芥末

作品数：679被引量：401H指数：12
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食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立被引量：9
《食品科学》2014年第20期148-152,共5页程晋霞 周熙诚 马丹 刘莉 曾静 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAK10B03)
目的:建立食品过敏原芥末成分环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法,并与实时荧光-聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)检测方法比对。方法:针对白芥的主要过敏原基因Sin A1,...
关键词：芥末 过敏原 环介导等温扩增 实时荧光-聚合酶链式反应 
基于酸性电解水处理的金枪鱼杀菌技术研究被引量：9
《食品工业科技》2014年第6期230-234,共5页高萌 张宾 励建荣 柳佳娜 苏意诚 
十二五国家科技支撑计划(2012BAD29B06);国际科技合作项目(2010DFB34220);国家自然基金项目(31201452);浙江省公益性项目(2012C33081);浙江省大学生新苗人才创新性实验项目
以金枪鱼(鲣鱼,Skipjack tuna)为研究对象,重点评价酸性电解水镀冰衣对于冷冻鱼肉的抑菌效果,以及不同杀菌剂对于金枪鱼生鱼片的杀菌效果。结果表明:a.-18℃冻藏条件下,pH4.5酸性电解水镀冰衣可显著降低金枪鱼肉中的细菌总数和大肠埃希...
关键词：生鱼片 电解水 食醋 芥末 杀菌效果 
喷雾干燥法制备芥末油微胶囊化的研究被引量：6
《中国调味品》2013年第1期66-68,共3页李素云 李星科 张华 杨英丽 
国家十二五科技支撑项目(2012BAD37B06)
实验以提取的芥末油为芯材,以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材,经乳化、均质和喷雾干燥将芥末油树脂制成微胶囊,研究表明包埋芥末油树脂的最佳工艺条件为:阿拉伯胶∶麦芽糊精为2∶8,芯材∶壁材为1∶3,固形物含量为35%,均质压力26MPa、进料速...
关键词：芥末油 微胶囊 喷雾干燥 包埋率 
芥末等8种食物过敏原的多重PCR检测技术被引量：12
《食品与发酵工业》2011年第6期156-160,共5页王玮 韩建勋 吴亚君 袁飞 陈颖 葛毅强 
国家自然科学基金项目(31071552);国家"十一五"科技支撑计划(2009BADB9B03;2001BAK10B03)
依据芥末Sin a I基因、羽扇豆核糖体内转录间隔区(ITS)基因、胡桃Jug r 2基因、榛果Oleosin基因、芹菜Mtd基因、杏仁Pru du 1基因、燕麦Avenin基因和芝麻2S albumin mRNA基因设计的特异性引物序列,在普通PCR方法的基础上,通过2组4重PCR...
关键词：多重PCR 食物过敏原 检测 
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