绿茶

作品数：8637被引量：14211H指数：41
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：尹军峰袁海波林智许勇泉倪德江更多>>
相关机构：中国农业科学院茶叶研究所安徽农业大学浙江大学湖南农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 机构=华中农业大学x
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同分级方式对机采鲜叶加工烘青绿茶经济效益的影响
《中国茶叶》2025年第4期56-61,共6页张荣祥 杜亚如 董智杰 刘瑜 倪德江 岳亚奇 肖锟月 余志 
国家重点研发项目(2021YFD1000401);湖北省技术创新计划项目(2024BBB081)。
以湖北茶区典型欧标茶园春、夏、秋3季机采鲜叶为试验材料,探讨鲜叶分级和揉捻叶分级两种不同分级加工方式对烘青绿茶的成茶率、精制率和产品经济效益的影响。试验结果表明,相较于未分级处理,采用鲜叶分级加工可使春茶经济效益提升21.50...
关键词：机采鲜叶 烘青绿茶 鲜叶分级 揉捻叶分级 经济效益 
初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响
《中国茶叶》2025年第3期44-53,共10页赵潇懿 武世化 刘定奇 刘小海 倪德江 余志 陈玉琼 朱珺语 石林曌 
湖北省教育厅百校联百县--高校服务乡村振兴科技支撑行动计划(BXLBX1418)。
红安老君眉是湖北特色优质绿茶,初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度(初干叶含水量20%、25%、30%、35%、50%)、理条程度(理条叶含水量10%、15%、20%、25%)对老君眉茶品质的影响。试验结果表明,随着初干程度增加,...
关键词：老君眉绿茶 品质 初干 理条 工艺优化 
炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响
《食品科学》2025年第1期90-99,共10页张荣祥 杜亚如 张德 董智杰 倪德江 郑时兵 余志 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD1000401)。
以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取...
关键词：烘青绿茶 滚炒环节 主成分分析 
不同品种鲜叶原料对恩施玉露茶品质的影响
《食品科学》2024年第24期161-169,共9页王欢欢 秦慕雪 胡兴明 袁丽萍 覃信雪 余志 郑时兵 张强 倪德江 陈玉琼 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1001601)。
为探究茶树品种对恩施玉露茶品质的影响,选择当地主栽的10个茶树品种(福云6号、鄂茶1号、春波绿、浙农117、龙井43、乌牛早、中茶108、鄂茶10号、槠叶齐和福鼎大白)加工成恩施玉露茶,并对所制茶样的感官品质、主要理化品质成分(茶多酚...
关键词：恩施玉露 茶树品种 蒸青绿茶 品质 香气成分 
绿茶型花椒叶茶加工技术研究
《食品安全质量检测学报》2024年第22期155-162,共8页李娜 胡斌 周希成 吴双 雷该翔 
目的通过绿茶加工工艺研究绿茶型花椒叶茶的加工技术。方法本研究拟利用花椒叶按绿茶工艺加工成一种风味代茶饮品,通过感官审评和理化成分分析鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥、提香等工序对花椒叶茶品质的影响。结果综合分析,鲜叶摊放6h、...
关键词：花椒叶茶 加工 品质 影响 
炒青绿茶离散元仿真参数标定研究被引量：1
《农业机械学报》2024年第8期418-427,共10页王小勇 余志 张德 陈玉琼 倪德江 
国家重点研发计划项目(2021YFD1000401)。
针对炒青绿茶精制装备仿真分析中缺少准确的离散元仿真参数问题,以炒青绿茶为研究对象,标定炒青绿茶离散元仿真关键参数。通过斜面法与自由落体法对茶叶-茶叶和茶叶-钢板之间离散元参数进行研究,确定静摩擦因数、滚动摩擦因数和碰撞恢...
关键词：炒青绿茶 离散元法 堆积角 参数标定 
基于多元统计分析评价不同茶树品种的绿茶适制性被引量：5
《食品科学》2024年第3期9-15,共7页王欢欢 袁丽萍 雷震东 杨淑雅 李玉川 周敬涛 覃信雪 余志 倪德江 陈玉琼 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD1001601)。
采用主成分分析和多元线性回归分析法考察不同茶区优选区域适制茶树品种的绿茶适制性。本研究以种植于同一区域的63个茶树品种鲜叶为原料,按同一加工工艺加工成烘青绿茶,分析其感官品质、主要理化品质(茶多酚、游离氨基酸、水浸出物和...
关键词：绿茶 茶树品种 适制性 综合评价 
主成分分析法优化绿茶复合代餐粉配方被引量：2
《食品研究与开发》2022年第15期131-137,共7页李玉壬 吴神群 杨慧 陈春凤 杨晓萍 
以绿茶粉、羽衣甘蓝和魔芋精粉为主要原料研制降脂复合代餐粉,通过单因素和正交试验优化配方组成,利用主成分分析法对代餐粉的抗氧化活性与体外降脂能力进行评价。结果表明,绿茶复合代餐粉以绿茶粉添加量20%、羽衣甘蓝添加量45%、魔芋...
关键词：绿茶 代餐粉 体外降脂 主成分分析 抗氧化活性 
绿茶茶汤为什么绿色,是叶绿素吗?--对《饮料工艺学》知识点商榷
《福建茶叶》2021年第12期158-158,288,共2页严守雷 刘纪红 
结合本人多年讲授《饮料工艺学》知识,参阅有关最新研究认为教科书中存在知识点没有及时更新,认为绿茶色泽是叶绿素及其分解产物呈现的,而不是由茶多酚类中呈黄绿色的黄酮醇类和花青素及花黄素组成。为学生知识点修正和教材知识点勘误...
关键词：绿茶 茶汤色泽 叶绿素 商榷 
冷泡绿茶制备工艺及其冲泡条件探究被引量：2
《中国茶叶加工》2021年第4期40-45,65,共7页马心雨 潘碧叶 肖锟月 杨晓萍 
湖北省大学生创新创业训练计划(S201910504029)。
文章对冷泡绿茶的制备工艺及其冲泡条件展开研究,在单因素试验基础上设计正交试验,优化冷泡绿茶制备工艺,得到最优制备工艺为:茶鲜叶经摊放、蒸汽杀青后,于-25℃冷冻处理24 h,解冻、揉捻,微波功率539 W膨化处理3 min,烘干。该冷泡绿茶...
关键词：冷泡绿茶 制备工艺 冲泡条件 品质评价 
全选清除导出
共9页<123456789>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部