香味物质

作品数：364被引量：2302H指数：24
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相关机构：湖北中烟工业有限责任公司河南农业大学广东中烟工业有限责任公司中国烟草总公司郑州烟草研究院更多>>
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润叶参数对烟叶香味物质的影响被引量：4
《食品与机械》2022年第5期191-201,共11页李京鑫 何力 孙觅 邹恩凯 李春光 占小林 陈栋 罗海涛 景延秋 任周营 
江西中烟科技项目(编号:2020360000340238)。
目的:探索打叶复烤中润叶工艺的最佳参数。方法:以赣州上部烟叶组成的BO1模块为基础,考察一次润叶和二次润叶的热风温度、滚筒转速、加水量以及蒸汽阀门开度对烟叶香味成分的影响,并以赣州焦甜香风格为基础,结合综合平衡法筛选润叶工艺...
关键词：烟叶 上部叶模块 润叶 香味成分 
烟丝挥发性香味物质与卷烟感官质量的相关性研究被引量：13
《食品与机械》2019年第1期209-212,共4页郭华诚 张月华 李阳光 许克静 
选取中国市场价为每条200～300元的卷烟(30个样品)为研究对象,采用同时蒸馏萃取法测定其挥发性香味物质含量,并对其感官质量进行评价。运用简单相关分析、逐步回归分析和主成分分析对各项指标间的相关性进行了统计分析。结果表明:不同...
关键词：香味物质 感官质量 相关分析 逐步回归分析 主成分分析 
利用裂解技术模拟测定烤烟的热释放行为被引量：5
《食品与机械》2015年第2期19-24,31,共7页陈耀歧 洪源 曾令杰 谢雯燕 罗昌荣 
为研究加热型卷烟制品在不同加热温度下的热释放行为,采用热裂解技术对粉末型烤烟在150-400℃下受热时挥发性化合物的释放行为进行研究。结果表明：随着受热温度的增加,烟草所释放出的挥发性产物的种类和数量都发生了明显变化,挥发性产...
关键词：卷烟 烤烟型 挥发性化合物 裂解 香味物质 有害物质 
双水相萃取技术在食品工业中的应用研究进展被引量：11
《食品与机械》2012年第5期234-238,共5页谢蓝华 杜冰 张嘉怡 杨公明 
广东省科技计划农业攻关项目(编号:2012B020311006)
作为一种高效温和的新型绿色分离体系,双水相萃取技术以其独特的优点而广泛的应用于生物分离工程、药物化学分析、食品化工等领域,因此倍受国内外研究者的关注。文章综述近5年来双水相萃取技术在蛋白质、多糖、维生素、矿物质、酶、食...
关键词：双水相萃取技术 蛋白质 多糖 维生素 矿物质 酶 色素 香味物质 
醇和酯的定量结构-保留相关性被引量：4
《食品与机械》2011年第5期25-27,共3页秦正龙 堵锡华 
江苏省高校自然科学基金项目(编号:09KJD150012)
在分子拓扑理论和距离矩阵的基础上,计算白酒中主要微量香味物质醇和酯的拓扑指数Wn和极性指数P。利用多元线性回归方法,建立Wn、P与醇和酯的保留时间tR的定量结构-保留相关模型,它们的相关系数均大于0.99,由模型得到的计算值与试验值...
关键词：香味物质 分子拓扑指数 保留时间 相关性 
岗稔鲜果、果汁和果酒香味物质的GC-MS初步比较分析被引量：7
《食品与机械》2009年第6期29-32,共4页钟瑞敏 张振明 刘健南 李雪萍 
广东省韶关科技计划项目资助(编号:313-140347)
探讨岗稔果及其加工过程中风味成分的变化特性。采用GC-MS技术分别对岗稔的鲜果、果汁和果酒的芳香物质进行比较测定分析。岗稔鲜果的香气成分以萜烯类为主(占总相对含量的67%),其中主要成分为α-蒎烯、丁炔-3-酮基薄荷烯醇和β-丁香烯...
关键词：岗稔 果汁 果酒 芳香成分变化 GC MS分析 
食品香味物质自相关拓扑指数与理化性质的定量关系被引量：7
《食品与机械》2002年第1期28-29,共2页刘春清 
计算了食品中香味物质———酯类与酮类的自相关拓扑指数 ,分别与色谱保留值、阈值进行逐步回归分析 ,得出相应的QSPR方程。结果表明自相关拓扑指数与色谱保留值、阈值之间存在较好的线性关系。
关键词：食品 香味物质 自相关拓扑指数 色谱保留值 阈值 QSPR 理化性质 
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