酶溶性胶原蛋白

作品数：29被引量：164H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：段蕊张俊杰李春美钟朝辉顾海峰更多>>
相关机构：华中农业大学淮海工学院东南大学大连工业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《南昌航空大学学报（自然科学版）》《中国食品学报》更多>>
相关基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金国家自然科学基金湖北省“十一五”科技攻关项目湖北省农业科技创新中心资助项目更多>>
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大鲵骨酸溶性和胃蛋白酶溶性胶原蛋白的提取与表征被引量：2
《中国食品学报》2024年第3期268-275,共8页宫萱 包建强 黄可承 陈彦婕 唐嘉诚 
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心项目(ZF1206);上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300)。
大鲵为一种珍贵的两栖动物,营养丰富。为了充分且有效利用其加工副产物,分离并表征了来自大鲵骨的酸溶性胶原蛋白(ASC)和胃蛋白酶溶解性胶原蛋白(PSC)。大鲵骨ASC和PSC的产率分别为10.71%和13.11%。通过傅里叶红外光谱揭示胶原蛋白稳定...
关键词：大鲵骨 胶原蛋白 提取 表征 
鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较被引量：7
《食品工业科技》2021年第15期27-32,共6页杨子帆 张科 刘莹 王益 黄文 
湖北省农业科技创新中心农产品加工与综合利用(2016-620-000-001-044)。
以鲟鱼鱼鳔和草鱼鱼鳔为原料,比较分析两种鱼鳔酶溶性胶原蛋白(PSC)的理化性质。通过胶原蛋白得率、氨基酸组成、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、紫外光谱、傅里叶红外光谱、圆二光谱、微量热仪分析两种鱼鳔PSC的组成及理化性质的...
关键词：酶溶性胶原蛋白 鲟鱼鱼鳔 草鱼鱼鳔 理化性质 
鱼鳞酶溶性胶原蛋白的体外自组装影响因素研究
《食品科技》2019年第11期308-312,共5页李星 金达丽 朱琳 赵利 江勇 陈丽丽 袁美兰 
江西省科技厅科技支撑重大项目(20152ACF60008);江西省教育厅科技项目(GJJ150820);江西省高等学校科技落地计划项目(KJLD12009);江西省现代农业产业技术体系建设专项(赣财教指2013-258);国家农业科技成果转化项目(国科办农[2014]42号)
天然胶原蛋白具有良好的生物安全性、相容性和促细胞增殖能力,作为功能材料应用于食品、医学美容、组织工程领域成为近年来的研究热点。分子自组装是胶原蛋白的固有性质,是其作为功能材料的理论基础。以鲢鱼鱼鳞为原料,通过清洗、晾干...
关键词：鲢鱼鱼鳞 胶原蛋白 自组装 影响因子 
密斑刺鲀胶原蛋白的提取和成分分析被引量：5
《海南热带海洋学院学报》2019年第5期12-17,共6页陈燕 马军 郑军 梁倩 黄海 
三亚海水增养殖研究重点实验室建设项目(L1507)
以密斑刺鲀( Diodon hystrix )为研究对象,采用酸法和酶法从其分别提取酸溶性胶原蛋白(Acid-Soluble Collagen ,ASC)和酶溶性胶原蛋白(Pepsin-Soluble Collagens,PSC),并比较2种胶原蛋白的提取率.通过全自动氨基酸分析仪、SDS-PAGE凝胶...
关键词：密斑刺鲀 酸溶性胶原蛋白 酶溶性胶原蛋白 凝胶电泳 氨基酸分析 红外分析 
刺参体壁及罗非鱼皮酶促溶性胶原蛋白特性的对比研究被引量：1
《食品科学》2017年第21期55-60,共6页张正雨 李傲婷 王凤林 李委昆 唐越 于翠平 孙娜 吴海涛 
国家自然科学基金面上项目(31370037);辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2015050)
本实验对刺参体壁酶促溶性胶原蛋白(pepsin soluble collagen from Stichopus japonicus,sjPSC)和罗非鱼皮酶促溶性胶原蛋白(pepsin soluble collagen from Oreochromis niloticus,onPSC)的理化特性进行对比研究。结果表明,两种胶原蛋...
关键词：酶溶性胶原蛋白 刺参 罗非鱼 氨基酸 结构 
金鲳鱼鱼皮酶溶性胶原蛋白的提取工艺优化及基本特性被引量：9
《食品工业科技》2017年第19期142-147,共6页廖伟 夏光华 王佳媚 杨晋坤 李永成 申铉日 
海南省自然基金(317038);海南省重点研发计划(ZDYF2017104);海南大学科研启动基金资助项目(kyqd1662)
为提高金鲳鱼加工副产物——鱼皮的利用率,本研究在前期单因素实验的基础上,以加酶量、液料比和提取时间三个单因素建立模型,采用响应面法Box-Behnken设计实验,优化了胃蛋白酶法提取金鲳鱼鱼皮酶溶性胶原蛋白(PSC)的提取工艺,并与酸溶...
关键词：金鲳鱼鱼皮 胶原蛋白 响应面法 提取工艺 
酶溶性胶原蛋白肽及其β-环糊精包合物理化性质分析被引量：2
《中国食品学报》2017年第1期209-216,共8页鉏晓艳 耿胜荣 李新 王俊 程文宇 廖涛 
国家自然科学基金青年基金项目(111605052);湖北省重大科技创新计划项目(2015ABA038);湖北省农业科技创新中心资助项目(2017-620-000-001-036);湖北省农业科学院竞争性项目(2016fcz05)
采用红外扫描、扫描电镜、透射电镜和气质联用仪研究β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)对酶溶性胶原蛋白肽(Papain soluble collagen peptide,PSCP)的包合作用,腥苦味的遮掩效果及抗氧化成分的保护作用。红外扫描结果显示,PSCP-β-CD包...
关键词：酶溶性胶原蛋白肽 Β-环糊精 包合物 分析 
绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)鱼皮胶原蛋白的分离纯化及理化性质研究被引量：6
《海洋与湖沼》2016年第5期1055-1062,共8页郁迪 丁冬各 王斌 
浙江省公益性项目(2014C33034)
利用酸溶法和酶溶法分离纯化绿鳍马面鲀(Navodon septentrionalis)鱼皮酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC),并对所得的ASC和PSC的氨基酸组成、亚基组成、红外光谱(FTIR)、黏度和热变性温度,以及溶解度等性质进行系统分析。研究...
关键词：绿鳍马面鲀 鱼皮 酸溶性胶原蛋白(ASC) 酶溶性胶原蛋白(PSC) 
鲢鱼鱼皮中酶溶性胶原蛋白提取工艺的研究被引量：6
《食品工业》2016年第5期131-136,共6页黄爱妮 汪海波 李丽 胡小泓 何伟 林洪 
湖北省教育厅科学研究计划项目(B2014127)
以鲢鱼鱼皮为原料,在低于其变性温度下分别对鱼皮中杂蛋白和脂肪的脱除工艺进行了研究,并对鲢鱼鱼皮中酶溶性胶原蛋白的提取工艺参数进行了分析,测定了其热变性温度。结果表明,鲢鱼鱼皮原料中杂蛋白脱除的最佳工艺参数为以0.6 mol·L^(...
关键词：鲢鱼皮 胶原蛋白 提取 
鮟鱇鱼皮酶溶性胶原蛋白对自由基的清除作用被引量：2
《肉类研究》2015年第9期11-15,共5页马华威 杨会成 吴一桂 金煜华 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05-02)
采用胃蛋白酶从鮟鱇鱼皮中提取胶原蛋白,分析胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的氨基酸组成和超微结构,并研究体内外清除自由基机理。结果表明:胃蛋白酶酶溶性胶原蛋白的超微结构呈均匀网状分布,是良好的药物载体,体外清除自由基效果呈质量浓度...
关键词：鮟鱇鱼 胃蛋白酶溶性胶原蛋白 自由基 清除作用 
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