非发酵型

作品数：14被引量：58H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：王雪峰黄艾祥李静郭霜吴晓宗更多>>
相关机构：江南大学云南农业大学中国农业科学院农产品加工研究所郑州轻工业学院更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《中国粮油学报》《广西质量监督导报》《中国食品》更多>>
相关基金：河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目广州市海珠区科技计划项目广东省自然科学基金国家科技重大专项更多>>
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两种凝乳酶加工的非发酵型干酪品质特性比较分析被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第14期151-157,I0006,I0007,I0008,共10页杨果果 钟玉旺 李天强 黄艾祥 王雪峰 
云南省农业联合专项重点项目(202101BD070001-013);云南省科学技术协会青年科技人才托举工程项目。
利用辣木籽凝乳酶加工非发酵型干酪,以商用小牛皱胃酶为对照,分别通过感官、营养成分、质构特性、色差、游离氨基酸和游离脂肪酸等指标进行比较分析。结果表明,两者所加工干酪在感官、色差ΔE值和水分含量上无显著差异(P>0.05),但辣木...
关键词：辣木籽凝乳酶 小牛皱胃酶 非发酵型干酪 品质分析 游离脂肪酸 游离氨基酸 
非发酵型速冻油条配方的响应面优化被引量：7
《食品工业科技》2019年第7期190-198,共9页张令文 王雪菲 李莎莎 计红芳 毕继才 马汉军 
河南省高等学校青年骨干教师项目(2017GGJS124);河南科技学院青年骨干教师项目(2016);河南科技学院"百农英才"创新项目(BNYC2017-2-11)
为探讨非发酵型速冻油条的最优配方,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken试验设计和响应曲面法对影响非发酵型速冻油条食用品质的三个主要因素无铝膨松剂、小苏打、食盐等添加量进行了优化,建立并分析了各因素与速冻油条的比容、含油...
关键词：非发酵型速冻油条 食用品质 配方 响应面法 
喝自制果酒有隐患
《农村新技术》2018年第5期58-59,共2页王洁 
盛产水果的季节又来到,对于那些转眼就过季的水果如樱桃、杨梅等,为了能留住其美味,好多人喜欢把它们制成果酒,但是常喝自制果酒安全吗？ 自制果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型是将水果放入白酒中浸泡,枸杞酒算是典型。
关键词：果酒 隐患 非发酵型 水果 枸杞酒 美味 白酒 
非发酵型臭豆腐变红现象的抑制被引量：2
《食品与发酵工业》2013年第1期122-126,共5页高莹莹 高海燕 王一凡 吴任绮 
上海市科学技术委员会项目(11395800100);上海大学研究生创新基金(SHUCX120133)
非发酵型臭豆腐在销售贮存过程中会出现表皮变红的腐败现象,从其中分离得到1株红色细菌(CR),对其从物理、化学及生物控制三个方面进行了研究。结果表明,当双乙酸钠浓度为1.0 g/kg、丁香提取液浓度为0.07 g/mL、4℃保存或真空包装的条件...
关键词：非发酵型臭豆腐 变红腐败 抑制 
饮料选择注意事项
《食品指南》2012年第9期38-40,共3页黄连珍 
饮料是生活中不可缺少的组成部分，按其物态可分为液态饮料和固态饮料。液态饮料包括碳酸饮料（普通汽水、可乐型饮料、茶饮料）、果（蔬）汁饮料、含乳饮料（发酵型和非发酵型）、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（矿泉水和纯净水）等。固体...
关键词：液态饮料 瓶装饮用水 植物蛋白饮料 非发酵型 含乳饮料 身心健康 可乐型饮料 组成部分 
宁夏非发酵型豆制品产业发展初探
《中国食品》2011年第23期22-24,共3页王锦秀 
宁夏非发酵型豆制品产业近年来有了较怏的发展，但随着国民对食品安金的关注，食品准入制度的拒进．宁夏非发酵型豆制品产业在向工业化、现代化发展迈进方面也凸显了诸多问题，必须在产业标准化监管、企业规范化建设以及产品终端销售等...
关键词：宁夏 非发酵型豆制品 产业现状 存在 问题 发展对策 行业趋势 
发酵型和非发酵型反硝化聚磷菌的鉴定及代谢机理被引量：5
《化工学报》2010年第9期2454-2462,共9页刘晖 孙彦富 贾晓珊 周康群 刘洁萍 
国家重大科技专项(2008ZX07211-003);广东自然科学基金项目(06022869;07003251);广州市海珠区科技计划项目(2007-Z-023);广东省教育厅项目(LYM08067)~~
利用活性污泥与生物膜复合系统富集反硝化聚磷菌(DPB),并进行功能菌的分离和鉴定,同时对发酵型和非发酵型两类菌进行反硝化聚磷活性试验,以研究不同的代谢机理。结果表明:(1)在活性污泥与生物膜复合系统中分离到反硝化聚磷菌YU-1、YU-2,...
关键词：发酵型 非发酵型 反硝化聚磷菌 代谢机理 
不同水料比液体饲料对生长肥育猪生长性能的影响被引量：10
《广东饲料》2009年第2期36-39,共4页杨雪芬（译） 李浩波（译） 黄琳（校） 
湿饲法允许使用低端的的干物质副产品，因此能够显著降低生产成本，且在某种程度上，能在夏季高热环境下提高动物福利（scott等，2007）。与干饲法相比，湿饲法具有提高生长速度、减少上市时间、提高饲料转化率等优点（Braude，1967，1...
关键词：生长肥育猪 液体饲料 生长性能 水料比 Jensen 非发酵型 饲料转化率 生产成本 
大豆非发酵型和发酵型酸豆乳的制备被引量：1
《中国粮油学报》2009年第1期20-24,共5页黄亮 
将新鲜大豆经浸泡、去酶、提取,而后在60℃,pH 4.5的水中浸渍8 h,并在90℃热水中处理3 min,成功提取出色泽好、风味佳、蛋白质含量高,无豆腥味的豆浆。还分别对发酵型和非发酵型酸豆乳的生产工艺进行了研究,着重考察了加水量、稳定剂添...
关键词：大豆 非发酵 发酵 酸豆乳 
鉴别酱制品的优劣
《广西质量监督导报》2008年第2期7-7,共1页志华 
酱可分为两大类，发酵酱和不发酵酱。发酵酱类中又分面酱和黄酱两大类，此外还有蚕豆酱、豆瓣辣酱、豆豉等。其中用黄豆为主要原料发酵酿造而成的是豆瓣酱；将黄豆磨碎发酵而成的是干黄酱；以面粉为主要原料发酵酿造成的是甜面酱。此外...
关键词：酱制品 鉴别 非发酵型 豆瓣辣酱 甜面酱 蚕豆酱 豆瓣酱 黄酱 
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