吴影

作品数：56被引量：333H指数：10
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供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：凝结芽孢杆菌发菜益生菌发酵复合益生菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《作物学报》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划国家自然科学基金河南省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
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基于响应面法优化益生菌发酵六神曲制备工艺
《农产品加工》2025年第5期31-36,43,共7页吴金鹏 吴影 张杰 樊秋霞 孙建瑞 田萍萍 铁珊珊 古绍彬 
河南省自然科学基金项目(202300420429)。
采用3株产β-葡萄糖苷酶活力高的乳酸菌对六神曲进行强化发酵,利用正交试验确定其配比,通过单因素试验探究发酵时间、料液比、接种量、发酵温度、曲块体积对强化六神曲的影响。以淀粉酶活力为检测指标,通过Plackett-burman试验筛选影响...
关键词：益生菌 六神曲 强化 响应面 工艺 
凝结魏茨曼氏菌BC99应急能量棒研制及抗疲劳效应研究
《食品工业科技》2025年第1期218-230,共13页郭毫单 吴影 韦玉琼 曹力 白周亚 樊秋霞 彭楠 古绍彬 
国家自然基金青年基金项目(32302172);河南省重大科技专项项目(231100310200);河南省重点研发项目(221111111400)。
目的:本研究旨在开发一种具有高营养、高能量、抗疲劳的益生菌应急能量棒。方法:以感官评分为响应值,采用Box-Behnken设计试验对能量棒夹心工艺进行优化,测定产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、灰分、粗纤维含量、氨基酸组成、脂...
关键词：应急食品 能量棒 凝结魏茨曼氏菌 响应面 氧化应激 抗疲劳 
基于课程思政理念的“尿素循环”教学设计探索
《食品工业》2025年第1期229-231,共3页王萍 郭金英 吴影 位治国 任国艳 崔国庭 
河南省高等学校重点科研项目(15A180035);河南科技大学博士启动基金(09001660);河南科技大学教育教学改革研究与实践项目(HKDJGCG2019029);2024年河南省高等教育教学改革研究与实践重点项目(2024SJGLX0088)。
“食品生物化学”是食品专业的一门专业基础课程,课程内容含有丰富的思政教育元素。在教学过程中,教师要遵循规律,坚持显性教育和隐性教育相统一。以“尿素循环”为例进行教学设计,通过课前强化、课中强调、课后提升的教学方式,结合问...
关键词：课程思政 尿素循环 教学设计 
益生菌发酵中药在动物养殖上的应用研究
《中国农学通报》2024年第33期157-164,共8页张红艳 吴影 古绍彬 
西安市科技计划项目“发酵中药渣生产替抗饲料添加剂关键技术研究”(23NYGG0034);陕西省重点研发计划项目“家禽专用无抗生物饲料添加剂的研究及应用”(2022NY-103)。
益生菌发酵中药可以充分发挥益生菌与中药的双重优势,应用在畜牧养殖上能够提高动物生长性能、减少疾病发生率、提高肉蛋品质以及增强动物的健康状况,具有广阔的应用前景,但中国益生菌发酵中药的研究和应用仍处于初级阶段。本研究从中...
关键词：益生菌 中药 发酵 动物养殖 应用研究 饲料添加剂 
蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法
《食品与发酵工业》2024年第16期285-292,共8页李兆周 赵明辉 张冉 陈秀金 王耀 万宁波 牛华伟 高红丽 李芳 于慧春 袁云霞 吴影 李佩艳 
洛阳市公益性行业科研专项(2202021A);河南省科技攻关项目(242102411001,232102320298);河南省优秀青年科学基金(202300410121);国家自然科学基金(31701694,U1504330,31702218);河南省青年人才托举工程项目(2020HYTP029);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06)。
动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳...
关键词：蜂蜜 链霉素 仿生印迹 电化学传感器 
洛阳传统绿豆酸浆工艺优化及发酵特性分析
《中国粮油学报》2024年第6期76-85,共10页李璇 李中雨 舒林焱 吴影 古绍彬 
河南省自然科学基金项目(202300410134);河南省高等学校重点科研项目(19A550001);河南科技大学大学生研究训练计划项目(2021167,SP202306)。
用绿豆酸浆制成的浆面条是洛阳的传统特色小吃,采用单因素和正交实验研究绿豆酸浆的最佳加工工艺,并对其发酵过程中氨基酸、有机酸等物质的变化进行检测分析。结果表明,在料液比1∶15,微生物接种量3.2×10^(5) CFU/mL,25℃发酵24 h的条...
关键词：绿豆酸浆 加工工艺 发酵 氨基酸 有机酸 
地方高校生物化学混合式一流课程建设探索与实践
《中国食品》2024年第6期28-31,共4页吴影 古绍彬 韩四海 伍家发 白周亚 王萍 李鑫玲 郭金英 
河南科技大学教育教学改革与研究计划项目:基于网络学习空间的混合式教学模式探索和实践——以《生物化学》课程为例(13140012)。
2019年,教育部印发《关于一流本科课程建设的实施意见》,提出要按照“两性一度”的要求开展高质量的本科生课程建设。其中,“两性”是指“高阶性”和“创新性”,“一度”是指“挑战度”。具体来看,“高阶性”是指要促进学生知识、能力...
关键词：高级思维能力 素质教育 本科生课程 综合素养 生物化学 教学内容 前沿性 探究性 
基于学生能力达成的食品生产实习形成性评价机制研究与实践
《食品与发酵科技》2024年第1期132-134,151,共4页罗磊 肖枫 康怀彬 易军鹏 刘丽莉 吴影 程伟伟 杨同香 
河南省高等教育教学改革研究与实践项目(2021SJGLX380);河南科技大学高等教育教学改革研究与实践重大项目(2021BK005);教育部新工科研究与实践项目(E-SPNL20202319);2019年度国家级一流本科专业建设点(教高厅函[2019]46号);河南省新工科研究与实践项目(2020JGLX021);河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目(教高[2018]1058号)。
通过完善评价方式和手段,明确了评价结果与课程目标支撑的对应关系,构建了基于学生能力达成的食品生产实习课程形成性评价机制,实现了对学生课程学习全程跟踪与评估,准确地反映了学生能力达成程度和实践教学培养质量,保障了教师“教”...
关键词：学生能力达成 食品生产实习 形成性评价机制 
基于OBE理念的“发酵工程学”课程多元混合教学模式探索被引量：2
《食品与发酵科技》2023年第6期171-175,共5页赵丽娜 王大红 吴影 孙晓菲 张杰 铁珊珊 古绍彬 
河南科技大学精品在线开放课程(13150010);河南科技大学博士科研启动基金项目(13480078);河南省精品在线开放课程建设项目[教高(2021)474号]。
“发酵工程学”是生物工程专业人才培养的一门核心课程,传统的教学模式对学生自主学习能力的提高、实践能力的增强和创新意识的培养作用有限。本文基于OBE理念,构建了集“三位一体”课程目标、模块化教学内容、混合式教学模式和多元化...
关键词：发酵工程学 OBE理念 课程目标 混合式教学 多元化教学评价 
基于OBE教育理念探讨食品与生物专业生物化学课程教学改革被引量：3
《中国食品》2023年第20期32-35,共4页白周亚 吴影 郭金英 罗登林 伍家发 李鑫玲 王萍 韩四海 李佩艳 
教改项目《基于网络学习空间的混合式教学模式探索和实践——以〈生物化学〉课程为例》(13140012)。
作为化学学科的分支,生物化学是食品与生物专业的基础和核心课程,主要涉及生命物质的基本结构、组成,生命过程中各种化学变化等教学内容,对于食品科学、食品营养学、生物工程等有着非常关键的促进作用。生物化学课程涵盖的内容广,知识...
关键词：实验课程教学 促进作用 食品营养学 生命物质 食品科学 生物工程 生物化学课程 教学内容 
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