短乳杆菌

作品数：146被引量：546H指数：11
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响应面法优化枇杷发酵液发酵条件
《中国酿造》2024年第9期185-190,共6页潘胜国 王群 罗明义 陈川 李广庆 魏绍峰 胡先运 
国家自然科学基金项目(81860317);贵州省自然科学基金(黔科合支撑[2019]2821号);省部共建中医湿证国家重点实验室工作站开放课题(SZGZZ20240025);黔南民族医专科研基金(qnyz202102、qnyz201801)。
该试验以枇杷汁为原料、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)为发酵菌株,制作枇杷发酵液。在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,利用响应面法优化枇杷发酵液的发酵条件。结果表明,枇杷发酵液最佳发酵条件为白砂糖添加量6%、发酵时间72 h...
关键词：短乳杆菌 枇杷 发酵液 响应面法 条件优化 
短乳杆菌M-10产胞外多糖的发酵工艺优化被引量：1
《中国酿造》2024年第6期162-167,共6页王琪 李根 刘鹏帆 彭佳伟 秦文君 蔡瑾 
山西省自然科学研究面上项目(20210302123464)。
该研究以分离自晋西北酸粥、并能产生胞外多糖(EPS)的短乳杆菌(Levilactobacillus brevis)M-10为研究对象,采用MRS培养基,在优化碳源、氮源的基础上,通过单因素试验和响应面试验,对短乳杆菌M-10产EPS的发酵工艺进行优化。结果表明,发酵...
关键词：晋西北酸粥 短乳杆菌 胞外多糖 发酵工艺 响应面优化 
一株高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及应用被引量：9
《中国酿造》2017年第12期72-75,共4页韩昱姝 李永转 胡凤山 梁丽娟 
山西三盟实业发展有限公司专项基金(2016)
γ-氨基丁酸是存在于人体中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质,具有镇静神经、抗焦虑等功效。以泡菜为原料,利用指示剂变色法和γ-氨基丁酸含量检测筛选出7株产γ-氨基丁酸产酸菌,并从中筛选出一株稳定性较高菌株,经生理生化鉴定和1...
关键词：Γ-氨基丁酸 短乳杆菌 分离鉴定 牛奶 
利用多功能等离子体诱变系统快速诱变选育γ-氨基丁酸高产菌株被引量：6
《中国酿造》2016年第4期127-130,共4页石秀峰 纪曾春 常传友 马身喜 张变强 高强 
国家自然科学基金面上项目(31370075,31471725);国家重点基础研究发展计划‘973计划’(2013CB734004);国家高技术研究发展计划‘863计划’(2012AA021302)
为建立一种快速便捷的产γ-氨基丁酸(GABA)高产菌株的诱变选育方法,以产GABA的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)TCCC 13007为出发菌株,采用多功能等离子体诱变系统(MPMS)对其进行诱变育种。最佳诱变条件为氮气流量10 L/min、照射间距3 mm...
关键词：多功能等离子体诱变系统 短乳杆菌 Γ-氨基丁酸 筛选 
响应面法优化黑木耳乳酸发酵工艺被引量：3
《中国酿造》2014年第12期146-150,共5页许月 朱丹 魏文毅 牛广财 陈璐 谭慧 
大庆市科技攻关项目(SGG2012-007);黑龙江省大学生创新创业训练项目
以黑木耳为原料,经酶解处理后接入植物乳杆菌和短乳杆菌进行发酵。通过单因素试验在植物乳杆菌与短乳杆菌的配比、发酵温度、发酵时间、接种量和加糖量对产品总酸影响的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验优化黑木耳乳酸发酵工艺。结...
关键词：黑木耳 乳酸发酵 植物乳杆菌 短乳杆菌 响应面法 优化 
发酵辣椒中产亚硝酸盐还原酶短乳杆菌L5的选育及特性研究被引量：9
《中国酿造》2014年第11期25-29,共5页王兰 赵玲艳 陈思思 王雪艳 游静 邓放明 
国家自然科学基金(31401675);教育部基金(SCX1211;14C0571)
以传统发酵辣椒为分离源,从中分离出10株可降解亚硝酸盐的乳酸菌,经过复筛得到一株产亚硝酸盐还原酶能力最强的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)L5,并通过单因素及正交试验对其降解特性进行了研究。结果表明:L5对亚硝酸盐有明显的降解作...
关键词：发酵辣椒 亚硝酸盐 亚硝酸盐还原酶 短乳杆菌L5 特性 
N^+离子诱变选育高产γ-氨基丁酸突变株被引量：3
《中国酿造》2011年第8期117-121,共5页张颖 高年发 宋磊 段强 于韶梅 
天津市高等学校科技发展基金计划项目(No.20090601)
通过N+注入处理对γ-氨基丁酸产生菌Lactobacillus brevis TCCC13007进行诱变,离子注入剂量0~2.0×1014cm-2,菌株的存活率呈典型的"马鞍型"剂量-效应曲线,鞍脊出现在8×1012cm-2~4×1013cm-2范围内,菌体存活率在15%~25%,总突变率20%~30...
关键词：N+离子注入 短乳杆菌 诱变 响应面法 
利用味精生产的等电废液发酵生产γ-氨基丁酸的研究
《中国酿造》2010年第8期22-25,共4页高年发 宋磊 张颖 冯宇 胥惠先 
γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质,具有多种生理功能,研究广泛并且市场前景广阔。研究利用味精厂产生的废液为原料生产γ-氨基丁酸,经过优化后在等电废液中添加葡萄糖15g/L,酵母粉10g/L,在pH值为4.5时30℃静置培养72h,GABA...
关键词：Γ-氨基丁酸 谷氨酸废液 短乳杆菌 发酵 
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