肽得率

作品数：23被引量：137H指数：7
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相关作者：何荣袁建鞠兴荣王立峰宋佳更多>>
相关机构：南京财经大学华南理工大学青岛农业大学吉林大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品学报》更多>>
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超声波辅助分步酶解法制备大豆肽的研究被引量：2
《大豆科学》2013年第3期402-405,409,共5页刘政 胡丽菊 赵丽薇 孙延芳 刘莹 刘柏彤 
采用超声波前处理后分步酶解工艺来制备大豆肽,以提高水解效果。以可溶性蛋白含量为指标,研究超声波处理的时间、功率、温度对可溶性蛋白含量的影响;以中性蛋白酶和碱性蛋白酶为工具酶对大豆粕分步水解,以肽得率为判断指标,研究底物浓...
关键词：超声波 分步酶解 大豆肽 肽得率 
雅致放射毛霉固态发酵法生产菜籽肽工艺条件研究被引量：2
《食品科学》2010年第17期214-217,共4页周建新 张弘 何荣 王璐 鞠兴荣 袁建 
国家"863"计划项目(2007AA10Z331);农业部科技成果转化资金项目(2009C10045)
以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响。结果表明:在菜籽粕颗粒直径为0.18～0.28mm,培养基中菜籽粕与发酵剂之比为1:1(m/V),葡萄糖添加量为3%,KH2PO4添加量...
关键词：雅致放射毛霉 固态发酵 菜籽肽 工艺条件 肽得率 氮溶解指数 氨基酸态氮 
酶解泥鳅蛋白制备小分子肽的工艺研究被引量：10
《食品与发酵工业》2006年第9期164-167,共4页游丽君 赵谋明 崔春 任娇艳 
广州科技攻关项目(No.2004Z2-E0151;2004Z1-E0061)
以泥鳅为原料,酶解泥鳅蛋白制备小分子肽。运用响应面分析法优化泥鳅蛋白酶解的工艺条件,探讨了泥鳅蛋白酶解过程中液料比、酶解温度、酶解时间对多肽得率的影响。结果表明,泥鳅蛋白酶解的工艺条件为:液料比1.3、酶解温度57℃、时间9.4...
关键词：泥鳅蛋白 酶解 响应面设计法 肽得率 
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