李芳

作品数：23被引量：62H指数：6
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供职机构：河南科技大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：磁珠仿生食品工厂食品安全氨苄青霉素更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
发文期刊：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《农产品加工》《食品与发酵工业》《分析化学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金河南省科技攻关计划公益性行业科研专项河南省教育厅自然科学基金更多>>
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基于OBE理念的“食品工厂课程设计”课程目标达成度评价研究
《农产品加工》2024年第24期145-148,共4页李芳 罗磊 于慧春 刘丽莉 丁玥 田萍萍 
河南科技大学高等教育教学改革研究与实践项目“基于OBE理念的‘食品工厂设计基础’课程线上、线下混合式教学改革与实践”(2021BK171);河南省高等教育教学改革研究与实践一般项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021SJGLX380);河南科技大学高等教育教学改革研究与实践重大项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021BK005);2019年度国家级一流本科专业建设点“河南科技大学食品科学与工程”(教高厅函[2019]46号);河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目“河南科技大学食品科学与工程系”(教高[2018]1058号)。
“食品工厂课程设计”是食品科学与工程专业的一门重要实践课程,也是“食品工厂设计基础课程”的一个总结性教学实践环节。基于OBE教育理念,设计课程教学目标,确立毕业要求与课程目标的对应关系,建立课程目标达成度评价体系,并借此评价...
关键词：食品工厂课程设计 OBE 课程目标达成度 评价方法 
预处理方式对干制莲藕品质特性的影响
《食品与机械》2024年第11期194-199,共6页李旭好 韩蒙 李芳 刘云宏 
河南省科技攻关项目(编号:212102110080,232102321122)。
[目的]探究莲藕热泵干燥后适宜的预处理方式。[方法]将护色(CP)、渗透脱水(OD)、超声护色(USCP)、超声渗透脱水(USOD)、护色+超声渗透脱水(CP+USOD)及超声渗透脱水同步护色(USOD-CP)预处理应用于莲藕热泵干燥前,探究其对干制莲藕外观色...
关键词：莲藕 超声 护色 渗透脱水 热泵干燥 
蜂蜜中链霉素仿生印迹电化学传感检测方法
《食品与发酵工业》2024年第16期285-292,共8页李兆周 赵明辉 张冉 陈秀金 王耀 万宁波 牛华伟 高红丽 李芳 于慧春 袁云霞 吴影 李佩艳 
洛阳市公益性行业科研专项(2202021A);河南省科技攻关项目(242102411001,232102320298);河南省优秀青年科学基金(202300410121);国家自然科学基金(31701694,U1504330,31702218);河南省青年人才托举工程项目(2020HYTP029);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06)。
动物源食品中链霉素残留危害严重,建立高性能分析方法是确保食品安全和人类健康的必要手段。仿生印迹电化学传感检测方法具有高效、特异和灵敏等优点,已成为食品安全检测技术研究的重要领域。该研究以链霉素为模板分子,氧化石墨烯和壳...
关键词：蜂蜜 链霉素 仿生印迹 电化学传感器 
新工科背景下食品类专业硕士培养方式的研究与实践——以河南科技大学食品加工与安全专业为例
《农产品加工》2024年第14期133-136,共4页刘丽莉 杨协力 罗磊 于慧春 唐浩国 李芳 
2022年省级研究生质量提升工程项目“‘食品科学专题’研究生优质课程项目”(YJS2023KC13);2021年本科高校课程思政样板课“食品工艺学”(2021.11);食品工艺学A一流课程(13150015);课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践(2021BK049);河南省教育科学“十三五”规划2019年度一般课题“食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究”([2019]-JKGHYB-0064)。
目前,我国未能形成具体的、适合专业硕士的培养方式,不能满足社会对复合型、高层次、应用型人才的需求,构建符合现代发展需求的专业学位研究生培养方式势在必行。以河南科技大学食品加工与安全专业为例,针对新工科背景下专业硕士的培养...
关键词：新工科 食品专业 专业硕士 培养方式 教育改革 
仿生印迹亲和分析技术研究进展
《分析化学》2024年第6期763-777,共15页李兆周 韦玉花 张孝冲 陈秀金 王耀 牛华伟 李芳 高红丽 于慧春 袁云霞 
洛阳市公益性行业科研专项项目(No.2202021A);河南省优秀青年科学基金项目(No.202300410121);国家自然科学基金项目(Nos.31701694,U1504330,31702218);河南省青年人才托举工程项目(No.2020HYTP029);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(No.HNYJS2020JD06)资助。
分子印迹是一种模拟生物分子特异性识别的仿生技术,通过制备分子印迹聚合物(MIPs),结合高特异性亲和分析方法所构建的仿生印迹亲和分析(Biomimetic imprinting affinity analysis,BIA)技术具有灵敏度高、耐受性强、专一性好以及成本低...
关键词：分子印迹 仿生 亲和分析 评述 
超声强化方式对热泵干燥莲藕品质特性的影响
《食品与机械》2024年第4期27-33,89,共8页李旭好 钟靖涵 李芳 刘云宏 
河南省科技攻关项目(编号:212102110080,232102321122)。
目的:探明适宜的莲藕超声强化干燥方式,提高莲藕加工品质。方法:将超声(US)、直触超声(CU)、超声渗透脱水(USOD)3种超声处理方式与热泵干燥(HPD)进行串并联处理,研究US、CU和USOD对莲藕HPD过程中干燥特性、外观色泽、微观结构、质构、...
关键词：莲藕 超声 预处理 干燥 
四氧化三铁纳米粒子在酶催化领域的应用研究进展被引量：1
《化学试剂》2023年第7期34-42,共9页石婧怡 李兆周 王耀 陈秀金 牛华伟 李芳 高红丽 
河南省优秀青年科学基金项目(202300410121);洛阳市公益性行业科研专项(2202021A);国家自然科学基金项目(31701694,U1504330和31702218);河南省青年人才托举工程项目(2020HYTP029);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06)。
Fe_(3)O_(4)纳米粒子(Fe_(3)O_(4)nanoparticles, Fe_(3)O_(4)NPs)具有高比表面积、超顺磁性、易改性和低毒等优点,在固定化酶和仿生催化等领域日益受到重视。综述了Fe_(3)O_(4)NPs在固定化酶和模拟酶领域的应用,论述了Fe_(3)O_(4)纳米...
关键词：Fe_(3)O_(4) 纳米酶 固定化酶 模拟酶 催化 
蚝油的增香与体态稳定性控制研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2023年第11期337-346,共10页李兆周 陈秀金 王耀 牛华伟 李芳 高红丽 于慧春 袁云霞 殷勇 李道敏 
河南省优秀青年科学基金项目(202300410121);洛阳市公益性行业科研专项(2202021A);国家自然科学基金项目(31701694,U1504330,31702218);河南省青年人才托举工程项目(2020HYTP029);河南省研究生教育改革与质量提升工程项目(HNYJS2020JD06)。
蚝油味道鲜美,营养价值高,应用广泛,是传统的鲜味调料。在蚝油的研发和生产过程中,增香和体态稳定性控制是关注的重点,也是优化工艺和提升品质的必然要求。该文针对市售蚝油所存在的问题,介绍了蚝油风味物质的种类及测定方法、脱腥方法...
关键词：蚝油 风味物质 体态稳定性 
基于OBE的“食品工厂设计基础”课程评价改革与实践
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2023年第6期162-164,共3页李芳 殷勇 丁玥 罗磊 刘丽莉 
河南科技大学高等教育教学改革研究与实践项目“基于OBE理念的《食品工厂设计基础》课程线上、线下混合式教学改革与实践”(2021BK171);河南省高等教育教学改革研究与实践一般项目“基于工程教育认证的地方高校食品类专业学生学习产出能力评价体系研究与实践”(2021SJGLX380);河南科技大学高等教育教学改革研究与实践重点项目“课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践”(2021BK049);2019年度国家级一流本科专业建设点“河南科技大学食品科学与工程”(教高厅函[2019]46号);河南省高等学校基层教学组织达标创优建设项目“河南科技大学食品科学与工程系”(教高[2018]1058号)。
为了改善《食品工厂设计基础》课程评价效果,本文揭示了《食品工厂设计基础》课程评价体系存在的问题,基于OBE教育理念,提出了改革思路,制定了课程的预期目标,提出了“形成性评价+终结性评价”的多元评价体系。通过改革实践可以知道,新...
关键词：OBE 食品工厂设计基础 形成性评价机制 
仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展被引量：4
《食品与发酵工业》2022年第24期327-336,共10页于江晗 李兆周 陈秀金 王耀 李芳 李佩艳 高红丽 牛华伟 于慧春 袁云霞 殷勇 李道敏 吕璞 
河南省优秀青年科学基金(202300410121);河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2018GGJS048);国家自然科学基金(31701694,U1504330)。
食品安全是关系国计民生的重大战略问题,建立高效检测危害物的分析方法是确保食品安全的重要途径。分子印迹是一种模拟生物大分子特异性识别的仿生技术,结合高灵敏传感检测方法所构建的仿生印迹传感器具有响应速度快、耐受性强、专一性...
关键词：仿生印迹传感器 食品安全 危害物 快速检测 应用进展 
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