功能啤酒

作品数：9被引量：14H指数：2
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一款米草功能啤酒的降尿酸实验研究被引量：1
《中国野生植物资源》2023年第7期61-67,共7页杨雨顺 钦佩 王小明 刘均忠 钦治 柏建东 赵逸男 姚江雄 许淑文 乐贤松 
目的:对一款在发酵过程中添加了具降尿酸活性的互花米草提取物的功能啤酒,测试体外黄嘌呤氧化酶抑制活性并探讨对人群试验受试者血尿酸及其他血生化指标的影响。方法:测试互花米草提取物对高尿酸血症小鼠的降尿酸活性,测试功能啤酒的黄...
关键词：降尿酸 互花米草 功能啤酒 南京地区 人群试验 
“恩五叶蜜”绞股蓝抗疲劳功能啤酒研究被引量：2
《中国酿造》2009年第9期171-175,共5页刘金龙 郑小江 田国政 孙东发 周光来 郝立科 
湖北省重点实验室资助项目(2007021)
目前市售啤酒产品普遍不具有保健功效,本研究通过选择出能增强啤酒口感、风味的天然无毒副作用及保健功效显著的物质:"恩五叶蜜"甜味绞股蓝总皂甙、硒卡拉胶、碳酸氢钠、甘露醇等,作为功能啤酒的添加物。通过单因素试验及正交研究后的...
关键词：甜味绞股蓝 功能啤酒 最佳配方 研究 
功能啤酒及啤酒伴侣的开发与生产
《中国食品工业》2008年第2期24-26,共3页
一、项目背景 随着人民生活水平的不断提高和保健意识的进一步增强，广大消费者在满足自身物质需求的同时，越来越多的人将消费目光聚集到具有保健功能的食品上。
关键词：功能啤酒 生产 开发 伴侣 保健意识 物质需求 保健功能 消费者 
牛磺酸功能啤酒抗氧化的实验研究被引量：1
《食品科技》2006年第8期293-294,300,共3页刘辉 宁鸿珍 徐应军 周瑞华 
华北煤炭医学院科技攻关课题(3099)
研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗氧化作用。小鼠分为5组,少龄对照组和老龄对照组用空白啤酒灌胃,干预组用高、中、低3种剂量(10g/L、5g/L、2.5g/L)的添加牛磺酸的啤酒灌胃。30d后分别检测肝脏中lipofuscin,血清中MDA、SOD和GSH-Px等指标...
关键词：牛磺酸 啤酒 抗氧化 
功能啤酒
《食品与生活》2006年第7期15-15,共1页颜坤琰 
关键词：功能啤酒 啤酒品种 健康 消费 
牛磺酸功能啤酒抗疲劳作用研究被引量：3
《食品科技》2005年第11期90-92,共3页刘辉 关维俊 徐应军 宁鸿珍 周瑞华 
目的:研究牛磺酸功能啤酒对小鼠的抗疲劳效果。方法:小鼠随机分成对照组和高、中、低3个剂量组,剂量分别为10g/L、5g/L、2.5g/L,对照组给予等剂量空白啤酒灌胃,共30d。测定负重游泳时间、肝糖原(LG)、尿素氮(BUN)和血乳酸(LAC)指标。结...
关键词：牛磺酸 功能啤酒 抗疲劳 小鼠 
抗疲劳功能啤酒的研制被引量：4
《酿酒》2004年第6期53-56,共4页林松毅 殷涌光 刘静波 姜轶群 
利用对比分析、正交试验和数据统计等方法 ,成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒 ,并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论 :此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量 7% ,功能液的添加时...
关键词：抗疲劳作用 摄入量 复方中药 特殊人群 阳性 尿素氮 体重 啤酒 酒具 酒花 
双歧因子功能啤酒的研制
《武汉工业学院学报》2003年第1期4-7,共4页汪芳安 潘从道 熊友枝 董佳 赵三红 郑孝平 魏晓辉 胡劲松 
科技部农业产业化工程项目 (99-0 2 2 -0 2 -0 3 )
采用粮食积压较多的籼米为原料 ,通过酶法转苷 ,在普通啤酒中引入双歧因子 ,既扩大了籼米的使用量 ,又赋予啤酒保健功能。双歧因子啤酒中试试验 ,结果表明单酶转苷可以与啤酒发酵工艺有机结合起来 ,所生产的双歧因子啤酒除啤酒酒精度略...
关键词：双歧因子 功能啤酒 籼米 
功能啤酒的市场前景及开发思路被引量：4
《食品科技》2001年第4期47-48,共2页董红伟 范春云 
近几年，中国啤酒业取得了很大的发展，1999年总产量达2088万t，稳居世界啤酒产量第二位，但市场上出现的啤酒绝大多数为普通淡色啤酒，啤酒品种单一，功能啤酒(保健啤)的品种少，且占市场的份额很小。结合中国国情及中国啤酒业的现状...
关键词：功能啤酒 市场前景 产品开发 
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