冻结点

作品数：33被引量：66H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：俞所银包建强任青李越华林向东更多>>
相关机构：合肥美的电冰箱有限公司合肥华凌股份有限公司美的集团股份有限公司上海海洋大学更多>>
相关期刊：《哈尔滨建筑大学学报》《科学启蒙》《诗刊》《冰川冻土》更多>>
相关基金：上海市教育委员会重点学科基金国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
谣言粉碎机
《科学24小时》2023年第11期38-39,共2页张宇 
谣言,常吃速冻食品对健康有害。真相,速冻是常用的食品保鲜技术,能够延长食品的保质期,不存在有害的说法。速冻是指运用现代冻结技术,在尽可能短的时间内,将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度,使其所含的全部或大部分水分,随着食品...
关键词：食品营养成分 冻结点 速冻食品 生化变化 冰晶体 粉碎机 保质期 液态水 
浸渍式快速冷冻液配方优化对中华管鞭虾冻结效果的影响(下)被引量：1
《科学养鱼》2023年第4期81-82,共2页许丹 陈飞 陈美燕 韩悦 陈雪昌 张小军 郑斌 邓尚贵 
国家重点研发计划项目--蓝色粮仓科技创新(2020YFD0900900)
(3)丙二醇添加量。丙二醇具有对食品的渗透性小、对食品的风味影响小、冻结点较低、挥发性小等优点,因此,丙二醇在冷冻液中也是重要的组成成分(韩光赫,2010)。以不同浓度的丙二醇进行配置后冻结,记录冻结点、-30℃下黏度、冷冻液冻结点...
关键词：冻结点 配方优化 冷冻液 中华管鞭虾 丙二醇 渗透性 黏度 
热电偶和铂电阻在试验包冻结点测试中的比较与选择
《质量与认证》2021年第5期52-54,共3页李楠杰 李强 孙弋工 
本文针对冰箱性能测试用试验包的冻结点测试中使用的热电偶和铂电阻进行了大量的比较试验,并结合其特性进行了详细的比较分析,最终确定选择热电偶进行冻结点测试是合适的。
关键词：标准样品 试验包 冻结点 热电偶 铂电阻 
“冷”食品的消费提示
《福建质量技术监督》2019年第8期48-48,共1页
在超市购买需要冷藏或冷冻的食品,可别小瞧采购顺序和贮存方式,这不仅会影响食品的新鲜和美味,还直接影响食用的安全。“冷”食品有哪些?“冷”食品通常是指冷藏食品,包括冷却食品和冻结食品。所谓的冷却食品,就是不需要冻结,但需要把...
关键词：冷藏食品 消费 冻结食品 温度降低 贮存方式 冻结点 冷冻室 超市 
冷冻速率对蚕豆热物性变化规律影响的实验研究被引量：1
《低温与超导》2019年第3期39-43,83,共6页刘圣春 张子涵 王雅博 诸凯 
国家自然科学基金(51676139)资助
研究了不同冷冻速率下蚕豆热物性的变化规律。利用Hot Disk得到蚕豆在-30～30℃下的热导率变化曲线;通过DSC和低温冷冻实验台,冷冻速率在5～80℃/min条件下将蚕豆切片进行冷冻实验,得到了不同冷冻条件下冻结点、结晶点及比热容的变化规...
关键词：种子干燥 冷冻速率 比热容 冻结点 热导率 
冷却速率对洋葱内表皮细胞结构的影响被引量：4
《制冷学报》2018年第6期129-134,共6页王雅博 诸凯 代宝民 王金山 刘圣春 谢艳琦 
国家自然科学基金(51676139)资助项目;天津市自然科学基金项目(16JCQNJC14000)~~
本文通过控制冷却速率观测了洋葱内表皮细胞结构的动态变化,根据透光强度定量分析了胞内冰晶对细胞结构的影响,对内压与体积的变化关系进行讨论,并研究了冷却速率对过冷度、结晶时间及细胞形变的影响。结果表明:冷却速率越慢,细胞内产...
关键词：冻结食品 胞内冰 内压 过冷度 冻结点 
液相线跟踪法用低温保存液的若干理化性质
《低温工程》2018年第4期8-13,共6页虞效益 李威 高夫燕 陈光明 
国家自然科学基金(51406180);宁波市自然科学基金(2016A610214);浙江省制冷与低温技术重点实验室开放基金(2016007AA)
为指导和优化液相线跟踪法的实施,对以CPTes2为载液含二甲亚砜(Me_2SO)的低温保存液(CPTes2/Me_2SO)的理化性质进行深入研究。采用差示扫描量热仪(DSC)结合质量补偿法分别得到不同Me_2SO质量分数(0—0.4)下CPTes2/Me_2SO和NaCl/H_2O/Me_...
关键词：液相线跟踪法 平衡冻结点 玻璃化转变温度 PH值 二甲亚砜 
3种石斑鱼不同部位冻结特性的比较研究被引量：3
《食品研究与开发》2018年第1期11-16,共6页李玉环 范秀萍 秦小明 朱乾峰 林锡梅 杨永刚 
广东省科技计划项目(2015B020205003);广东海洋大学大学生创新创业训练计划项目(CXXL2016033)
对3种养殖石斑鱼的冻结点与冻结特性进行比较分析,并根据基本成分分析结果探讨不同石斑鱼冻结特性值不同的原因。结果显示:珍珠龙胆石斑鱼(♀Epinephelus fuscoguttatus×♂Epinephelus lanceolatus)、斜带石斑鱼(Epinephelus coioides...
关键词：石斑鱼 冻结点 冻结特性 营养成分 
冷冻食品营养也不低
《家庭医学（下半月）》2018年第1期4-4,共1页
过去在寒冬腊月里很少看见绿叶菜的踪迹,但随着冷冻技术的成熟,冷冻处理的青菜、水果、肉类让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富。那么,这些食品的营养如何呢？不少人认为冷冻食品的营养并没有新鲜食品高,尤其是冷冻蔬菜。其实,...
关键词：冷冻食品 食品种类 冷冻技术 冻结点 绿叶菜 青菜 冷冻处理 矿物质 营养标签 速冻水饺 
低温液氮冻结食品传热研究被引量：2
《制冷学报》2017年第6期99-104,110,共7页方进林 柳建华 梁亚英 周小清 
上海市教育委员会重点学科项目(J50502);上海市科委建设项目(13DZ2260900);上海市部分院校能力建设专项计划项目(16060502600)资助~~
本文采用液氮汽化后的低温氮气与食品接触进行热交换,搭建了低温液氮实验装置,研究了液氮冻结传热过程中热流量和冷却速度的变化规律。在-170^-50℃之间以-20℃为间距设置7个温区进行冻结实验,将马铃薯从初始温度18℃降至冻结点-18℃。...
关键词：冻结食品 冷却速度 冻结点 热流量 拟合公式法 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部