发酵茶

作品数：254被引量：543H指数：11
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相关作者：张晓喻陈济琛林新坚杨立芳陈娟更多>>
相关机构：安徽农业大学勐海茶业有限责任公司福建省农业科学院湖南农业大学更多>>
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HPLC法测定云芝菌发酵茶中9种活性成分及抗氧化活性研究
《食品工业科技》2024年第18期258-264,共7页王芳 刘洪存 陆淑雯 杨立芳 黄盈 姜明国 孟娟 
广西科技重大专项(桂科AA18242026);广西民族大学科研基金资助项目(2020KJYB005);广西民族大学实验技术创新与实验室管理研究项目(2023MDSY008)。
目的:建立同时测定云芝菌发酵茶中9种活性成分含量的高效液相色谱法,并对发酵前后茶叶中9种活性成分含量和抗氧化活性的变化进行研究。方法:采用Agilent C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为0.05%磷酸溶液和乙腈,梯度洗脱,检测...
关键词：高效液相色谱法 云芝菌 发酵茶 绿茶 活性成分 抗氧化 
清代前中期武夷茶工艺体系的演进与辨析被引量：2
《广西职业技术学院学报》2021年第6期18-28,共11页徐千懿 陈重穆 李鹏春 程晓曼 
安徽省社科普及规划项目“江南文化与安徽地域文化”(LZ201908);安徽农业大学繁荣发展哲学社会科学基金项目“茶的中国哲学与中式审美”(2019zs16zd);安徽农业大学引进与稳定人才项目“安徽名茶考”(yj2019-15)。
清代前中期武夷山原味茶并存有绿茶、发酵茶(当代乌龙茶、红茶的雏形)两个工艺体系。武夷绿茶早期以蒸青为主,松萝法引进之后出现炒青工艺,同时并存有因制茶工艺不到位而导致茶叶红变,继而成为"红变了的绿茶"的中间产品。康熙(1661—172...
关键词：武夷山 绿茶 “红变了的绿茶” 发酵茶 岩茶 
梵净山绿茶和发酵茶中氨基酸提取工艺及含量比较被引量：1
《安徽农学通报》2019年第24期16-19,共4页王云洋 陈仕学 马永慧 何来斌 周仙 邢明明 
铜仁学院大学生创新创业项目(TRUCX20170023);贵州省高层次创新型人才培养，2017-(2015)-015
以氨基酸的提取率为考察指标,以乙醇体积分数、超声提取时间、超声温度、超声功率4个因素进行单因素、正交优化实验,对梵净山绿茶氨基酸的提取工艺进行了优化。结果表明:提取氨基酸的工艺优化条件为:乙醇体积分数20%、超声时间20min、...
关键词：梵净山绿茶 发酵茶(红茶) 超声波辅助提取 氨基酸含量比较 
不发酵茶转轻发酵茶的工艺初探——以成品绿茶制造黄茶为例被引量：5
《农业技术与装备》2019年第4期32-34,36,共4页任敏 何春雷 黄旭 李书魁 刘川丽 
为了提高夏秋绿茶的饮用价值,改善风味、限制贮存时间、积压等迫切问题,运用干-湿热处理措施,对不发酵绿茶转轻发酵黄茶,转换品质特征,延长储存时间。以温度、水分、时间为单因素进行试验,得出最佳因子参数。以最佳因子参数生产黄茶,与...
关键词：干-湿热处理 成品绿茶 不发酵茶 轻发酵茶 黄茶 
过期绿茶做不了红茶
《家庭医药（快乐养生）》2018年第7期82-83,共2页赵建元 
绿茶是非发酵茶,红茶属于全发酵茶,两者有很多不同.然而,有说法称“红茶是过期绿茶做的”,把这两种茶叶联系到了一起,这是真的吗？国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红说,“过期绿茶做红茶”,不太可能出现.绿茶是以鲜叶为原料,经杀青...
关键词：绿茶 红茶 高级工程师 发酵茶 茶叶 
绿茶苦丁能泻火红茶普洱暖身体——喝茶也要因人而异
《养生保健指南》2018年第6期92-93,共2页于景献 
自古以来，我国就有喝茶养生的传统。然而，茶的种类很多，每种茶并不适合所有人。快来看看你适合喝哪种茶？容易上火。喝绿茶和苦丁茶。绿茶是不发酵茶，富含茶多酚。中医认为，绿茶有助降火，经常上火的人可以喝绿茶。
关键词：喝绿茶 苦丁茶 喝茶 身体 红茶 泻火 发酵茶 茶多酚 
不同茶类抗运动疲劳比较试验被引量：3
《农业与技术》2017年第6期237-238,244,共3页刘洋 
研究茶叶对运动训练疲劳的消除及对运动员成绩的影响。试验通过不同茶类对军训学生抗疲劳结果的调查与运动员抗疲劳效果及对运动成绩的作用比较试验。饮茶抗运动疲劳效果显著。全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶均有一定抗运动疲劳的作用;...
关键词：发酵茶 半发酵茶 不发酵茶 绿茶 运动疲劳 
平菇发酵茶提高绿茶品质研究被引量：1
《福建农业科技》2016年第9期36-39,共4页郑若男 陈晓英 林晨 
福建生物工程职业技术学院教育科研项目(KJ201301)
研究平菇发酵绿茶中多糖、茶多酚、氨基酸等主要营养成分变化,结果表明:平菇发酵绿茶中氨基酸含量、多糖含量、水浸出物含量有所提高,而茶多酚组分降低;平菇发酵能够有效改善茶叶营养成分、提高绿茶品质。
关键词：平菇 发酵茶 绿茶 品质 
延缓衰老食物排行榜②
《健康指南（中老年）》2015年第11期32-33,共2页
4．绿茶 绿茶，别名不发酵茶，它较多地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，均为其他茶类所不能及，堪称“茶中圣品”。研究表明，绿茶中的这些天然物质对抗衰老有特效。
关键词：延缓衰老 排行榜 食物 天然物质 维生素损失 绿茶 发酵茶 抗衰老 
《老老恒言》中的长寿之道——饮茶的利弊
《养生保健指南》2015年第2期41-41,共1页耿引循 
《老老恒言》云：茶能解渴，亦能致渴，荡涤精液故耳……多饮面黄，亦少睡……惟饭后饮之，可解肥浓。饮茶是中国流传了几千年的传统，有专门的《茶经》，形成了中国特有的“茶文化”。茶里面的学问很多，仅茶的分类就有多种，如根据制...
关键词：《老老恒言》 长寿之道 饮茶 发酵茶 乌龙茶 茶文化 中国 绿茶 
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