卫生要求

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浅谈啤酒包装车间现场的卫生管理
《啤酒科技》2014年第10期32-33,共2页胡庆峰 
1地面 1)卫生要求:无破损,无积水,无杂物,无发黄等异色,不发粘,不打滑,清理后无拖把的清理痕迹。 2)清理要求 ①固体异物用扫把清扫,地面用干净半干推把推干净。 ②拖地时要从左至右依次推拖,行与行之间应当重叠10公分,以免漏拖。
关键词:卫生管理 包装车间 啤酒 卫生要求 地面用 清理 杂物 发粘 
碳钢罐防腐技术及日常维护工作
《啤酒科技》2010年第8期53-53,58,共2页秦绪合 
啤酒企业使用的发酵罐、清酒罐、各种水罐的卫生要求较高,因此一般采用不锈钢制造。但不锈钢制作发酵罐、清酒罐等造价高昂,为减少投资,很多发酵罐使用碳钢制造防腐后使用。
关键词:防腐技术 日常维护工作 碳钢 钢罐 发酵罐 啤酒企业 卫生要求 清酒罐 
如何提高保证洗瓶机的洗瓶效果
《啤酒科技》2006年第8期44-44,46,共2页杨卫刚 
洗瓶机是啤酒、饮料行业的重要设备之一,其主要作用是通过物理和化学方法使通过洗瓶机的瓶子达到无菌、无毒、无味和光洁的卫生要求,使啤酒质量不受损害。
关键词:洗瓶机 啤酒质量 饮料行业 化学方法 卫生要求 无菌 光洁 
欧盟有关食品的卫生要求
《啤酒科技》2002年第3期4-6,共3页莫湘筠 
前言 本文是由英国Bass啤酒公司技术中心质量部经理Ann Mundy博士撰写的.该质量部负责信息的收集;食品及相关产品的安全、食品成分、标签、贸易和食品生产用水等标准的制订和实施;原料和产品的检测等.Munday博士从事啤酒行业的技术和管...
影响瓶装熟啤酒细菌指标的因素被引量:1
《啤酒科技》2001年第4期38-38,共1页吕建春 
前言啤酒的细菌指标是啤酒卫生要求的重要内容,根据 GB2957的规定,熟啤酒细菌总数≤50个/ml,大肠菌群≤3个/100ml。下面就瓶装熟啤酒的细菌指标影响因素发表一点看法,望各位同行批评指正。
关键词:细菌指标 啤酒瓶 卫生要求 瓶装 重要内容 影响因素 大肠菌群 细菌总数 清酒 灌装设备 
上面酵母扩培工艺的思考
《啤酒科技》2001年第4期41-41,共1页邢善武 
[概述]近年来,由于小麦啤酒独特的风味,益受消费者的喜爱。小麦啤酒的发酵菌株——上面酵母是生产小麦啤酒的一个重要因素。本文根据生产实践谈谈上面酵母的培养。一。
关键词:上面酵母 小麦啤酒 扩培 生产实践 麦汁 充氧 卫生要求 消费者 培养基 培养液 
对如何保证传统工艺卫生的思考
《啤酒科技》2000年第8期36-37,共2页王同 
一些老的啤酒厂保留了传统发酵没备,并且经常用来生产高档啤酒。传统发酵设备如何清洗灭菌,是一个很麻烦的问题。我从工作实践出发,谈谈我们公司在传统工艺生产上的卫生操作,供同行参考。一、传统卫生清理的几条原则1.灭菌之前要清洗,...
关键词:卫生清理 传统工艺 清洗 灭菌 杀菌效果 发酵设备 传统发酵 卫生要求 工作实践 工艺生产 
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