碱性脂肪酶

作品数：178被引量：613H指数：15
导出分析报告
相关领域：化学工程生物学更多>>
相关作者：吴松刚施巧琴邬敏辰郑毅林琳更多>>
相关机构：福建师范大学四川大学江南大学无锡轻工大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：“九五”国家科技攻关计划国家自然科学基金福建省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
预制青鱼干脂肪酶法脱脂工艺研究
《核农学报》2024年第8期1523-1531,共9页刘晓霞 董晓涵 陈康 金仁耀 
科技部重点研发专项子课题(2018YFC0311205);嘉兴市科技特派员团队项目(K2022C017)。
为降低预制青鱼干鱼肉的腥味,改善青鱼干的口感,本研究采用碱性脂肪酶对青鱼干进行脱脂,通过响应面法获得最优工艺,并研究酶法工艺对青鱼干的影响。结果表明,pH值8.8、酶浓度27.6 U·mL^(-1)、料液比1∶2.9时的脱脂效率最高,鱼肉含脂率...
关键词：青鱼干 酶法脱脂 碱性脂肪酶 含脂率 
碱性脂肪酶与表面活性剂相互作用研究被引量：3
《化工设计通讯》2023年第2期63-65,共3页陈潇濛 
表面活性剂是一种性能优异的合成材料,被广泛应用于工业生产、食品加工、医药制造、日用化工等领域。表面活性剂通常为阴离子和非离子两类,其作用机理不同于普通油脂所用的极性,是通过与脂肪酶的表面结合而起到乳化去污的作用。在生物...
关键词：碱性脂肪酶 表面活性剂 相互作用 
以碱性脂肪酶为还原催化剂的棉织物靛蓝染色被引量：1
《国际纺织导报》2021年第10期19-22,共4页J.Chakraborty P.Mazumdar 
碱性脂肪酶与硫酸亚铁(Ⅱ)添加剂对靛蓝染料的还原与增溶效果显著,尽管其在靛蓝质量浓度为7.5 g/L的体系中获得的染色强度与3.0 g/L靛蓝染料在连二亚硫酸盐体系中获得的染色强度相当。在无靛蓝和有靛蓝的情况下,还原液在碱性脂肪酶体系...
关键词：碱性脂肪酶 靛蓝染色 染色强度 色牢度 
鲟鱼肌肉脱脂工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2021年第12期102-107,共6页赵文宇 徐璐 祁立波 姜鹏飞 秦磊 白帆 董秀萍 
国家重点研发计划项目-蓝色粮仓科技创新专项“低值水产品及副产物高值化利用与新产品创制”(2019YFD0902000)。
该研究以俄罗斯鲟鱼为原料,对脂肪酶法脱脂条件进行筛选和优化,通过比较脱脂前后鲟鱼肌肉脱脂率、蛋白质损失率,确定其最佳脱脂条件为:酶浓度20 U/mL、pH值为9、浸泡时间50 min。对脱脂前后的鱼肉进行脂肪酸组成、组织形态、脂肪分布、...
关键词：鲟鱼 脱脂 碱性脂肪酶 组织形态 腥味物质 
碱性脂肪酶在洗涤剂中复配的作用研究
《中国饲料添加剂》2021年第1期16-19,共4页王克芬 王兴吉 葛志豪 佟新伟 刘文龙 
山东省重点研发计划(2019JZZY011001)。
研究碱性脂肪酶与常见洗涤剂中主要有效作用成分(表面活性剂、助剂和碱性蛋白酶)复配后,新酶系的酶活力与去污白度的影响。结果表明碱性脂肪酶与其均有较好的相容性,为碱性脂肪酶在洗涤剂中的具体应用提供了一定理论基础。
关键词：碱性脂肪酶 表面活性剂 洗涤助剂 碱性蛋白酶 
产碱性脂肪酶重组毕赤酵母发酵条件优化及酶学特性研究
《中国饲料添加剂》2020年第9期11-14,共4页王兴吉 曹世源 钱娟娟 王克芬 张杰 刘文龙 
山东省重点研发计划(2019JZZY011001)。
本研究通过对本公司一株表达碱性脂肪酶的毕赤酵母工程菌LD039,对其发酵条件和酶学特性进行研究,根据研究结果,其发酵最适pH为5.0、最适移种量为12%、最适诱导阶段前菌体湿重为220g/L,而该酶的最适反应pH范围为10.5-11.5、最适反应pH为1...
关键词：毕赤酵母 脂肪酶 耐碱 发酵优化 
纤维素链霉菌AU-10源脂肪酶 --一种可应用于洗涤剂配方的酶被引量：2
《中国洗涤用品工业》2020年第7期64-72,共9页张永民(译) 
酶的加入可以显著降低洗涤剂中合成化学物添加量和洗涤温度,从而降低洗涤剂产品的环境负担和经济负荷.本研究利用两相分离法从纤维素链霉菌AU-10菌株中提取获得了一种碱性脂肪酶,酶活回收率为68%,纯化倍数为7.08.这种纤维素链霉菌AU-10...
关键词：碱性脂肪酶 纤维素链霉菌 生物化学特性 洗涤剂工业 
带鱼鱼糜脱脂工艺的研究被引量：2
《食品工业》2017年第5期19-23,共5页刘小羽 林慧敏 邓尚贵 贺影 
国家自然科学基金项目(31301597和31471609);海洋公益性行为科研专项经费资助(201305013);舟山市普陀区科技计划项目(2015NY203)
为延长带鱼鱼糜的货架期,促进鱼糜加工产业的发展,将碱性脂肪酶水解法与离心法相结合对带鱼鱼糜进行脱脂试验。以脱脂率、蛋白质损失率为指标对带鱼鱼糜脱脂工艺进行研究。通过对脱脂温度(A)、pH(B)、酶添加量(C)和脱脂时间(D)四因素进...
关键词：带鱼鱼糜 碱性脂肪酶 离心 脱脂率 蛋白质损失率 
一株碱性脂肪酶产生菌的分离、鉴定及其酶学性质研究
《肉类工业》2016年第9期31-33,共3页李鑫玲 孙晓菲 李欣 李璇 张玉先 张敏 
从富油土壤样本中分离出一株耐碱性脂肪酶产生菌A6,初步确定为耶尔森氏菌属。酶学性质研究表明,该酶反应的最适反应温度为40℃,最适p H值为9.0。在p H值7.0～9.2的范围内,酶活性仍维持在80%以上,为碱性脂肪酶。
关键词：碱性脂肪酶 分离 酶学性质 
一种酶型时间温度指示器的研究被引量：1
《绿色包装》2016年第7期30-35,共6页李慧杰 贾玲 彭雅茜子 温佳佳 刘兴海 
食品保质期是食品质量安全的一个重要方面,而温度对于食品质量变化的影响较大却难以控制,使得食品保质期的可信度有所下降。时间温度指示器(TTI)的研发可以很好地解决这一难题,可以对食品流通环境中的关键影响因素进行监控、记录,通过...
关键词：时间温度指示器 碱性脂肪酶 动力学 
全选清除导出
共18页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部