阿拉伯木聚糖酶

作品数：21被引量：188H指数：8
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：欧仕益刘子立汪勇张璟薛枫更多>>
相关机构：暨南大学华南农业大学江南大学河北科技大学更多>>
相关期刊：《食品与生物技术学报》《食品信息与技术》《暨南大学学报（自然科学与医学版）》《食品科技》更多>>
相关基金：广州市科技攻关项目国家科技支撑计划湖南省重大科技专项四川省科技计划项目更多>>
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双酶法降解玉米麸皮制备低聚糖和阿魏酸的研究被引量：22
《粮食与饲料工业》2006年第10期17-19,26,共4页薛枫 欧仕益 汪勇 黄才欢 
广州市科技攻关重点项目;课题编号:2003Z3-E0061
利用阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂可以实现高效降解玉米麸皮,制备功能性食品原料阿魏酸和低聚木糖。探讨了利用双酶法降解去淀粉玉米麸皮的工艺条件。确定了酶的最适反应条件:温度40℃、pH值4.4,料液比8%。在最适条件下酶解2...
关键词：玉米麸皮 阿魏酸酯酶 阿拉伯木聚糖酶 高温高压 
酶解麦麸制备阿魏酸和低聚糖的研究被引量：59
《食品科学》2003年第11期63-68,共6页张璟 欧仕益 张宁 郑洁 
广州市攻关引导项目(200323/10061)
本研究以黑曲霉(Aspergillus niger)作菌种,采用液体深层发酵法制备出含有阿魏酸酯酶(FAE)和阿拉伯木聚糖酶(AX)的混合酶制剂,探讨了它们协同作用麦麸制备阿魏酸和低聚糖的工艺条件。结果表明,FAE和AX协同作用的最适反应pH为4.4,最适反...
关键词：麦麸 液体深层发酵法 阿拉伯木聚糖酶 阿魏酸酯酶 阿魏酸 低聚糖 制备 混合酶制剂 
酶解麦麸制备低聚糖和阿魏酸的研究被引量：4
《广州食品工业科技》2003年第B11期17-22,共6页张璟 欧仕益 张宁 包惠燕 
本研究以黑曲霉(Aspergillusniger)作菌种,采用液体深层发酵法制备出含有阿魏酸酯酶(FAE)和阿拉伯木聚糖酶(AX)的混合酶制剂,探讨了它们协同作用麦麸制备阿魏酸和低聚糖的工艺条件。结果表明,FAE和AX协同作用的最适反应pH为4.4,最适反...
关键词：麦麸 液体深层发酵法 混合酶制剂 阿魏酸酯酶 阿拉伯木聚糖酶 酶处理 深加工 
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