短乳杆菌

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传统发酵乳源短乳杆菌HQ1-1基因组特征与糖代谢表型分析
《食品与发酵科技》2024年第6期1-7,21,共8页吴青海 三月 萨初拉 郭煜 王力伟 王莉梅 杨静 其布日 
内蒙古农牧业青年创新基金项目(2023QNJJM03)。
该文探究传统发酵乳源短乳杆菌(Lactobacillus brevis)HQ1-1的基因组基本特征和糖代谢表型。经PacBio平台对短乳杆菌HQ1-1进行全基因组测序,并对基因组进行功能分类和注释。结果显示,短乳杆菌HQ1-1包含1条长度为2376708bp的环状染色体和...
关键词：传统发酵乳 短乳杆菌HQ1-1 全基因组测序 功能基因 糖代谢表型 
响应面法优化枇杷发酵液发酵条件
《中国酿造》2024年第9期185-190,共6页潘胜国 王群 罗明义 陈川 李广庆 魏绍峰 胡先运 
国家自然科学基金项目(81860317);贵州省自然科学基金(黔科合支撑[2019]2821号);省部共建中医湿证国家重点实验室工作站开放课题(SZGZZ20240025);黔南民族医专科研基金(qnyz202102、qnyz201801)。
该试验以枇杷汁为原料、短乳杆菌(Lactobacillus brevis)为发酵菌株,制作枇杷发酵液。在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,利用响应面法优化枇杷发酵液的发酵条件。结果表明,枇杷发酵液最佳发酵条件为白砂糖添加量6%、发酵时间72 h...
关键词：短乳杆菌 枇杷 发酵液 响应面法 条件优化 
高产γ-氨基丁酸短乳杆菌D17的水解燕麦乳发酵特性及安全性评估
《微生物学通报》2024年第8期3041-3058,共18页周利平 刘志豪 向金凤 万新冉 余峰 严海菊 任聪 徐岩 
国家重点研发计划(2018YFC1604103)。
【背景】短乳杆菌(Lactobacillus brevis)D17作为一株传统发酵食品来源的高产γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)菌株,评估其发酵特性和安全性具有重要意义。【目的】研究短乳杆菌D17的发酵特性和安全性,为进一步开展益生功能...
关键词：短乳杆菌 植物基 发酵性能 抗生素抗性 安全性评估 
晋西北酸粥源短乳杆菌(Levilactobacillus brevis)M-10安全性评估
《中国调味品》2024年第7期32-37,共6页王琪 杨淑艺 刘鹏帆 蔡瑾 秦文君 
山西省自然科学研究面上项目(20210302123464)。
从晋西北酸粥发酵液中分离到一株短乳杆菌M-10,发现其具有耐酸、耐胆盐、抗氧化、抗菌、降胆固醇等多种益生特性。为了更好地应用该菌株,该研究评价了其体外和体内的安全性,包括溶血活性检测、明胶液化能力测定、硝基还原酶活性测定、...
关键词：晋西北酸粥 短乳杆菌 溶血活性 明胶液化活性 硝基还原酶活性 吲哚测定 生物胺测定 急毒亚急毒实验 
短乳杆菌YSJ2缓解CUMS小鼠抑郁症状的研究
《中国乳品工业》2024年第7期5-10,41,共7页姚昱锟 刘伊索 郑婷 李健坤 张太 刘琦琦 易华西 
国家自然科学基金(32172180)。
随着“肠-脑轴”理论的发展“,精神益生菌”成为防治神经及精神类疾病的研究热点。γ-氨基丁酸(GABA)是一种抑制性神经递质,可有效缓解抑郁样行为表现。研究筛选得到1株高产GABA的短乳杆菌YSJ2(Lactobacillus brevis YSJ2),对其发酵特...
关键词：精神益生菌 短乳杆菌 抑郁 Γ-氨基丁酸 
应用顺序接种乳酸菌和活性干酵母生产酸啤酒
《中外酒业》2024年第13期44-53,共10页林智平(译) 
乳酸菌是传统酸啤酒发酵过程中的关键要素,从而引发自然发酵或混合发酵。这种啤酒风格的发展造就了一种平衡和复杂的风味特征,但耗时且不容易重复。新的高效替代方法采用先后加人产酸细菌和酵母,并使两者都具有最佳发酵条件。在这项研究...
关键词：羟基肉桂酸 乳酸菌 植物乳杆菌 短乳杆菌 酸啤酒 顺序发酵 啤酒酵母 挥发酚 
短乳杆菌M-10产胞外多糖的发酵工艺优化被引量：1
《中国酿造》2024年第6期162-167,共6页王琪 李根 刘鹏帆 彭佳伟 秦文君 蔡瑾 
山西省自然科学研究面上项目(20210302123464)。
该研究以分离自晋西北酸粥、并能产生胞外多糖(EPS)的短乳杆菌(Levilactobacillus brevis)M-10为研究对象,采用MRS培养基,在优化碳源、氮源的基础上,通过单因素试验和响应面试验,对短乳杆菌M-10产EPS的发酵工艺进行优化。结果表明,发酵...
关键词：晋西北酸粥 短乳杆菌 胞外多糖 发酵工艺 响应面优化 
添加短乳杆菌对紫花苜蓿半干青贮品质及微生物群落组成的影响被引量：2
《中国畜牧杂志》2024年第2期328-333,共6页武祎 赵红玉 唐云梦 李青洋 曹雅楠 孙庆龙 孙泽威 孙海霞 
中国科学院战略性先导科技专项A类(XDA28070100、XDA26040202);吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH 20220923KJ)。
试验旨在探究短乳杆菌R33对苜蓿半干青贮的营养成分、发酵品质和微生物群落的影响,以提高苜蓿半干青贮品质。试验采用单因素完全随机设计,短乳杆菌(活菌数1×10^(9) CFU/mL)添加水平分别为苜蓿鲜重的1%(T1%)和5%(T5%),同时设置不加菌对...
关键词：紫花苜蓿 半干青贮 短乳杆菌 营养成分 发酵品质 微生物群落 
短乳杆菌SLB1000对Ⅱ型糖尿病大鼠的控糖作用
《保鲜与加工》2024年第2期56-61,共6页杜静婷 蔺楠 施俊凤 
山西省重点研发计划项目(202102140601017);山西省现代农业产业技术体系(果树)建设专项资金(SXFRS-2022)。
为探索更为安全无副作用的控糖方法,对实验室筛选所得的一株短乳杆菌(Lactobacillus brevis)SLB1000进行体内试验,观察其可能具有的益生效果,以期为益生菌的研究和利用提供依据。以SD大鼠为试验对象,构建Ⅱ型糖尿病模型大鼠。灌胃不同剂...
关键词：短乳杆菌SLB1000 控糖作用 SD大鼠 抗氧化 
香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究被引量：2
《中国食品学报》2023年第10期73-80,共8页张秀洁 郭全友 杨絮 郑尧 郑昇阳 李丹 
国家自然科学基金面上项目(31871872);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2021M01)。
研究发酵过程中微生物在不同环境因子下的生长动力学,对发酵鱼产业发展及产品质量提高具有重要意义。红酒糟为福建特产香糟大黄鱼的发酵原料。以源自红酒糟中优势菌株短乳杆菌和酿酒酵母为研究对象,研究环境因子对发酵菌株的影响,测定不...
关键词：红酒糟 短乳杆菌 酿酒酵母 生长动力学 Gompertz模型 
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