脱涩

作品数：428被引量：650H指数：14
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高浓度CO_(2)处理对余甘子果实品质的影响
《保山学院学报》2024年第5期35-41,共7页罗丹丹 马智斌 宋志姣 黄佳聪 
云南省科技计划“高黎贡山生态功能提升及可持续发展技术研究与示范”(项目编号:202303AC10001201);云南省重大科技专项计划“干热河谷区生态修复及绿色发展模式关键技术研究”(项目编号:202302AE090023);云南省科技厅地方高校联合专项(项目编号:202101BA070001-067);“兴保英才培养计划”青年人才专项(项目编号:2023QNRC01)。
为研究高浓度CO_(2)处理对余甘子果实品质的影响,以高黎贡山余甘子鲜果为试材,测定高浓度CO_(2)处理不同时间对余甘子果实感官品质、果实硬度以及单宁、Vc、总酚、总糖、总酸等理化指标的影响。结果表明:处理前后,余甘子的果实硬度、可...
关键词：余甘子 CO_(2)脱涩 感官评价 理化指标 
柿种质资源果实CO_(2)脱涩特性评价被引量：5
《西北农业学报》2023年第3期377-385,共9页胡杰 张杨凡 王孟珂 车庆辉 王仁梓 关长飞 杨勇 
陕西省林业科学院科技创新计划专项(SXLK2020-0212);国家科技资源共享服务平台项目(NHGRC2020-NH06)。
研究常温条件下CO_(2)处理对120份柿果实单宁含量、硬度、可溶性固形物的影响,探究CO_(2)脱涩后柿果实品质的变化。结果表明,CO_(2)处理可显著降低柿果实中的单宁含量,根据脱涩与否可将120份种质资源分为2大类(未脱涩种质和脱涩种质)。...
关键词：柿 CO_(2)处理 脱涩 筛选 
柿脱涩过程中褐变及相关酶活性的变化规律被引量：6
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2021年第10期92-99,共8页韩卫娟 曹坤 傅建敏 王艺儒 张嘉嘉 李树战 
国家重点研发计划资助项目(2019YFD1001200);河南省科技攻关项目(182102110076)。
【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商...
关键词：涩柿 CO_(2)脱涩 果实褐变 
CO_(2)脱涩处理对‘平核无’柿果实生理品质的影响被引量：4
《食品科学》2021年第17期43-53,共11页韩卫娟 曹坤 索玉静 刁松锋 孙鹏 李华威 傅建敏 
中国林业科学研究院基本科研业务费专项资金项目(CAFYBB2019MA005);河南省科技攻关项目(192102110061)。
为了解CO_(2)脱涩处理对九倍体涩柿品种‘平核无’果实生理品质的影响,本实验采用分光光度法和液相色谱-质谱法等方法,对CO_(2)脱涩处理前后‘平核无’果实的生理品质进行系统研究。结果表明,CO_(2)脱涩处理后,果实可溶性固形物质量分...
关键词：涩柿 CO_(2)脱涩处理 生理品质 代谢物 ‘平核无’ 
脱涩处理后不同涩柿品种果实鲜食品质的比较被引量：7
《经济林研究》2020年第1期204-212,共9页买旖旎 索玉静 韩卫娟 曹坤 孙鹏 李华威 刁松锋 傅建敏 
河南省科技攻关项目(182102110076);中央级公益性科研院所基本科研业务费用专项资金项目(CAFYBB2018QA009)。
【目的】对不同品种的涩柿果实鲜食品质进行综合评价,评选出综合性状优良的涩柿品种,通过对比六倍体和九倍体涩柿的鲜食品质,探讨倍性对柿果实品质的影响,旨在为柿良种选育和柿产业发展提供参考。【方法】采用CO_2脱涩法,对95个涩柿品...
关键词：柿 脱涩 鲜食特性 果实品质 
脱涩与1-MCP处理对柿果实生理生化特性的影响被引量：1
《西北农业学报》2019年第2期213-218,共6页王瑞庆 韩爱华 闻静 张莉 
江西省自然科学基金(20171BAB204008);国家自然科学基金(31701521)~~
为了测试脱涩与1-MCP处理对柿果实室温贮藏品质的作用,探讨1-MCP对柿果实成熟衰老影响的生理生化机制,以‘火柿’为材料,分别进行1-MCP、脱涩和CO2+1-MCP处理,以未处理果实作为对照(CK),测定各处理果实室温贮藏期间呼吸、乙烯释放速率...
关键词：柿 1-MCP 脱涩 品质 保护酶活性 
炮弹柿生物学特性及栽培技术研究被引量：1
《园艺与种苗》2018年第8期20-21,44,共3页曾志芳 林永安 马翠兰 庄丽 孙月婷 卢小草 邱栋梁 
对炮弹柿的生物学特性进行观察,并提出相应的栽培技术措施。炮弹柿在古田种植3月中下旬萌芽,4月上中旬展叶,花期5月上中旬,果实成熟期为9月下旬至10月上旬。果大,单果重120~180 g;果实长圆形,果顶尖,形似炮弹而得名;果实成熟时呈橙黄色...
关键词：炮弹柿 结果习性 栽培技术 果实脱涩 
柿子去涩小方法
《饮食保健》2017年第3期64-65,共2页丽人 
1、混果脱涩：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，约经5—7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。
关键词：柿子 小方 成熟果实 呼吸作用 脱涩 猕猴桃 酶活性 
乙醇预脱涩对柿饼原料果实硬度和可溶性单宁含量的影响被引量：2
《山东农业科学》2016年第10期36-38,43,共4页张倩 卢昊 秦志华 辛力 
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-06-13);泰安市科技发展计划项目(201340629)
以3个涩柿品种为试材,在室温条件下采用无水乙醇对果实进行喷雾脱涩处理,密闭保持24、48、72、96 h后,测定柿果果实硬度和单宁含量。结果表明:处理24 h后,3个品种果实中可溶性单宁含量降至1%以下,所制柿饼无残留涩感,硬度保持在5 kg/cm^...
关键词：柿饼 加工 乙醇 预脱涩技术 
1-甲基环丙烯和CO2组合处理抑制柿果实脱涩软化的效应及其细胞壁成分的变化
《中国园艺文摘》2016年第9期232-232,共1页程青 
为研究1-MCP（1-甲基环丙烯）对CO2脱涩柿果实软化及细胞壁成分变化的影响，探讨延长柿果实采后脱涩后货架期的方法，以‘磨盘柿’（Diospyros kaki Thunb cv．Mopan）为材料，研究了采用CO2、CO2＋0．5uL／L 1-MCP组合处理24h后，在室...
关键词：1-甲基环丙烯 细胞壁成分 果实软化 组合处理 CO2 柿果实 脱涩 1-MCP 
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