复合果蔬饮料

作品数：16被引量：69H指数：5
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蜜柚番茄复合果蔬饮料的工艺研究
《农产品加工》2024年第18期48-50,共3页陈美霖 张静 
成都师范学院2022年省级大学生创新创业训练计划项目(S202214389131)。
以红心蜜柚、番茄、柠檬酸、蔗糖为原料,通过单因素试验和响应面试验研究得到复合果蔬饮料最佳工艺配方为蜜柚汁添加量22.5%,番茄汁添加量27.3%,蔗糖添加量3.8%,柠檬酸添加量0.03%。该复合果蔬饮料味道酸甜可口、口感风味较好。
关键词：蜜柚 番茄 复合饮料 
胡萝卜-柚复合果蔬饮料的研制被引量：5
《饮料工业》2020年第6期31-35,共5页张芳 邢霄龙 
以新鲜柚子、胡萝卜为主要原料,并添加柠檬酸、白砂糖、黄原胶进行调配,研制出一种营养健康、口味丰富的营养型复合饮料。通过单因素实验和正交试验来确定影响饮料的最佳配方。结果表明,胡萝卜-柚饮料的最佳配方为:原浆含量40%、柚子∶...
关键词：柚子 胡萝卜 复合果蔬饮料 
菜用黄麻复合果蔬饮料的开发试制被引量：1
《长江蔬菜》2020年第8期81-84,共4页许彦 李翔 聂青玉 张艳 付勋 刘丹 
重庆市教委科学技术研究项目(KJQN201803507);重庆市高校创新研究群体项目(CXQTP19037)。
为探明菜用黄麻饮料生产工艺,以菜用黄麻为主要原料,以过氧化酶活性、饮料稳定性和感官评价为指标,以单因素试验考察菜用黄麻漂烫时间、稳定剂添加和杀菌时间,以正交试验优化稳定剂的配比和饮料配方。试验结果表明,菜用黄麻漂烫杀青条...
关键词：菜用黄麻 复合果蔬饮料 试制 开发 
菠萝黄瓜复合果蔬饮料的研制被引量：2
《饮料工业》2020年第1期60-64,共5页张永芳 
本文以菠萝和黄瓜为主要原料,白砂糖、柠檬酸、抗坏血酸、羧甲基纤维素钠为辅料,研制出一款营养丰富的健康型果蔬饮料。采用单因素实验及正交试验的方法,以成品的感官评价为指标,以成品总质量(300g)为基准,确定菠萝黄瓜复合果蔬饮料的...
关键词：菠萝 黄瓜 复合果蔬饮料 
辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究被引量：12
《食品研究与开发》2019年第11期111-115,共5页张文州 林水森 陈琳琳 谢志新 连云阳 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT160847)
该研究以辣木、蓝莓、番茄3种果蔬为原料生产复合果蔬饮料(Moringa oleifera blueberry tomato,MBT),通过单因素试验和正交试验优化配方,以超氧阴离子自由基清除试验及DPPH自由基清除试验考察其体外抗氧化活性。结果表明,MBT的最佳配方...
关键词：辣木 蓝莓 番茄 复合饮料 抗氧化活性 
一种莲藕复合果蔬饮料的工艺研究被引量：2
《农产品加工》2019年第3期30-34,共5页周静茹 高胜寒 张左勇 孙汉巨 李延红 何述栋 刘和平 郜四羊 
国家自然科学基金项目"基于分子修饰的黑米花青素对肠道益生菌的增殖作用及构效关系研究"(31771974);2016年安徽省科技重大专项项目"水生蔬菜系列产品的开发及产业化关键技术研究"(16030701073)
对莲藕汁饮料的生产工艺进行研究,将莲藕经过清洗、去杂、切片、护色、打浆和糊化后,添加淀粉酶酶解淀粉后得到莲藕汁,添加白砂糖、苹果浓缩汁、梨浓缩汁、哈密瓜浓缩汁、黄原胶复配,经过均质、脱气、超高温瞬时杀菌和无菌灌装后,制备...
关键词：莲藕汁 Α-淀粉酶 酶法水解 感官评定 
紫胡萝卜番茄复合果蔬汁饮料的研制被引量：2
《现代食品》2018年第9期167-169,共3页邵征 刘晓伟 王静静 郭芳 
"番茄;胡萝卜果酒的研究"(编号:PYXKY-1703)
随着我国科学技术不断发展,以及人们对绿色、有机、健康、轻脂类饮品的消费需求日益提升,社会各界对复合果蔬饮料研制关注度与日俱增,在推动市场经济良性发展同时,带动了绿色果蔬农业朝着产业化方向发展,并满足人们日益增加的复合饮品...
关键词：紫胡萝卜 番茄 复合果蔬饮料 
毛酸浆番茄复合果蔬饮料制作工艺的研究被引量：4
《农村科学实验》2017年第9期127-128,共2页李放 张吉斯 王月囡 林慧莉 杨婷 
2017年国家级大学生创业训练项目(201710169002)
以毛酸浆,番茄两种茄科果蔬类作物为主要原材料,经过榨汁匀浆后进行混合调配制作复合型果蔬饮料.本实验通过单因素实验和L9（34）正交实验对影响产品品质的毛酸浆番茄混合果汁、复合稳定剂（CMC：黄原胶（3：2））、蔗糖、柠檬酸四种因...
关键词：毛酸浆 番茄 复合果蔬饮料 
新香型复合果蔬饮料的研制被引量：2
《蚌埠学院学报》2016年第3期21-24,共4页刘培丽 穆振亚 刘燕 
安徽省教育厅双创项目(AH201511059338)
以市售新鲜果蔬为主要原料,通过添加蜂蜜、稳定剂等辅料研制新香型复合果蔬饮料。通过对比试验确定了复合果蔬饮料较佳的配方为(v/v):猕猴桃∶黄瓜=2∶1,雪梨∶生菜=2.5∶1,香蕉∶西兰花=2.5∶1,所得系列果蔬复合饮料营养丰富,口感风味...
关键词：果蔬 饮料 工艺 
复合果蔬饮料的工艺及稳定性探究被引量：4
《安徽农业科学》2015年第28期295-297,300,共4页张婷 闵甜 赵超敏 童晶晶 吴晖 赖富饶 
广东省高等学校科技创新重点项目(2012CXZD0009)
[目的]探究胡萝卜、猕猴桃、大枣为原料的复合果蔬汁的工艺和稳定性,以得到具有独特风味、营养保健和纯天然的新型饮料.[方法]通过单因素和k（33）的正交试验,得到复合饮料各成分的最佳配比,并通过正交试验获得最佳的稳定条件.[结果]最...
关键词：果蔬饮料 配方 稳定性 
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