膨化产品

作品数：20被引量：64H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：杨慧吴洪斌金新文贾文婷仲磊更多>>
相关机构：遵义宏建机电设备有限公司中国农业科学院农产品加工研究所新疆农垦科学院江南大学更多>>
相关期刊：《中国粮油学报》《食品安全导刊》《上海电器技术》《食品科学》更多>>
相关基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目江苏省科技成果转化专项资金国家燕麦荞麦产业技术体系建设项目更多>>
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谷蔬膨化产品加工工艺优化被引量：1
《食品工业》2022年第5期100-107,共8页黄宗宝 方小玉 蔡英瑜 
以玉米淀粉为主料,通过单因素法结合正交法、响应面法研究不同种类、不同添加量的薯类粉、蔬菜粉对膨化产品色泽及感官评分的影响。以产品的色泽、感官评分为评价指标,对不同颜色的膨化产品进行工艺优化。紫色产品固定玉米淀粉、马铃薯...
关键词：膨化食品 色泽 响应面 工艺优化 
挤压膨化工艺在中药及其产品加工领域中的应用研究被引量：1
《特产研究》2021年第4期65-69,共5页李芳蕊 杨佳彤 张瑞 王英平 
吉林省科技厅发展计划项目“人参新品种选育、繁育技术研究与示范”(20200504001YY)。
随着我国经济的迅速发展,中药在发展及技术创新方面已有重大进步,挤压膨化技术在中药材及其产品中的应用由初步探索到不断深入发展,得到了人们的一致认可。本文归纳总结了膨化中药材及中药膨化产品相关信息,以期为挤压膨化技术在中药材...
关键词：挤压膨化技术 中药材 中药产品 中药膨化产品 
红枣变温压差膨化产品品质评价体系的研究被引量：3
《江苏农业科学》2020年第11期196-196,197-201,共6页贾文婷 杨慧 吴洪斌 金新文 
新疆生产建设兵团科技支疆项目(编号:2013AB020)。
以新疆地区5个品种的红枣为原料,采用变温压差膨化干燥工艺加工红枣脆片,利用主成分分析法及层次分析法对红枣脆片品质评价指标进行数据分析,建立包含基础数据库、指标测定方法、综合评价方法等在内的红枣脆片品质评价体系,旨在为红枣...
关键词：红枣脆片 变温压差膨化干燥 品质评价 
乐事新品“轻焙”上市,低调入局焙烤型膨化市场
《食品安全导刊》2018年第12期6-6,共1页
食品商务网讯近日,乐事推出了一款膨化新品“轻焙”,这是一款培烤型膨化食品,采用360°热风烘焙打造而成,口感酥脆干爽.目前共有香焗芝士味、柚香黑椒味等口味,与其它的膨化产品相比,具有鲜明的差异化优势.
关键词：膨化食品 焙烤型 上市 市场 调入 膨化产品 差异化 烘焙 
添加蓝莓大米膨化产品的制作及特性研究被引量：4
《延边大学农学学报》2017年第2期76-81,93,共7页林天然 金铁 
校企合作项目(413090052)
为赋予大米膨化产品特殊风味和功能,扩大蓝莓的利用范围,也使更多的人吃到营养又健康的膨化产品,该试验在粉碎的大米中分别添加0、15%、20%、25%的蓝莓,进行蒸煮、成型、放凉、切片、干燥至水分含量分别为9%、10%、11%,然后进行手摇气...
关键词：蓝莓 大米 膨化食品 膨化率 硬度 体积密度 
蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品的工艺优化及糊化特性被引量：13
《食品科学》2016年第24期47-54,共8页裴斐 仲磊 杨文建 方勇 汤晓智 赵立艳 杨方美 胡秋辉 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
目的:采用双螺杆挤压工艺制备蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品,并研究蛹虫草对谷物杂粮膨化产品淀粉糊化特性的影响。方法:以大米粉、糯米粉、薏米粉、红豆粉、黄豆粉、蛹虫草粉为原料,按照一定比例混合制成蛹虫草复合谷物杂粮粉进行挤压膨...
关键词：蛹虫草 谷物杂粮 挤压膨化 回生 
蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品品质特性被引量：10
《中国农业科学》2016年第24期4772-4784,共13页胡秋辉 仲磊 杨文建 裴斐 方勇 马宁 汤晓智 赵立艳 杨方美 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)
【目的】优化5种谷物杂粮粉的混合比例并添加蛹虫草制成蛹虫草复配谷物杂粮粉,采用双螺杆挤压工艺制成蛹虫草复合谷物杂粮膨化产品,并研究蛹虫草对膨化产品品质特性的影响,为开发营养全面和功能互补型的食用菌复合谷物杂粮产品提供技术...
关键词：蛹虫草 复合 挤压膨化 风味 品质特性 
挤压变量对小米-豆粕复合挤压膨化产品蛋白体外消化率、脆性和颜色的影响被引量：8
《中国粮油学报》2015年第5期11-18,共8页赵学伟 张培旗 王章存 张华 魏益民 
科技部农业科技成果转化资金(05EFN216900373)
添加豆粕可提高淀粉基挤压膨化食品的营养品质。以同向双螺杆挤压机处理小米-豆粕混合物料,采用中心组合试验设计,就挤压变量（挤压温度、物料水分、螺杆转速、喂料速度、物料配比）对产品特性（蛋白体外消化率、脆性指数、色差值）的...
关键词：小米 豆粕 复合挤压 蛋白体外消化率 脆性 颜色 
燕麦膨化食品生产技术
《农产品加工》2013年第5期77-77,共1页
（1）技术简介 以优质燕麦为原料，清理制粉，使用100％燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。挤压质构重组技术集输送、混合、熟化、成型等工艺为一体，工艺集成度高、能耗低，产品形状多种多样、均匀规则、口感酥脆、货架期长。
关键词：食品生产技术 膨化产品 燕麦粉 重组技术 集成度 货架期 质构 挤压 
燕麦膨化食品生产技术
《农产品加工》2012年第7期48-48,共1页
（1）技术简介燕麦膨化食品生产技术以优质燕麦为原料，清理制粉，使用100％燕麦粉通过挤压质构重组技术生产膨化产品。挤压质构重组技术集输送、混合、熟化、成型等工艺为一体，工艺集成度高，能耗低，产品形状多样，均匀规则，口感酥...
关键词：食品生产技术 膨化产品 燕麦粉 重组技术 集成度 货架期 质构 挤压 
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