护色液

作品数：78被引量：311H指数：10
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘玉德方芳张永茂刘富来郭泽镔更多>>
相关机构：广西放心源生物科技有限公司贵州省盼福果蔬有限公司江南大学佛山科学技术学院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《农业知识》《中国调味品》《东北林业大学学报》更多>>
相关基金：国家自然科学基金淮安市科技支撑计划基金国家教育部博士点基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=中国果菜x
共 条 记 录，以下是1-5
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
热风干燥脱水蔬菜的质量控制措施被引量：1
《中国果菜》2009年第7期45-46,共2页阚积红 周广财 
关键词：脱水蔬菜 控制措施 烫漂 护色液 干燥过程 排潮 干燥装置 
控制苹果发生酶褐变的研究被引量：4
《中国果品研究》1995年第2期1-3,共3页高愿君 
本研究采取不同的护色液浸渍处理苹果果片,旨在控制酶褐变的发生。试验结果表明,以0.1～0.15%氯化锌浸渍10min 的护色效果最佳,其次为0.15%D—异抗坏血酸钠浸渍15min,而以1.0～2.0%食盐水浸渍5～15min的护色效果最差。采用0.025%氯化锌+...
关键词：苹果果片 酶褐变 护色液 护色时间 
果蔬脱皮、护色实用技术
《中国果品研究》1992年第4期18-19,共2页杜维东 
果蔬脱皮及配套的护色技术,以梨为例作较详细的介绍,其它品种的实用技术,只提示关键。 1.梨:梨是脱皮难,护色更难,因而一般厂家都不敢使用浓碱脱皮。使用脱皮剂及本文介绍的护皮技术,完全可以解决。具体使用方法: 在夹层锅(或通蒸汽的...
关键词：夹层锅 水泥池 浓碱 护色液 囊衣 果蔬脱皮剂 碱用量 用水冲洗 亚硫酸钠 血红色 
几种蔬菜脯饯产品的加工工艺
《中国果品研究》1992年第1期20-22,共3页高海生 
果脯蜜饯产品,大多是以水果或某些蔬菜如瓜类、萝卜等为原料经糖制加工而成的。经我们摸索实验,其它蔬菜如茄子、莴笋、甜菜、荸荠、大蒜、番茄、黄瓜等同样可以做脯饯产品。而且成品酸甜适口、风味独特,有的甚至优于一般果脯。由于上...
关键词：蔬菜原料 加工工艺 糖制 亚硫酸钠溶液 护色液 酸柑 食品市场 糖煮 食品加工厂 糖液 
香蕉干制护色试验初报
《中国果品研究》1989年第3期12-12,共1页侯卫国 柯范生 
香蕉在干制过程及贮藏过程中极易变色。严重影响外观,降低产品质量,目前虽也有有关香蕉干制方面的报道,但所使用的护色液均用柠檬酸、抗坏血蕉、硫浸等单一方法,护色效果不太理想,为此我们于88年进行了护色试验研究,从中筛选出了较为理...
关键词：护色效果 护色液 护色工艺 酶促褐变 试验研究 产品质量 多酚氧化酶活性 黄棕色 聚乙烯薄膜 亚硫酸钠 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部