张嘉怡

作品数：19被引量：172H指数：8
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供职机构：华南农业大学更多>>
发文主题：果油黄芪多糖新资源食品醇提营养成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《课程教育研究》《中国调味品》《食品科技》《茶叶科学》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目云南省科技计划项目国家级星火计划更多>>
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失智老人可穿戴产品界面的容错性设计研究
《轻工科技》2023年第6期188-191,共4页郑璀颖 蔡茵茵 张嘉怡 
广州市哲学社会科学发展“十三五”规划2020年度一般课题(2020GZYB38)。
失智老人在使用可穿戴产品的过程中极易出现操作错误,其原因是他们的认知能力与动作能力的退化而导致行动过程中出现障碍。通过分析失智老人行动过程中的行动意图、具体动作与动作执行三个环节的障碍与原因,总结他们进行界面操作时失策...
关键词：失智老人 可穿戴产品 容错设计 产品界面 行动过程 
适老化卧室智能家居产品设计研究
《西部皮革》2021年第18期87-88,共2页周元培 张嘉怡 罗婷 郭飞越 
随着我国老龄化进程加快,我国养老需求不断增加,传统养老方式不足以满足社会发展。互联网模式的来临,为更多的适老性家居产品注入了智能设计,更需要从各方面对老年人的卧室空间进行无障碍设计和适老性优化。文章从关怀角度出发,结合老...
关键词：互联网 适老性 智能家居 卧室空间 
豆豉营养成分及研究进展被引量：20
《中国调味品》2015年第6期119-123,共5页蔡尤林 杜冰 余飞 张嘉怡 林凤英 王超 
豆豉是我国一种传统的大豆发酵食品,因为其独特的风味和丰富的保健功能而备受关注。从豆豉发酵微生物、加工工艺、功能性成分和风味物质等方面,对豆豉近年的研究现状等进行了综述,并对豆豉的推广及应用进行了分析和展望。
关键词：豆豉 发酵 功能性成分 
表面活性剂辅助酶法提取黄芪黄酮的工艺优化被引量：7
《食品工业科技》2014年第23期227-231,共5页王超 杜冰 谢蓝华 张嘉怡 林凤英 杨公明 
广东省科技计划农业攻关项目(2012B020311006)
以乙醇为提取剂,采用表面活性剂辅助纤维素酶解法预处理从黄芪中提取黄酮,在单因素实验结果基础上,利用Box-Behnken的中心组合实验设计,运用响应面分析法对影响黄芪黄酮得率的主要因素(溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)添加量、提取温度、乙...
关键词：黄芪 黄酮 表面活性剂 纤维素酶 提取 
香蕉抗性淀粉对营养型肥胖大鼠减肥机理的探究被引量：5
《现代食品科技》2014年第8期12-18,共7页唐健 夏雨 杜冰 张嘉怡 杨公明 
广东省省部产学研重点项目(2012B091000127)
本研究利用从富含抗性淀粉的青香蕉而来的香蕉抗性淀粉干预营养型肥胖大鼠,观察其减肥功效,探索其减肥作用的机理。结果表明:与肥胖对照组相比,香蕉抗性淀粉中、高剂量组能显著降低(P<0.05)大鼠体重,分别降低7.26%和7.99%;三个剂量组都...
关键词：青香蕉 抗性淀粉 减肥机理 胃肠激素 
预处理技术在植物多糖提取中的应用进展
《食品工业》2013年第9期165-169,共5页谢蓝华 杜冰 叶琼娟 张嘉怡 杨涛 杨公明 
广东省科技计划农业攻关项目(2012B020311006)
预处理是植物多糖提取分离中的重要步骤之一,该技术的改进和完善可提高植物多糖的提取率和纯度,从而降低植物多糖的生产成本。本研究从预处理的必要性出发,综述了近3年物理法、化学法和生物法预处理在植物多糖提取中的国内外应用进展,...
关键词：植物多糖 预处理 应用进展 
正交试验优化酶法提取黄芪总黄酮工艺被引量：15
《包装与食品机械》2013年第3期7-12,共6页谢蓝华 杜冰 叶琼娟 张嘉怡 杨涛 杨公明 
广东省科技计划农业攻关项目(2012B020311006)
以蒙古黄芪为试验材料,研究纤维素酶解辅助乙醇提取黄芪总黄酮的工艺条件。考察了酶添加量、酶解时间、液固比、乙醇浓度、提取时间、提取温度6个单因素对黄芪总黄酮提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择四因素四水平进行正交试验优...
关键词：黄芪 总黄酮 纤维素酶 醇提 
复合酶解辅助乙醇提取茶多酚工艺研究被引量：25
《茶叶科学》2013年第1期27-33,共7页谢蓝华 肖南 张嘉怡 江东文 杜冰 杨公明 
广东省产学研结合项目(2011B090400071);广东省教育部产学研结合项目"低值单枞茶深加工及综合利用"(2009B090300138)
以单枞茶为实验材料,研究复合酶解辅助乙醇提取茶多酚的工艺条件,考察酶解温度、酶添加量、酶解pH、酶解时间、乙醇质量分数、料液比、提取时间、提取温度8个单因素对茶多酚提取率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化提取工...
关键词：茶多酚 复合酶解 醇提 
纤维素酶解辅助水提黄芪多糖的工艺条件被引量：8
《农产品加工（下）》2013年第1期11-14,共4页张嘉怡 谢蓝华 杜冰 杨涛 李薇 杨公明 
广东省科技计划农业攻关项目(2012B020311006)
以蒙古黄芪为试验材料,研究纤维素酶解辅助水提黄芪多糖的工艺条件。考察水提温度、水提时间、水提次数、料液比4个单因素对黄芪多糖提取率的影响,在单因素试验的基础上,选择4因素3水平进行正交试验优化工艺参数。结果表明,蒙古黄芪在...
关键词：黄芪多糖 纤维素酶解 水提 
利用膨化-酶解组合技术制备鸡羽毛蛋白粉被引量：5
《粮食与饲料工业》2012年第7期52-55,共4页谢蓝华 张相生 张嘉怡 杨公明 杜冰 
以废弃鸡羽毛为试验材料,对膨化-酶解组合技术制备鸡羽毛蛋白粉中的酶解工艺参数进行了研究。考察料液比、酶解温度、酶添加量、酶解pH值和酶解时间5个单因素对鸡羽毛可溶性蛋白质含量的影响;在单因素试验的基础上,选择4因素4水平进行...
关键词：膨化 酶解 组合技术 鸡羽毛 蛋白粉 饲料 
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