李璇

作品数：32被引量：327H指数：12
导出分析报告
供职机构：河南科技大学更多>>
发文主题：菊粉基酒白酒发酵近红外光谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学电子电信更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品与发酵工业》《科技视界》《黑龙江畜牧兽医（下半月）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划河南省自然科学基金河南省高校科技创新团队支持计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同亲水胶体对百合浊汁饮料稳定性的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2024年第19期236-243,共8页朱俊坤 韩四海 刘建学 李佩艳 白周亚 岳崇慧 王萍 罗登林 李璇 
国家自然科学基金项目(32302075);河南省自然科学基金项目(202300410134)。
该文主要研究果胶(pectin,PEC)、结冷胶(gellan gum,GG)、黄原胶(xanthan gum,XG)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)、羧甲基纤维素钠(carboxymethyl cellulose,CMC)、魔芋胶(konjac gum,KGM)、卡拉胶(carrageenan,KC)7种亲水胶体对百合...
关键词：亲水胶体 百合 稳定性 浊汁饮料 流变 
洛阳传统绿豆酸浆工艺优化及发酵特性分析
《中国粮油学报》2024年第6期76-85,共10页李璇 李中雨 舒林焱 吴影 古绍彬 
河南省自然科学基金项目(202300410134);河南省高等学校重点科研项目(19A550001);河南科技大学大学生研究训练计划项目(2021167,SP202306)。
用绿豆酸浆制成的浆面条是洛阳的传统特色小吃,采用单因素和正交实验研究绿豆酸浆的最佳加工工艺,并对其发酵过程中氨基酸、有机酸等物质的变化进行检测分析。结果表明,在料液比1∶15,微生物接种量3.2×10^(5) CFU/mL,25℃发酵24 h的条...
关键词：绿豆酸浆 加工工艺 发酵 氨基酸 有机酸 
微波辐射处理对浓香型白酒中挥发性物质的影响被引量：7
《核农学报》2022年第2期341-349,共9页江倩 刘建学 李佩艳 柏豫蓝 李璇 徐宝成 罗登林 郭金英 
河南省重点攻关项目(182102110300);河南省重点攻关项目(172102310694)。
为考察微波辐射处理对浓香型白酒中挥发性物质的影响,本试验采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对不同微波辐射条件下白酒样品中挥发性物质成分进行检测分析。结果表明,新酿优级酒在微波辐射温度45℃,微波辐射时间80 min,微波辐射功率50...
关键词：气相色谱-质谱联用 微波处理 浓香型白酒 挥发性物质 
复合益生菌剂量对小鼠生理特性和肠道菌群的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2022年第3期78-84,共7页吴影 古绍彬 吴昊天 周艳林 赵丽娜 李欣 李璇 郭金英 
国家自然科学基金项目(31601450);河南省科技攻关计划项目(1035)。
为探究复合益生菌剂量与动物肠道菌群及生理代谢之间的关系,选取6周龄BALB/C小鼠,每天按10^(8)(低)、10^(9)(中)、10^(10)CFU/mL(高)分别灌胃,持续6周,测定小鼠体重增加量、血清生化指标、脏器结构以及肠道菌群。结果表明,中、低剂量组...
关键词：复合益生菌 剂量 生长性能 生化指标 肠道菌群 脏器结构 
生物化学课程思政与教学创新探索被引量：9
《广东化工》2021年第12期224-225,共2页韩四海 吴影 李佩艳 李璇 郭金英 罗登林 岳崇慧 徐宝成 刘建学 
河南科技大学课程建设基金项目(2017YKJ-002)。
课程思政是全方位育人格局中重要的环节,对学生人生观和价值观的形成具有重要影响。本文探讨生物工程类专业生物化学课程思政与教学创新实践。通过在课程大纲与课程目标设置、教学内容、教学方法和课程考核等方面的教学创新,使生物化学...
关键词：生物化学 课程思政 教学创新 立德树人 社会主义核心价值观 
超高效液相色谱-串联质谱法在食品安全检测中的应用被引量：26
《食品安全质量检测学报》2020年第21期7966-7974,共9页张卫卫 韩四海 李璇 刘建学 李佩艳 徐宝成 罗登林 
国家自然科学基金项目(31471658);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(研究生教育优质课程2019);河南科技大学研究生课程建设基金项目(2017YKJ-002)。
食品安全与人们的生活和健康密切相关,关系到社会和谐稳定和经济平稳运行。高效的检测技术方法,对保障食品安全具有重要意义。超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)...
关键词：食品安全 超高效液相色谱-串联质谱法 农药残留 兽药残留 生物毒素 食品过敏原 
白酒基酒中酮类物质的近红外光谱检测方法被引量：22
《分析测试学报》2020年第11期1427-1432,共6页董新罗 刘建学 韩四海 谢安国 李璇 李佩艳 徐宝成 罗登林 
国家自然科学基金资助项目(31471658)。
应用近红外光谱技术建立了白酒基酒中2,3-丁二酮和3-羟基-2-丁酮的快速检测模型。从洛阳杜康酒厂选取182个白酒基酒样品为材料,运用气相色谱法测得两种物质的化学值,同时采集其在12000~4000 cm^-1范围内的光谱数据,采用偏最小二乘法(PLS...
关键词：白酒基酒 近红外光谱 2 3-丁二酮 3-羟基-2-丁酮 
超声无损检测技术在面团品质评价方面的研究进展被引量：3
《中国粮油学报》2020年第8期196-202,共7页张甜 罗登林 张康逸 黄继红 徐宝成 李佩艳 李璇 
河南省自然科学基金(182300410068);国家自然科学基金(31371832);河南省高校科技创新人才支持计划项目(16HASTIT020)。
超声无损检测技术具有非侵入性和非破坏性、快速和价格低廉等特点,尤其在不透明材料分析方面已显示出明显的优越性。面团作为一种特殊的黏弹体系,超声易于实现与其耦合,并且其声传播信息对面团的物理性状具有高度的敏感性,因此可通过分...
关键词：超声 无损检测 面团 声速 衰减系数 
洛阳传统绿豆酸浆营养成分分析与品质多样性被引量：7
《食品与发酵工业》2020年第14期228-233,共6页李璇 韩四海 李鑫玲 潘春蕊 陶玉欣 刘建学 
国家自然科学基金(31471658);河南省科技攻关项目(182102110300);河南省教育厅高等学校重点科研项目(19A550001);河南科技大学博士科研启动基金(13480045);河南科技大学大学生研究训练计划(2019171)。
为了评价洛阳绿豆酸浆的营养价值,检测和分析了其主要的营养成分。结果显示,洛阳绿豆酸浆的营养成分较为丰富,其水分含量为95. 56~98. 75 g/100 g,还原糖含量为0. 21~0. 37 g/100 g,淀粉含量为1. 62~1. 74g/100 g,灰分含量为0. 16~0. 22...
关键词：洛阳绿豆酸浆 营养成分 矿物质元素 氨基酸 滋味 
白酒酒醅高产酯酵母筛选鉴定及其发酵性能研究被引量：17
《食品与机械》2020年第6期42-49,共8页刘建学 刘金科 李璇 韩四海 李佩艳 徐宝成 郭金英 罗登林 
河南省科技攻关项目(编号:172102310694);河南省自然科学基金项目(编号:19A550001)。
采用平皿培养法从浓香型白酒酒醅中分离酵母,筛选其中具备耐受性良好的产酯酵母,并结合形态学、生理生化试验及26S rDNA分子生物学鉴定筛选酵母,研究筛选酵母与酿酒酵母混合发酵的发酵特性。结果表明,在模拟白酒酿造环境耐受性试验中,3...
关键词：酒醅 产酯酵母 混菌发酵 发酵性能 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部