王玮

作品数：37被引量：267H指数：10
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供职机构：石家庄市农林科学研究院更多>>
发文主题：食物过敏原食品掺假食品过敏原小麦品质更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学经济管理农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《农业机械学报》更多>>
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气相色谱-质谱法结合气相色谱法鉴别山茶籽油真实属性
《食品与发酵工业》2023年第17期267-273,共7页滕爽 鄢永红 沈娟 孙延勤 沈习习 王玮 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602804)。
该研究旨在建立一种GC-MS结合GC对掺假山茶籽油进行定性鉴别的方法。该实验基于GC-MS法检测植物油中β-香树脂醇的含量,以实现样品的批量初筛,再结合GC法检测其中油酸与亚油酸的含量进行确证,实现山茶籽油掺假的定性鉴别。结果表明,β-...
关键词：山茶籽油 掺假 测定与鉴别 β-香树脂醇 脂肪酸 
QuEChERS-气相色谱-三重四级杆串联质谱法高通量检测生鲜肉中有机磷农药残留被引量：13
《食品与发酵工业》2022年第5期262-265,I0004-I0007,266,267,共10页王莎莎 沈习习 李曼曼 沈娟 唐长波 王玮 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2019YFE0103800)。
该研究旨在建立一种快速、有效检测生鲜肉中18种有机磷农药(organophosphorus pesticides, OPPs)残留的QuEChERS-GC-MS/MS检测方法。样品经饱和正己烷的乙腈溶液提取,MgSO;、CH;COONa、N-丙基乙二胺(N-propyl ethylenediamine, PSA)、...
关键词：有机磷农药 生鲜肉 QUECHERS 气相色谱-三重四级杆质谱 检测 
检测实验室参加畜禽产品中兽药残留能力验证质量控制探索被引量：3
《食品安全导刊》2022年第7期80-86,共7页滕爽 吕青骎 包月红 钱行 王玮 
国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项(2019YFE0103800)。
2020—2021年,实验室参加农业农村部农产品质量安全监管司组织的畜禽产品中兽药残留检测能力验证考核,提高了实验室对畜禽产品中兽药残留的检测水平,实验室检测能力得到了有效验证。在能力验证过程中,实验室在试验准备、实施试验、结果...
关键词：畜禽产品 兽药残留 能力验证 质量控制 
基于脂质组学的沙棘油及其掺假油的甘油酯组成比较分析被引量：7
《中国食品学报》2021年第11期144-158,共15页张九凯 徐冰冰 韩建勋 邢冉冉 赵燕 王玮 陈颖 
“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFC1603504)。
采用脂质组学的方法,基于超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)开展沙棘油及其掺假油甘油酯组成比较分析。对沙棘油及其对照油(葵花籽油、菜籽油和大豆油)进行检测,共检出甘油二酯(DAGs)及甘油三酯(TAGs)92种,其中,甘油二...
关键词：高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱 脂质组学 化学计量学 沙棘油 真实性鉴别 
基于非靶标代谢组学的沙棘油真实性鉴别技术被引量：13
《食品科学》2021年第18期246-253,共8页徐冰冰 张九凯 赵贵明 韩建勋 胡静 邢冉冉 王玮 陈颖 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFF0211004,2018YFC1603504)。
采用非靶标代谢组学的方法,基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UPLC-QTOF-MS)开展沙棘油真实性鉴别技术研究。化学计量学分析表明,通...
关键词：超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱 非靶标代谢组学 化学计量学 沙棘油 真实性鉴别 
基于抽检数据的我国猪肉产品质量安全影响因素分析被引量：1
《农业机械学报》2021年第S01期489-495,共7页陶莎 胡永康 时爽 王玮 张璐 任延昭 
北京市科委科技计划项目(Z191100008619007)
食源性疾病是公共卫生关注的主要问题。根据2015—2019年我国猪肉产品抽查数据(n=22340),开展了一项关于猪肉产品的质量安全影响因素分析,评估我国猪肉产品市场的安全状况。结果显示,猪肉产品不合格率从2015年的10.87%下降到2019年的2.4...
关键词：猪肉产品 食品抽查数据 食品安全 影响因素 
山茶籽油真实属性鉴别方法研究进展
《食品安全质量检测学报》2020年第22期8502-8507,共6页孙延勤 李春保 沈娟 陈颖 王玮 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602804)。
山茶籽油作为纯天然高级食用植物油,富含油酸、亚油酸等功能性成分,具有抗衰老、提高免疫力、预防肥胖等作用。近年山茶籽油因其极高的营养价值,备受人们关注。然而,一些不法商贩为了谋取利益,在山茶籽油中掺入低价食用油欺骗消费者,扰...
关键词：山茶籽油 真实属性 掺假 鉴别 
超高效液相色谱-串联质谱法检测猪肉中多兽药残留被引量：9
《食品与生物技术学报》2020年第7期44-50,共7页杨兆甜 吴亚婕 王莹 王雅静 吕青骎 王玮 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602804)。
建立一种超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography/tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时检测猪肉中β-受体激动剂类、磺胺类、砜类抑制剂类、喹诺酮类、糖皮质激素类以及大环内酯类等20种兽药残留。...
关键词：超高效液相色谱-串联质谱 固相萃取 兽药 残留 猪肉 
肉类过敏研究进展
《食品安全质量检测学报》2020年第12期3740-3745,共6页吴欣怡 陈颖 王玮 
国家自然科学基金项目(31501395)。
近年来食物引起的过敏性疾病发病率持续增高,已成为一种严重的食品安全和公共卫生问题。肉类食物作为人类的重要食物来源之一,其市场不断扩大,与此同时,肉类引起的食物过敏也逐渐增加。肉类过敏是IgE介导的Ⅰ型变态反应,发病速度快,可...
关键词：肉类过敏 血清白蛋白 α-半乳糖 免疫球蛋白 致敏性 评估 
抑制型离子色谱法电导检测畜禽肉中硝酸盐和亚硝酸盐被引量：11
《食品与发酵工业》2020年第11期264-268,共5页孙延勤 张芳芳 沈娟 吴欣怡 李春保 陈颖 王玮 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602804)。
在优化前处理方法和仪器检测条件的基础上,建立了一种可同时检测畜禽肉及其制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的抑制型离子色谱法(inhibitory ion chromatography)。样品均质后,经超声萃取、静置分离,加入二氯甲烷除去蛋白质、脂肪等物质。取...
关键词：畜禽肉 抑制型离子色谱 硝酸盐 亚硝酸盐 前处理优化 
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