-289,295,共6页刘细霞 卢思帆 侯建军 李运涛 
食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金(EWPL201405);湖北师范大学校级优秀创新团队项目(T201504)
为了研究"黑金刚"马铃薯紫红色素的最优提取工艺条件,本研究以紫红色素的得率为指标,在单因素实验的基础上,应用Plackett-Burman(PB)和最陡爬坡实验确定影响得率的主要参数和最优参数组合。再以其为依据,应用响应面分析法(response surf...
关键词：黑金刚马铃薯 紫红色素 Plackett—Burman实验 响应面分析法 
紫红豇豆色素理化性质及稳定性研究被引量：5
《食品与发酵科技》2013年第5期38-43,共6页隋华嵩 朱骞 马海悦 杨燕 侯英 
以紫红豇豆为原料,研究了豆荚与种子中紫红色素理化性质以及防腐剂、pH值、光照、温度、还原剂、氧化剂和7种常见金属离子对其稳定性的影响,旨在为紫红豇豆色素的提取加工及工业应用提供理论依据。结果显示:豆荚与种子的紫红色素在紫外...
关键词：紫红豇豆 紫红色素 稳定性 
产紫红色素菌株的筛选及诱变被引量：2
《食品与机械》2011年第3期29-31,共3页胡博涵 刘素纯 何理 李海飞 
2010年湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目(编号:SCX1010)
以土壤和3种水果为样品,马铃薯-抗生素培养基为基质,采用稀释平板法分离产紫红色素的菌株,并以产紫红色素菌株为出发菌株进行紫外诱变。结果表明:从苹果表面上获得1株产紫红色素的真菌,通过个体形态和菌落特征初步分析为镰孢菌属菌株(fu...
关键词：紫红色素 OD值 诱变 
紫竹梅紫红色素的提取及稳定性研究被引量：1
《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》2009年第6期11-14,共4页钟希琼 梁结飞 潘永辉 
紫竹梅紫红色素在pH为4-6的酸性条件下颜色稳定;对热较稳定;2 000 lx光照下24 h,色素残存率约为90%。氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3对该紫红色素有破坏作用。金属离子K^＋、Mg^2＋、Na^＋对紫竹梅紫红色素的稳定性无影响,Cu^2＋、Ca^2＋、Z...
关键词：紫竹梅 紫红色素 稳定性 
一株细菌产紫红色素的稳定性研究被引量：6
《食品工业科技》2009年第12期332-335,共4页王飞 石晓 刘畅 张鹏 荆利利 张艳梅 王利凤 
漯河医学高等专科学校基金(2009-LMC-S02);漯河市科技计划项目经费支持
为开发新的天然食品色素以替代合成色素,从小麦叶表筛选到一株产单一紫红色素的细菌Y2,对菌体内乙醇提取色素进行稳定性、光吸收特性研究。结果表明,该色素成分在中酸性溶液中呈亮紫红色,最大吸收波长为535nm(pH2·2～4)或500nm(pH5～9)...
关键词：细菌色素 稳定性 光谱法 
耐高温α-淀粉酶是重要的工业用酶制剂之一,本文介绍了耐高温α-淀粉酶的分子结构特点和催化机理及其研究进展。被引量：1
《中国食品添加剂》2007年第4期93-97,共5页苗玉志 邬应龙 
通过对获得的5株红曲霉菌株的生物学特性进行研究,选出了一株生长速度快、产桔霉素低、产色能力强且为紫红色的优良菌株M2。并进一步应用单因素试验对其研究发现,该菌株最适生长条件为：温度35℃,初始pH值为4.0,而产色素的最适温度为30...
关键词：红曲霉菌 紫红色素 生物学特性 
用树脂法提取龙葵果紫红色素的研究被引量：7
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2006年第9期93-97,共5页赵彦杰 
以龙葵果为原料,研究了不同树脂对龙葵果紫红色素的吸附率和解吸效果,及不同洗脱剂的洗脱效果,确定了用树脂法提取龙葵果紫红色素的工艺,并对用该工艺提取的龙葵果紫红色素的性质进行了检测。结果表明,AB-8树脂对龙葵果色素的吸附和解...
关键词：龙葵果 紫红色素 树脂 提取工艺 理化性质 
蓝靛果紫红色素的提取及其理化性质研究被引量：14
《食品科学》2006年第10期276-278,共3页赵彦杰 
以蓝靛果为原料,用树脂法提取了蓝靛果紫红色素,并对其理化性质进行了研究。结果表明,AB-8树脂对蓝靛果色素具有较高的吸附量,用50%乙醇为洗脱剂得到的产品质量好、色价高、且AB-8树脂重复使用20次后吸附率仅降低1.29%;该色素在酸性条...
关键词：蓝靛果 紫红色素 提取 性能 
外源Vc对5种紫红色果汁色素的影响被引量：3
《现代食品科技》2006年第4期107-109,共3页刘子放 蓝华生 张友胜 
广东省科技厅(2004B20401013);广东省农业科学院院长基金(04-基金-05B)资助。
目的:研究外源维生素C对桑椹红色素、桑椹原汁、三华李原汁、火龙果原汁、玫瑰茄花萼提取液等5种紫红色果汁色素的影响。方法:比色法。结果:添加重量比浓度为0.025%、0.05%、0.075%、0.1%、0.2%的维生素C均能使5种紫红色素加速褪色,且...
关键词：维生素C 紫红色素 影响 
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