桤叶唐棣

作品数：55被引量：98H指数：8
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相关作者：步兆东姜贵全张卓睿郭浩陈国山更多>>
相关机构：辽宁省干旱地区造林研究所北华大学辽宁省旱地农林研究所西北农林科技大学更多>>
相关期刊：《安徽林业科技》《西北植物学报》《陕西林业科技》《中国酿造》更多>>
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桤叶唐棣果酒发酵工艺及有机酸和挥发性成分分析被引量：1
《北华大学学报（自然科学版）》2021年第5期588-593,共6页于杰 韩菁 张卓睿 姜贵全 
吉林省植物化工创新团队项目(20130521022JH);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20180351KJ);吉林市科技发展计划项目(20200502085).
以桤叶唐棣为原料进行酒精发酵,通过单因素试验分析和正交试验确定桤叶唐棣果酒最佳发酵工艺.采用反向高效液相色谱法检测桤叶唐棣果汁和果酒中的有机酸,静态顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析桤叶唐棣果汁和果酒中的挥发性成分....
关键词：桤叶唐棣 果酒 发酵工艺 有机酸 挥发性成分 
桤叶唐棣果醋发酵工艺优化及有机酸和挥发性成分分析被引量：7
《中国酿造》2021年第8期145-149,共5页于杰 韩菁 张卓睿 姜贵全 
吉林省植物化工创新团队(20130521022JH);吉林省教育厅十三五科学技术研究项目(JJKH20180351KJ);吉林市科技发展计划项目(20200502085)。
以桤叶唐棣为原料,经半固态发酵酿制桤叶唐棣果醋,以总酸作为评价指标,优化桤叶唐棣果醋发酵工艺,并对发酵前后有机酸和挥发性成分进行比较。结果表明,最佳发酵条件为初始酒精度9%vol,果酒与果渣质量比1.0:1.6,醋酸菌添加量2.0%,在30℃...
关键词：桤叶唐棣 果醋 发酵工艺 有机酸 挥发性成分 
桤叶唐棣果粉喷雾干燥工艺的研究被引量：2
《食品研究与开发》2020年第18期135-140,共6页张卓睿 曹丽娟 曹倩倩 孟庆繁 姜贵全 
吉林省教育厅“十三五”科学技术研究规划项目(JJKH20180351KJ);吉林省教育厅十三五科学技术研究项目(440116027);吉林市科技计划项目(201454021);吉林省植物化工创新团队资助项目(20130521022JH);吉林市科技创新发展计划项目(20200502085)。
以桤叶唐棣为原料,对其果粉的喷雾干燥工艺条件进行研究。选择料液比、麦芽糊精添加量、进口温度、进样速度和进风量为试验因素,通过单因素和正交试验分析优化喷雾干燥工艺条件。结果表明:喷雾干燥的最佳工艺条件为料液比1∶5(g/mL),麦...
关键词：桤叶唐棣 果粉 喷雾干燥 品质 工艺优化 
响应面法优化桤叶唐棣果酒发酵工艺的研究被引量：13
《中国酿造》2018年第6期145-149,共5页曹丽娟 张卓睿 王傍 薛艳丽 毛迪锐 孟庆繁 姜贵全 
吉林省教育厅"十三五"科学技术研究规划项目(JJKH20180351KJ);吉林市科技计划项目(201454021);吉林省植物化工创新团队资助项目(20130521022JH)
以桤叶唐棣为主要原料,对桤叶唐棣果酒的生产工艺进行了研究。通过单因素试验和响应面试验设计优化了发酵工艺,确定了桤叶唐棣果酒的最佳发酵工艺条件为初始糖度22%,酵母接种量0.06%,发酵温度25℃,发酵时间12 d。在此优化条件下,桤叶唐...
关键词：桤叶唐棣 果酒 响应面分析法 发酵工艺优化 
桤叶唐棣-蓝莓复合果醋的研制被引量：4
《中国酿造》2016年第11期181-185,共5页张卓睿 鲍虞园 姜贵全 毛迪锐 
吉林市科技计划项目(201454021;2015431015)
以桤叶唐棣、蓝莓为主要原料,对桤叶唐棣蓝莓复合果醋的生产工艺进行了研究。通过单因素试验分析,确定桤叶唐棣和蓝莓适宜质量比为1∶2;通过正交试验分析,得到酒精发酵的最佳条件为初始糖度18%,酵母接种量0.10%,发酵温度28℃,发酵时间6...
关键词：桤叶唐棣 蓝莓 果醋 响应面 
桤叶唐棣米酒的酿造及抗氧化性研究被引量：6
《中国酿造》2016年第10期184-188,共5页张卓睿 郝闯 李玲 姜贵全 孟庆繁 毛迪锐 
吉林市科技计划项目(201454021;2015431015)
以桤叶唐棣和糯米为主要原料,研制一种新型复合米酒。采用酒精度、感官评分和花色苷含量为综合评定指标,考察了桤叶唐棣添加量、加曲量、发酵时间和发酵温度对复合米酒的影响情况,并在单因素试验的基础上进行正交试验分析,确定了复合米...
关键词：桤叶唐棣 米酒 花色苷 酿造工艺 抗氧化性 
超声波辅助提取桤叶唐棣果胶的工艺优化被引量：4
《湖北农业科学》2016年第13期3439-3442,共4页张二连 张卓睿 孟庆繁 姜贵全 薛艳丽 高辉 
吉林市科技计划项目(201454021);吉林省植物化工创新团队资助项目(20130521022JH)
以桤叶唐棣(Amelanchier alnifolia)为原料,利用超声辅助提取法对桤叶唐棣中果胶的提取工艺进行研究。在考察了液料比、p H、超声功率、超声时间单因素的基础上,采用响应面法对提取工艺进行优化,建立了提取工艺的回归方程,并根据回归方...
关键词：桤叶唐棣(Amelanchier alnifolia) 果胶 超声波辅助提取 响应面法 
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