复合酶法

作品数：350被引量：2406H指数：22
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复合酶法提取对黑果腺肋花楸不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响被引量：4
《食品研究与开发》2023年第3期66-71,共6页秦续缘 程志强 于寒松 
吉林省科技发展计划项目(20200708066YY、20200403166SF)。
以黑果腺肋花楸果渣(Aronia melanocarpa pomace,AMP)为原料,采用复合酶法提取不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)并分析比较IDF和AMP的微观结构、官能团、单糖组成、持油性、持水性、水膨胀能力和亚硝酸盐、葡萄糖吸附能力;...
关键词：不溶性膳食纤维 理化性质 功能特性 黑果腺肋花楸果渣 复合酶提取 
复合酶法油莎豆多孔淀粉的制备及其性质研究被引量：3
《食品研究与开发》2022年第14期160-164,共5页包尕红 司美双 吴修利 
吉林省科技发展项目(20200502003NC);长春大学科研培育项目(2019JBC26L37);长春大学科研启动项目(2019JBD26L28)。
以油莎豆淀粉为原料,通过α-淀粉酶和糖化酶复合制备油莎豆多孔淀粉,并对其结构进行表征。结果表明:油莎豆多孔淀粉的吸油率、吸水率和比容积特性分别提升至167.10%、139.30%、3.40 g/cm^(3),而抗性淀粉含量有所下降;通过扫描电子显微镜...
关键词：油莎豆 复合酶 多孔淀粉 黏度 质构特性 
复合酶法提取五味子果肉中总酚的工艺研究被引量：4
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》2016年第2期187-192,共6页张悦怡 赵岩 蔡恩博 杨鹤 刘双利 张连学 
国家公益性行业科研专项(201303111);吉林省科技发展计划项目(20140204013YY;20150307012YY)
【目的】采用复合酶辅助法提取五味子果肉中的总酚类物质,为五味子的综合利用提供参考。【方法】以五味子果肉为原料,从9种生物酶中优选出果胶酶、纤维素酶、中性蛋白酶和漆酶4种酶,在单因素(酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶添加量)试...
关键词：五味子果肉 复合酶 总酚 提取 
复合酶法提取山葡萄渣中可溶性膳食纤维的工艺优化被引量：1
《食品科技》2014年第7期242-247,共6页刘欢 何文兵 朱柏霖 
吉林省科技发展计划项目(20130522093JH);吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(2013494)
以山葡萄酿酒废弃物为原料,酶法提取可溶性膳食纤维。采用Box-Behnken设计方法对纤维素酶用量、半纤维素酶用量、提取时间和提取温度4个单因素工艺参数进行优化,用响应面分析法确定4个因素的最佳工艺条件,建立数学模型。结果表明:纤维...
关键词：山葡萄渣 可溶性膳食纤维 纤维素酶 半纤维素酶 响应面法 
复合酶法提取人参总皂苷被引量：6
《上海中医药杂志》2014年第6期104-106,113,共4页赵岩 于婷 金达明 张连学 
国家科技部科技支撑计划项目(2011BAI03B01);国家公益性行业科研专项(201303111);吉林省科技发展计划项目(20126046);吉林省产业技术体系项目(201218);吉林省医药专项(YYZX201258)
目的在人参根及茎叶总皂苷提取工艺中引入酶因素,提高人参总皂苷提取率。方法以人参总皂苷提取率为指标,运用单因素实验及正交试验确定复合酶作用的最佳工艺。结果无酶条件下人参根中总皂苷的提取率为3.22%,复合酶辅助法提取人参根总皂...
关键词：复合酶 人参 总皂苷 提取率 
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