复凝聚法

作品数：235被引量：936H指数：15
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植物蛋白基玉米黄色素微胶囊的制备及性能评价
《食品科学》2025年第5期65-74,共10页高莉 杨俊燕 赵英虎 季海霞 陈佳慧 郝媛 石英 郝瑞 
山西省重点研发计划项目(202302140601014);山西省回国留学人员科研资助项目(2020-118);医药生物技术山西省重点实验室开放课题基金项目(KF202002);山西省研究生教育教学改革课题(2022YJJG185);山西省研究生创新项目(2022Y616,2023KY604,2023SJ203);山西省自然科学基金项目(202303021222093);山西省高等教育机构科技创新项目(2310400081MZ)。
为了改善玉米黄色素(maize yellow pigment,MYP)水溶性差、不稳定性和生物利用度低等问题,本实验以不同植物基蛋白(豌豆分离蛋白、火麻蛋白、大豆分离蛋白)和海藻酸钠两类材料结合作为复合壁材,以麦芽糊精为单一壁材分别制备MYP微胶囊,...
关键词：玉米黄色素 植物蛋白基 复凝聚法 壁材 微胶囊 
复凝聚法制备松籽油微胶囊工艺优化及其氧化稳定性分析被引量：19
《食品科学》2017年第18期229-236,共8页郭阳 包怡红 赵楠 
中央高校基本科研业务费专项(2572014EA02);哈尔滨市科技创新人才项目(2015RAXXJ010)
以明胶与阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法包埋松籽油制备松籽油微胶囊。考察壁材比(明胶与阿拉伯胶体积比)、芯壁比、壁材质量分数、复凝聚时间对微胶囊包埋率的影响,通过正交试验优化微胶囊制备工艺,并对制备的微胶囊理化特性及氧化稳定...
关键词：复凝聚法 松籽油 微胶囊 氧化稳定性 
响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质被引量：24
《食品科学》2016年第22期20-27,共8页廖霞 杨小兰 李瑶 王丽颖 明建 
国家自然科学基金面上项目(31471576);重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80019)
以槲皮素为芯材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备槲皮素微胶囊。以包埋率和载药量为综合评价指标,通过单因素试验和响应面试验分析各因素,并对槲皮素微胶囊的理化性质进行研究。结果表明:壁材比(壳聚糖-海藻酸钠质量比)1∶3.34...
关键词：槲皮素 复凝聚法 微胶囊 理化性质 
正交试验优化复凝聚法制备液体香精微胶囊工艺被引量：8
《食品科学》2015年第10期34-37,共4页包清彬 王春丽 孔凌 何洋 孙梦 
教育部春晖计划项目(Z2012018)
为将液体香精加工成缓释性固体粉末香精,以明胶和海藻酸钠为壁材,用复凝聚法制备液体香精微胶囊,以包埋率为评价指标,研究了不同因素对微胶囊制备效果的影响,通过正交试验优化工艺条件。结果表明,壁材为质量分数1%明胶溶液与0.5%海藻酸...
关键词：液体香精 微胶囊 复凝聚法 明胶 海藻酸钠 
复凝聚法制备苹果多酚微胶囊被引量：11
《食品科学》2013年第20期342-346,共5页韩路 吕春茂 赵明慧 郑鹏 刘畅 
沈阳市大型仪器共享项目(4130199-1102-01083909001)
为提高苹果多酚生物有效性及利用率,以壳聚糖和明胶为壁材,采用复凝聚法制备寒富苹果多酚微胶囊。以包埋率为评价指标,研究不同因素对微胶囊制备效果的影响,通过响应面试验设计优化工艺条件。结果表明:在明胶与壳聚糖质量比1:1、壁材质...
关键词：寒富苹果 多酚 复凝聚 微胶囊 
鱼油(南海低值鱼)微胶囊化工艺的研究被引量：14
《食品科学》2007年第5期120-125,共6页万义玲 洪鹏志 邱彩虹 
广东省科技计划项目(B04056002)
壳聚糖、海藻酸钠为壁材,以自制鱼油为芯材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊产品。以产品的外形,粒径大小、产率、效率、缓释性能作为评价指标,系统地得出制备鱼油微胶囊的最佳工艺条件。结果表明,鱼油微胶囊的最佳工艺条件为:芯壁比为1:2,...
关键词：鱼油 复凝聚法 微胶囊 最佳工艺条件 
维生素A微胶囊化工艺的研究被引量：11
《食品科学》2006年第11期366-369,共4页王华 王泽南 赵晓光 
研究了复凝聚法制备凝聚液、喷雾干燥法进行干燥的维生素A微胶囊化的工艺。以微胶囊包埋率为评价指标进行单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为:pH值4.2、乳化时间20min、芯壁比3:1、反应温度45℃。
关键词：维生素A 微胶囊 复凝聚法 喷雾干燥 包埋率 
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