膨化率

作品数：77被引量：442H指数：12
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相关作者：张波芮汉明何唯平刘春泉李大婧更多>>
相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所海川股份安庆市金麦食品有限公司华南理工大学更多>>
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双螺杆挤压甘薯膨化圈工艺优化及其品质评价
《食品研究与开发》2025年第2期108-118,共11页邓少颖 孙健 朱红 岳瑞雪 张毅 张文婷 马晨 
国家甘薯产业技术体系项目(CARS-10-GW22);徐州市农业科学院科研基金项目(XM2023010);徐州市科技项目(KC22088)。
以徐紫薯8号为原料,研究物料水分含量、套筒温度、螺杆转速、喂料转速对紫甘薯膨化圈径向膨化率及硬度的影响。在单因素试验基础上,结合Box-Behnken试验设计,优化双螺杆挤压膨化工艺,进一步对膨化产品的水合特性、糊化特性及质构特性进...
关键词：甘薯 膨化圈 挤压膨化 径向膨化率 硬度 
响应面优化青熟期托克逊杏膨化脆片的制备工艺
《中国食品添加剂》2024年第8期148-157,共10页王晨 尼格尔热依·亚迪卡尔 冯作山 刘明臣 杨莲 热伊汉古丽·萨地克 张亚征 阿丽耶·司马义 
新疆杏产业技术体系专项资金项目(XJCYTX-03-05-2021);新疆农业大学研究生科研创新计划项目(XJAUGRI2023047)。
探究青熟期托克逊杏膨化脆片的最佳配方,以青熟期托克逊杏为原料,采用微波膨化方法,以感官评价为指标,通过单因素试验及响应面法优化制备青熟期托克逊杏膨化脆片。结果显示青熟期托克逊杏膨化脆片的最佳配方为:青熟期托克逊杏粉添加量6...
关键词：青熟期托克逊杏 微波膨化 膨化率 感官评分 脆片 
纤维直径对玻璃纤维直接纱物理性能的影响
《玻璃纤维》2024年第1期17-23,共7页宋长久 费其锋 李明 崔峰波 廖晚凤 钟洪强 鲁亚辉 范泳宇 
研究了不同纤维直径对玻璃纤维直接纱的主要物理性能的影响,并通过光学显微镜对玻璃纤维形貌进行研究。结果表明,纤维直径的大小直接影响到玻璃纤维产品的物理性能,且为关键影响因素,其中与纱线断裂强度、毛羽和膨化率呈负相关性,与纱...
关键词：纤维直径 玻璃纤维 物理性能 断裂强度 膨化率 浸透 毛羽 耐热 
挤压膨化对大豆浓缩蛋白物理特性和蛋白组分的影响被引量：2
《饲料工业》2023年第19期72-77,共6页林华杏 覃笛根 陈强 孟晓雪 郑煜东 谭北平 迟淑艳 
国家重点研发计划项目[2019YFD0900200];湛江市科技计划项目[2022A01043、2022A01212];基于全产业链的水产养殖“三型”人才培养模式创新与实践项目[教高厅函(2020)20号]。
试验旨在研究挤压膨化工艺对大豆浓缩蛋白物理特性和蛋白组分的影响。利用大豆浓缩蛋白、小麦淀粉和磷脂制成配合饲料,进行一次膨化,随后取一部分饲料进行二次膨化。结果表明:在二次膨化中,饲料的醇溶蛋白、清蛋白和谷蛋白含量均显著降...
关键词：挤压膨化 大豆浓缩蛋白 蛋白组成 物理特性 膨化率 
鱼糜-淀粉脆片压差膨化加工工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2022年第16期211-219,共9页王丹丹 汪兰 李江涛 石柳 吴文锦 丁安子 熊光权 韩文芳 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801497);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(19B606);国家自然科学基金(31871870);湖北省农业科技创新中心重大科技研发项(2020-620-000-002-03)。
以糯米淀粉和鱼糜为主要原料,采用压差膨化技术制备鱼糜-淀粉脆片。以硬度、脆性、膨化率、色度和感官评分为评价指标,探讨鱼糜添加量、油脂添加量、盐添加量、糖添加量以及干燥时间对鱼糜-淀粉脆片品质的影响。结果表明,随着鱼糜含量...
关键词：压差膨化 鱼糜 淀粉 膨化率 质构 
响应面法优化大米、高粱、大豆、芝麻混合膨化食品的加工工艺被引量：1
《食品界》2022年第7期120-122,共3页梁燕 刘新新 
膨化大米零食是美味且价格便宜的谷物食品,但其营养价值相对较差。高粱富含膳食纤维和低淀粉消化率的碳水化合物,大豆粉富含蛋白质,芝麻粉富含必需氨基酸、必需脂肪酸等。为了制作美味且营养质量良好的膨化零食,本研究利用正交试验,通...
关键词：营养质量 大豆粉 膨化食品 谷物食品 高粱粉 膨化率 工艺配比 必需脂肪酸 
湿法膨化和编织工艺用玻璃纤维直接纱的研究
《玻璃纤维》2022年第2期17-20,共4页费其锋 宋长久 章建忠 李明 廖晚凤 钟洪强 李辉 张志坚 
开发了一款全新的高含水率玻璃纤维直接纱702产品,并成功应用于热防护和保温材料领域。通过对比测试结果表明:与玻璃纤维行业常规≤0.1%含水率的玻璃纤维产品相比,702产品膨化率更高,并具有低毛羽、易织造等特性,满足湿法膨化和编织工...
关键词：湿法膨化 湿法编织 膨体纱 高含水率 膨化率 毛羽 
响应面优化微波膨化虾粉休闲食品被引量：3
《食品工业》2021年第11期50-55,共6页周淼 白婵 熊光权 许萍 廖涛 孔秀琴 
国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0902000)。
试验将虾壳粉添加到低筋小麦粉、糯米粉、土豆淀粉的混合粉中,运用微波膨化技术制得膨化产品。通过单因素试验分别考察水分含量、切片厚度、微波功率和虾粉含量对膨化率和感官品质的影响。在此基础上,以膨化率为指标,设计响应面分析方...
关键词：虾粉 微波膨化 脆片 膨化率 响应面 
汽车消声器用玻璃纤维纱的研究和应用被引量：3
《玻璃纤维》2020年第2期36-38,共3页张志坚 宋长久 章建忠 费其锋 崔峰波 李明 姚尧平 杨洋 范泳宇 
通过对常规膨体用直接纱752浸润剂配方进行优化,开发全新的752T产品用于汽车消声器填充体,并对其膨化率和毛羽性能进行对比分析。结果发现,与752型浸润剂相比,752T产品的膨化率更高、毛羽少,满足汽车消声器的设计使用要求。
关键词：玻璃纤维 浸润剂 汽车消声器 膨化率 毛羽 
慕斯酸奶的研究被引量：1
《新疆畜牧业》2019年第4期30-32,共3页尤宏 
以低温酸奶为基料,通过单因素实验确定原味慕斯酸奶、芝士味慕斯酸奶、草莓味慕斯酸奶膨化率和口感的最佳结合点。通过研究不同的旋转速度和充气时间,最终结合实验数据、感官评定结果得出结论,当配方为酸奶基料860g,酸奶基料温度8~10℃...
关键词：慕斯酸奶 膨化率 口感 
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