豆皮

作品数：737被引量：1248H指数：18
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发芽对绿豆皮提取物抗氧化和抗炎活性的影响
《农产品加工》2024年第16期11-15,共5页张鹏 庞晨 夏珍珍 郑丹 张仙 华登科 廖先清 陶明芳 
湖北省农业科技创新中心农产品加工与综合利用团队项目(2019-620-000-001-31);国家自然科学基金资助项目(22004030);农产品质量安全风险评估项目(14225027)。
为揭示发芽前后绿豆皮提取物(Mung bean coat extract,MBCE)营养物质和体外抗氧化、抗炎活性的变化,以期拓展其应用范围。取未发芽绿豆和发芽4 d绿豆制备MBCE并测定其化学成分含量,通过测定对DPPH自由基、羟基和超氧阴离子自由基的清除...
关键词：绿豆皮 黄酮类化合物 胰蛋白酶 抗氧化活性 抗炎活性 
绿豆皮牡荆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：4
《农产品加工》2020年第17期38-43,共6页杜冠尚 罗磊 张向辉 夏迎利 段雪莹 
国家自然科学基金联合基金项目(U1304330);河南省科技攻关计划项目(182102110140)。
为研究绿豆皮牡荆素最佳提取工艺,探究其体外抗氧化活性,以提取量为指标,通过响应面分析法优化提取条件,考查最优条件下绿豆皮牡荆素总还原能力和自由基清除能力。结果表明,最佳超声提取条件为料液比1∶9(g∶mL),超声功率350 W,超声温...
关键词：绿豆皮 牡荆素 提取 高效液相色谱 响应面 抗氧化 
绿豆皮中黄酮树脂纯化条件优化及纯化物分析被引量：3
《农产品加工》2020年第12期60-65,69,共7页康维良 张东杰 翟爱华 王霞 
国家重点研发计划项目“杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用”(2017YFD0401203)。
以明绿豆黄酮提取液为试验材料,AB-8型树脂吸附量为指标,通过考查不同样液质量浓度、流速、pH值、径高比等单因素,确定树脂吸附效果,通过正交试验对大孔树脂的动态吸附条件优化获得最优的吸附条件组合,并通过红外光谱和扫描电镜对纯化...
关键词：树脂 纯化工艺 绿豆黄酮 扫描电镜 红外光谱 
黑豆皮中原花青素含量测定及抗氧化活性研究被引量：5
《农产品加工》2019年第3期60-63,共4页李勇 李代魁 李忠平 董川 
山西大学提升人才项目(205545018)
建立黑豆皮中原花青素的含量测定方法,并且通过ABTS+清除试验来测试抗氧化活性。采用HPLC法测定黑豆皮中原花青素的含量,色谱柱采用Agilent Eclipse XDB-C18柱(250 mm×4.60 mm,5μm),流动相A相为2%冰醋酸水溶液,B相为甲醇,进行梯度洗脱...
关键词：黑豆皮 原花青素 高效液相色谱法 抗氧化活性 
绿豆皮酸奶功能特性和贮藏期间的变化被引量：3
《农产品加工》2017年第7期11-14,共4页马永哲 罗磊 曹伟民 朱文学 关宁宁 薛依涵 
国家自然基金面上项目(31171723)
采用响应面分析方法对工艺参数进行优化,并对酸奶的抗氧化性、酸奶在贮藏过程乳酸菌,以及风味成分变化进行了研究。结果表明,绿豆皮酸奶要在11 d内饮用,3 d内饮用效果最好;在体外抗氧化试验方面,与普通酸奶相比有较好的抗氧化效果。
关键词：绿豆皮 酸奶 抗氧化 贮藏 
豆皮机
《农产品加工》2010年第7期39-40,共2页
由山东省枣庄市豆制品研究中心研制的DK－20型豆皮机，黄豆经清选、冷榨脱脂、豆粕粉碎、拌水成型、晾晒烘干等工艺制作出口感筋韧、食用方便、保质期长的豆类膨化产品（如各种素肉、豆筋、豆扣、豆皮等豆制品），具有一机多用、操作简单、
关键词：豆皮 工艺制作 膨化产品 一机多用 豆制品 枣庄市 山东省 保质期 
“方便豆”打开财富之门
《农产品加工》2010年第3期56-57,共2页晓欣 
黄豆可以用来生产豆皮、豆浆等，这并不稀奇。但如果要将黄豆做成一种既能当豆皮、豆浆，还能当方便面吃的食品，就显得有些不同寻常了。开发出这种新型豆制品的人，就是河南省许昌市的王全欣。这种一品三吃的豆制品，3年多时间为王全...
关键词：财富 豆制品 方便面 许昌市 河南省 纯利润 豆皮 黄豆 
黄豆一品三吃三年纯利400万元
《农产品加工》2009年第9期44-45,共2页北晨 
黄豆可以用来生产豆皮、豆浆等，这并不稀奇。但如果要将黄豆做成一种既能当豆皮、豆浆，还能当方便面吃的食品，就显得有些不同寻常了。开发出这种新型豆制品的人，就是河南许昌的王全欣。这种一品三吃的豆制品，3年多时间为王全欣带来...
关键词：黄豆 豆制品 方便面 纯利润 豆皮 豆浆 食品 
大豆加工副产品的开发利用被引量：2
《农产品加工》2007年第7期18-20,共3页卢旭东 刘晓军 
　　1.大豆皮 　　豆皮占大豆全粒质量的6%～8%,大豆中32%的铁集中在豆皮内,此外豆皮中还含有约86%的膳食纤维及碳水化合物、8.8%的粗蛋白质、1.2%的粗脂肪及其他微量成分.……
关键词：大豆蛋白 大豆渣 大豆异黄酮 豆皮 副产品 大豆油脚 开发利用 
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