酱肘子

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基于高通量测序技术开发酱肘子天然香料抑菌剂
《食品安全质量检测学报》2024年第17期166-175,共10页申润凡 田影 刘刚 尹淑涛 
目的在不影响酱卤肉制品口感情况下开发天然香料抑菌剂,并延长酱肘子的货架期。方法基于高通量测序技术确定了酱肘子在储藏过程中的优势腐败微生物,并选择3种天然食品香料百里香酚、丁香酚、肉桂醛作为复配抑菌剂,以优势腐败菌抑菌圈直...
关键词：酱肘子 优势腐败菌 天然香料抑菌剂 阴沟肠杆菌 
经典文摘杂志
《风流一代》2021年第23期64-64,共1页
@小羊爱吃酱肘子:有些人会对社恐患者说“你太内向了”“多说说话吧”,请记住,这种行为叫作社交骚扰。这么定义不是开玩笑的,就像你对一个脱发的人说“你的头发也太少了”“你要多长点头发啊”一样。
关键词：文摘杂志 头发 酱肘子 
档案密封包装保存技术
《机电兵船档案》2019年第5期80-80,共1页小博 
小博在做管理咨询的时候,有客户提出来能否将档案进行封装。说实话,小博之前没有接触过档案封装,脑袋里对封装的理解还停留在超市酱肘子的真空包装上,但是专业的直觉告诉我档案封装肯定不是这个样子的。于是,小博回来查询了一下《新档...
关键词：档案保护 保存技术 密封包装 管理咨询 真空包装 封装 酱肘子 图书馆 
幽默
《风流一代》2018年第14期38-38,共1页小路 
有底蕴在哥们家吃饭,他指着一盘蒸咸鱼对我说:“这道菜很有历史底蕴的。”“什么历史底蕴?”他说:“我用2011年抢的盐腌制的。”当了乞丐高中的时候,我有次踢足球弄伤了左脚,打了石膏在家里休养,父母上班离家都远,就托朋友弄到附近一家...
关键词：酱肘子 一只手 历史底蕴 
余生不再为你难过2(二)
《花火（B版）》2017年第6期82-86,共5页顾白白 朱爽 
前情提要:恭玉偷溜进白家,救下了准备自尽的白洛歆,却被大家误会为他欺负了白洛歆。白洛歆不敢告诉父母事实,却不想恭玉隐瞒了真相,承认了大家的说法,两人的故事就此展开。①那个时候,午后斜阳,他的乱发在阳光里张扬,没有丝毫犹豫地打...
关键词：油桐花 政治老师 酱肘子 
栾瑞滨 让传统味道代代传承
《黑龙江画报》2017年第4期20-23,共4页韩梦 赵刚 
'传承但不守旧,创新但不忘初心'这是对中国烹饪大师、宏达老菜馆董事长栾瑞滨传承龙江饮食文化最好的诠释。在他的'老菜馆'里,随处可见整齐的红砖墙、墨绿色的拱卷,浓缩了索菲亚教堂的影子。冻梨摆盘精致,火爆腰花配菜色泽明艳,锅包肉...
关键词：传统菜 锅包肉 酱肘子 饮食文化 火爆腰花 
团圆酱肘子
《学习之友》2016年第12期50-51,共2页周夏莹 
酱肘子有笔字号。在老北平时代，西单牌楼东拐角处的“天福号”做酱肘子最出名。清王朝的皇室和很多达官显宦，都是天福号的老主顾。慈倍太后偏爱他家酱肘子，赐下一块腰牌，规定每天定量送进宫中；末代皇帝溥仪每日吃西餐，天福号酱肘...
关键词：团圆 末代皇帝 清王朝 皇室 溥仪 
匠心之道，少有人走的路——猪蹄帮：“翠微大爷”的酱香流年
《中国烹饪》2016年第3期32-35,共4页
正月十五，北京城仍旧延续着春节假期后的艳阳天，这天也是猪蹄帮节后第一天开门营业的日子。猪蹄帮是一家专卖酱猪蹄和酱肘子的门市店，其前身是在京城小有名气的“老头猪蹄”。中午11：30，小店门前已经排了将近二十个人，两位阿姨还...
关键词：猪蹄 酱香 北京城 酱肘子 酱汤 豆腐 炖 
团圆酱肘子
《魅力中国》2015年第47期92-93,共2页周夏莹 
肘子做法如此之多,在我看来,气质却始终是相通的——富贵、郑重、惊艳,是团圆宴上不可或缺的"硬菜"。我相信食物是有气质的。比如煨番薯(北方称烤地瓜,上海人叫它烘山芋),天生一种粗粝的街头范儿:在天冷得可以哈出白烟的时候,寒风中飘...
关键词：盖世英雄 轮载 水晶肴肉 天福 大快朵颐 老夫妻 周简段 一道菜 我自己 水晶肘子 
外卖和包席
《中国烹饪》2015年第6期120-121,共2页王希富 郑莉 
外卖和包席都是由庄馆为饭座在家中做饭。外卖多是部分莱品或单件菜品。如吃春饼叫“盒子菜”，包括吃春饼的一套饭莱——春饼、盒子菜、炒合菜等。盒子莱本身又包括多种菜品，如酱肉、熏鸡、酱肘子、熏肚、熏大肠、炉肉、熏鸭、熏鱼儿等。
关键词：盒子 春饼 酱肘子 菜品 酱肉 熏鸡 大肠 熏鱼 
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