鲜汤

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三煲四炖五忌
《美食》2009年第7期24-24,共1页都时 
汤是我们餐桌上必不可少的。的确，热气腾腾的鲜汤，能使人们胃口大开。不会烧汤的人看到别人喝鲜美的汤颇是羡慕，却苦于无从做起；不过一些爱做汤、爱喝汤的人，也存在不少谬误的做法，所以建议各位还是学学烧汤的技巧——三煲四炖五忌。
关键词：炖 餐桌 鲜汤 
新颖猪腰菜六例
《美食》2006年第2期40-41,共2页刘沛文 
凤尾腰卷 原料：猪腰300克，熟火腿25克，鸡蛋皮25克，水发香菇25克，生姜20克，葱叶20克，精盐3克，料酒15克，味精0．5克，鲜汤100克．水淀粉10克，干淀粉15克，熟猪油15克。
关键词：猪腰 熟火腿 水发 淀粉 精盐 料酒 味精 鲜汤 猪油 
黄山食趣
《美食》2005年第4期58-58,共1页志伟 
要阅读黄山市这座曾经叫做“古徽州”的新兴国际旅游城市，倘若不执箸、捏匙、把盏来“读”的话，是断然品不出这别一方水土的另类韵味来的。这不仅是因为这里是“中国八大菜系”之一——徽菜的故乡，所谓“徽州多名厨，徽厨多美食”，...
关键词：国际旅游城市 黄山市 古徽州 美食 徽菜 菜系 名厨 铁锅 鲜汤 有色 
新潮豫菜
《美食》2005年第3期30-30,共1页晋卿 
葱油左口鱼 原料：左口鱼一条，青红尖椒，葱白，生抽，美极鲜露，葱油，鲜汤，精盐，味精，料酒，胡椒粉。
关键词：豫菜 胡椒粉 葱油 葱白 鲜汤 精盐 味精 料酒 
鲜汤制作十三法
《美食》2001年第6期6-7,共2页赵营传 
关键词：鲜汤 制作 烹调 菜肴 
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