含氧量

作品数:889被引量:1595H指数:18
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浅谈碑酒过滤中的避氧问题
《啤酒科技》2007年第5期30-30,共1页韩国涛 
1 啤酒中含氧量的计算 空气的密度为1.239kg/m^3,空气中含氧量体积分数为20.93%,质量分数为23.01%,那么1m^3空气中氧气量为:
关键词:含氧量 啤酒 过滤 体积分数 质量分数 空气 氧气量 
包装车间如何有效控制生酒溶解氧增幅被引量:1
《啤酒科技》2006年第10期50-51,共2页杨卫刚 
本文结合我公司生产实际,浅要介绍了氧对啤酒的危害,啤酒含氧量的计算、判定,及包装车间降低生酒溶辉氧增幅的控制措施。
关键词:含氧量 溶解氧增幅 危害 控制措施 
使用酸洗降低清酒罐含氧量
《啤酒科技》2002年第3期66-66,共1页周伟 柳盛宇 
清酒罐内气体的含氧量与清酒罐所使用的清洗工序有关.与碱洗相比较,使用酸洗及杀菌能够降低清酒罐内气体的含氧量.
关键词:酸洗 溶解氧 刷罐 清酒罐 
使用葡萄糖氧化酶降低啤酒含氧量的研究
《啤酒科技》2000年第7期12-14,共3页薛利众 
提高啤酒风味稳定性是啤酒生产企业的迫切任务,氧对啤酒风味稳定有较大的危害。对原有灌装和酿造设备的隔氧改造很难使成品啤酒的 T0达到0.3mg/L 以下(D0达到0.1mg/L以下)的国际水平。本研究认为作为一种补充手段,在啤酒中添加一定浓...
关键词:啤酒 风味稳定性 溶解氧 葡萄糖氧化酶 
浅析影响易拉罐啤酒风味稳定性的因素
《啤酒科技》2000年第7期36-37,共2页水华章 陈国明 张灵斌 
随着人们消费水平的提高,易拉罐啤酒以其运输方便,便于携带,安全性好等特点,被众多消费者所青睐。但易拉罐啤酒由于生产设备的特殊性,普遍存在着氧化较快的问题,影响啤酒的风味稳定性。
关键词:啤酒风味稳定性 溶解氧 啤酒灌装机 含氧量 罐顶空气 空气含量 消费水平 生产设备 安全性 啤酒生产 
啤酒氧化的防治探讨
《啤酒科技》1999年第4期38-39,共2页彭正义 
氧,对啤酒生产来说,可以说是一种最特殊的物质。在啤酒发酵前期,冷麦汁含氧的多少直接影响发酵是否正常;在啤酒生产后期,特别是过滤及灌装工序,需要尽量地避免啤酒与氧接触。经验证明,灌装过程的瓶颈空气是造成啤酒中含氧量高的主要...
关键词:啤酒氧化 啤酒生产 含氧量 溶解氧量 直接影响 啤酒发酵 过滤过程 瓶颈 灌装过程 生产后期 
降低啤酒氧含量的技术操作方法
《啤酒科技》1999年第4期42-46,共5页骆怀民 
引子:六十年代末,在灌装过程中尽量最少量吸氧,作过热灌装试验,但是由于从贮酒罐到瓶装、听装或桶装过程中吸氧,因而导致啤酒产生腐败味。灌装技术由于用抽真空和用二氧化碳背压得到了很大的发展,二次抽真空和目前发展的蒸汽杀菌技术...
关键词:二氧化碳 啤酒 氧含量 脱氧水 含氧量 过滤机 吸氧量 背压 灌装机 灌装过程 
减少啤酒氧化提高啤酒质量
《啤酒科技》1999年第3期3-5,共3页刘文武 
随着生活水平的不断提高,人们对啤酒质量的要求也越来越高。在激烈的竞争市场上如何能立于不败之地,解决啤酒氧化以延长啤酒的新鲜口味,则是啤酒酿造者们必须重视的课题。我厂自98年11月全面开展解决啤酒氧化专题以来,取得了非常可喜...
关键词:啤酒氧化 溶解氧分布 啤酒质量 啤酒酿造 含氧量 空气量 控制标准 竞争市场 瓶颈 生活水平 
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