绿豆乳饮料

作品数：22被引量：34H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张雪松吴晓菊傅春梅谢亚利杨永兰更多>>
相关机构：四川翠微食品有限责任公司新疆轻工职业技术学院维维食品饮料有限公司黑龙江省乳品工业技术开发中心更多>>
相关期刊：《新疆畜牧业》《农家参谋》《食品研究与开发》《科技致富向导》更多>>
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冬瓜绿豆乳饮料的工艺优化及稳定性研究被引量：2
《新疆畜牧业》2015年第2期35-37,共3页吴晓菊 张志强 陆东林 
选择冬瓜、绿豆和鲜乳为主要原料生产一种新型乳饮料——冬瓜绿豆乳饮料,并对其生产工艺进行优化。通过正交试验优选其最佳配方:冬瓜30%、绿豆35%、鲜乳35%、白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na 0.08%、琼脂0.04%、黄原胶0.04%。...
关键词：冬瓜 绿豆 乳饮料 生产工艺 稳定性 
绿豆乳饮料加工技术研究被引量：3
《江苏调味副食品》2014年第1期26-28,共3页张文彦 隋华嵩 
采用正交试验对绿豆乳饮料的加工工艺和技术参数进行研究,以感官评定进行配方优选,得到绿豆乳饮料稳定剂最优配方为:明胶0.10%,卡拉胶0.05%,黄原胶0.05%,瓜尔豆胶0.15%;最佳工艺参数为:均质温度为60℃,压力为25 MPa下均质两次;杀菌温度...
关键词：绿豆乳饮料 稳定性 加工技术 
绿豆乳饮料加工工艺的研究被引量：7
《饮料工业》2012年第8期13-17,共5页郝刚 马丹雅 杨永兰 
以绿豆、鲜乳为主要原料研制绿豆乳饮料。根据绿豆汁与鲜乳、白砂糖、柠檬酸的不同配比,从风味、口感、色泽及组织状态等几个方面进行感官评定,得出绿豆乳饮料最佳配方为:绿豆汁30ml、鲜乳20ml、白砂糖4g、柠檬酸0.05g。绿豆乳饮料加工...
关键词：绿豆 乳饮料 打浆 配比 正交试验 感官评定 
冬瓜绿豆乳饮料的研制被引量：7
《食品研究与开发》2011年第9期90-92,共3页吴晓菊 谢亚利 程伟 
探讨以冬瓜、绿豆和鲜乳为主要原料制成冬瓜绿豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,冬瓜30%,绿豆35%,鲜乳35%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC—Na0.08%,琼脂0.04%,黄原胶0.04%。
关键词：冬瓜绿豆乳 加工工艺 配方 稳定性 
新型功能性绿豆乳饮料的研制与开发被引量：1
《河南科技》2011年第1X期61-61,共1页王刚 
绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境时具有清热解暑的功效,本研究以鲜牛乳和绿豆为原料制成绿豆乳饮料,口感香醇,营养丰富,实现了动植物双蛋白营养的相互补充。
关键词：鲜牛乳 复合稳定剂 清热解暑 卡拉胶 沉淀量 蛋白营养 瓜尔豆胶 蔗糖添加量 正交试验 高温环境 
绿豆乳饮料制作工艺
《大众商务（创业版）》2010年第4期42-42,共1页
绿豆乳饮料制作工艺绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：
关键词：制作工艺 乳饮料 绿豆 个体劳动者 加工生产 下岗人员 
绿豆乳饮料的制法
《农家科技》2010年第2期41-41,共1页胡明悦 
绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下：
关键词：绿豆乳饮料 制法 营养丰富 清热利尿 滋阴壮阳 加工生产 制作工艺 劳动者 
绿豆乳饮料的加工技术被引量：1
《山西科技》2006年第5期130-131,共2页张卫民 曹有福 
文章对绿豆乳的加工技术进行了探讨。绿豆经脱皮、磨浆、除渣等工艺制成绿豆浆,然后与牛奶、砂糖等调配在一起,经均质、杀菌制成绿豆乳饮料。为提高制品的货架期及稳定性,加适量乳化剂。
关键词：绿豆乳 饮料 技术 
绿豆乳饮料生产工艺的研究被引量：5
《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2005年第4期58-60,共3页邢黎明 刘利君 
绿豆乳饮料是由绿豆浆和鲜牛奶按适当比例混合,蛋白质含量丰富,必需氨基酸齐全。由于绿豆中赖氨酸含量高,而赖氨酸是许多食物提供蛋白质的限制性氨基酸,能促进铁在肠道内的吸收,增加高铁离子的形成,对防治缺铁性贫血具有特殊食疗作用。...
关键词：绿豆乳饮料 赖氨酸 生产工艺 
自己动手调制绿豆乳饮料
《农家女》2005年第8期57-57,共1页张雪松 
绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿等特点，是夏季饮料的佳品，适宜加工生产。其制作工艺如下。
关键词：绿豆乳饮料 营养价值 绿豆处理 工艺流程 制作方法 
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