贺兰山东麓

作品数：1000被引量：1989H指数：23
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贺兰山东麓鲜食葡萄优良本土酿酒酵母的筛选和发酵特性研究
《中国酿造》2025年第1期73-79,共7页赵海霞 王晓蕾 张琇 
宁夏留学回国人员创新创业项目资助(宁人社函[2021]352);宁夏科技领军人才项目(2022GKLRLX06)。
该研究通过发酵力比较、产乙醇能力及耐受性试验从宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的鲜食葡萄表皮及自然发酵醪液中筛选优良本土酿酒酵母,并对其进行分子生物学鉴定。采用常规分析方法及气质联用(GC-MS)法分析筛选菌株制备赤霞珠干红葡萄酒的...
关键词：本土酿酒酵母 筛选 发酵特性 耐受性 挥发性香气化合物 
摘叶处理对贺兰山东麓酿酒葡萄品丽珠果实酚类物质的影响
《中国酿造》2024年第12期64-70,共7页陈永 刘芸齐 张振文 
宁夏回族自治区重点研发计划重点项目(2023BCF01001);国家葡萄产业技术体系建设专项(CARS-29-zp-6)。
为了增强葡萄果实着色、提升花色苷等酚类物质含量进而提高葡萄酒质量,该研究以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区贺金樽酒庄的品丽珠(Vitis vinifera)为试材,于浆果转色初期、完成期和完成后2周分别摘除新梢基部2片叶、4片叶和6片叶,比较不同...
关键词：贺兰山东麓 品丽珠 摘叶 花色苷 酚类物质 
价值共创促进葡萄酒文旅深度融合探究——以贺兰山东麓为例被引量：1
《中国酿造》2024年第8期286-291,共6页张红梅 魏海湘 魏敏 
2022年宁夏社科规划年度重点项目(22NXAGL02)。
葡萄酒文旅融合是以葡萄酒产业为核心的文化旅游融合的实践,其实质是葡萄酒文化旅游产业为主导下的多元主体参与的价值共创过程。随着消费升级和文旅融合推进,葡萄酒文化旅游发展需要优化利益相关者之间的互动机制,这就离不开对价值共...
关键词：价值共创 多元主体 服务主导逻辑 葡萄酒文化旅游 文旅融合 
宁夏贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性研究
《中国酿造》2024年第7期73-78,共6页刘佳禾 王蕊 周叶丽 穆海彬 姜娇 刘延琳 
宁夏回族自治区重大科技成果转化项目(2023CJE09001);农业部/科技部项目(2022-2025)(CARS-29-jg)。
为探究贺兰山东麓产区维欧尼葡萄酒自然发酵过程中酵母菌群多样性变化,该研究对工业生产规模下维欧尼葡萄酒自然发酵不同时期的酵母进行分离与鉴定,并表征酿酒酵母的遗传多样性。结果表明,分离获得的1513株酵母菌分别属于8属11种。其中...
关键词：贺兰山东麓 维欧尼 自然发酵 野生酵母 多样性 基因型 
贺兰山东麓产区地块间‘赤霞珠’和‘马瑟兰’葡萄酒香气差异分析被引量：1
《中国酿造》2024年第6期49-58,共10页胡瑞祺 杨薇熹 凌梦琪 石英 段长青 兰义宾 
国家自然科学基金项目(U20A2042);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02014)。
为探究宁夏贺兰山东麓产区不同风土条件对葡萄酒香气的影响,该研究以宁夏贺兰山东麓产区五个地块银川(XX1和XX2)、永宁(YN1)、青铜峡(QTX1和QTX2)的‘赤霞珠’和‘马瑟兰’干红葡萄酒为材料,利用定量描述性分析和气质联用技术(GC-MS)分...
关键词：葡萄酒 风土 挥发性风味化合物 感官分析 贺兰山东麓 
贺兰山东麓不同红葡萄品种与葡萄酒花色苷组分分析被引量：1
《中国酿造》2024年第5期47-52,共6页李雨陶 何怀华 曹圆 曾青青 张振文 
宁夏回族自治区重点研发计划重点项目(2023BCF01001);国家葡萄产业技术体系建设专项(CARS-29-zp-6)。
选用8个欧亚种酿酒葡萄为试材,采用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)法对不同品种红葡萄及葡萄酒中花色苷进行分析,探究其组分特性。结果表明,不同品种红葡萄及葡萄酒间基本理化指标及花色苷组分含量均存在显著差异。在8个供试葡萄品种中均...
关键词：红葡萄 品种 葡萄酒 花色苷 组分特性 
东麓葡萄酒品牌策略研究被引量：1
《中国酿造》2024年第1期267-270,共4页张卫 李强 
宁夏自治区党委宣传部第五批智库项目(NXZK2023040)。
当下全球葡萄酒市场的竞争激烈,创建强势葡萄酒品牌已成为竞争取胜的关键。宁夏贺兰山东麓被国际葡萄与葡萄酒组织评为世界葡萄酒明星产区,让贺兰山东麓葡萄酒品牌驰名全球是宁夏地方政府的主要目标。通过实地调查,走访贺兰山东麓葡萄...
关键词：贺兰山东麓 品牌形象 品牌策略 定位 品牌体验 
宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒营销模式分析与发展建议被引量：10
《中国酿造》2022年第8期246-251,共6页穆维松 冯俞萌 吴晓倩 冯建英 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-29);中国工程院咨询研究项目(2020NXZD1)。
宁夏贺兰山东麓是我国著名的优质葡萄酒产区,但产区目前的葡萄酒产品市场销售并不理想。该研究以促进宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业市场拓展为目标,首先从宏观角度梳理和分析了目前我国葡萄酒产业现有的营销模式及其特点,进而聚焦在贺兰山...
关键词：贺兰山东麓 葡萄酒产业 营销模式 营销渠道 市场拓展 
酿酒葡萄品种及产区对贺兰山东麓葡萄酒香气质量的影响研究被引量：15
《中国酿造》2022年第4期39-45,共7页陈璐 石俊 张晓蒙 王妍凌 张晶晶 杨帆 卢灏泽 于佳俊 薛洁 
国家重点研发计划项目(2019YFD1002500)。
为研究酿酒葡萄品种及产区对葡萄酒香气的影响,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了贺兰山东麓产区四种不同品种葡萄酒、中国四个不同大产区以及贺兰山东麓四个小产区的赤霞珠葡萄酒品种香气差异并对结果进行主成分分析(PCA)。结果...
关键词：葡萄品种 气相色谱-质谱联用 香气成分 
贺兰山东麓产区葡萄自然发酵液中酵母的多样性研究
《中国酿造》2020年第12期30-35,共6页张文霞 田亚楠 孙悦 张秀艳 
国家自然科学基金资助项目(31871768);宁夏自治区重点研发计划重点项目(2016BZ0601/02/03)。
为了分析宁夏贺兰山东麓葡萄自然发酵液中酵母多样性,从贺兰山东麓不同产区(广夏、立兰、银川和红寺堡)葡萄自然发酵的不同阶段分离酵母菌,并采用WL培养基与26S rDNA D1/D2序列分析法进行鉴定。结果表明,共分离到316株酵母,经鉴定被归为...
关键词：贺兰山东麓 自然发酵液 酵母菌 多样性 
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