AEDA

作品数：20被引量：268H指数：11
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相关作者：宋焕禄夏玲君何聪聪孙宝国刘建彬更多>>
相关机构：北京工商大学江南大学上海应用技术大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《食品工业》《北京大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》更多>>
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生韭菜与炒韭菜挥发性风味物质的对比分析被引量：5
《精细化工》2019年第7期1375-1386,共12页王姝苇 随新平 李萌 张宁 孙宝国 陈海涛 
北京工商大学青年教师科研启动基金资助项目(PXM2018_014213_000033)~~
采用溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),通过双柱(DB-WAX和DB-5毛细管柱)定性对生韭菜和炒韭菜的挥发性成分进行鉴定,分别检测出83和127种挥发性成分,生韭菜和炒韭菜中物质含量的差异主要体现在酯类和醛类化合物...
关键词：韭菜 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS) 芳香萃取物稀释分析(AEDA) 香料与香精 
基于OAV和AEDA对工夫红茶的PLSR分析被引量：38
《食品科学》2018年第10期242-249,共8页肖作兵 王红玲 牛云蔚 朱建才 马宁 
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFA0200304);上海香料香精工程技术研究中心能力提升项目(15DZ2280100)
采用顶空蒸汽蒸馏提取结合气相色谱-质谱联用技术及气相色谱-嗅闻技术,对4种中国工夫红茶进行定性、定量分析。根据香气成分的香气活力值和芳香萃取物稀释分析分别筛选出30、36种挥发性成分作为香气成分,结合2种方法确定22种香气成分为...
关键词：中国工夫红茶 香气成分 顶空蒸汽蒸馏提取 气相色谱-质谱联用 气相色谱-嗅觉测量法 香气活力值 芳香萃取物稀释分析 偏最小二乘回归法 
液液萃取结合GC-O和GC-MS解析镇江香醋香气成分被引量：11
《食品与发酵工业》2018年第7期238-242,共5页袁源 范文来 徐岩 
国家重点研发计划,2016YFD0400503
采用液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)结合溶剂辅助风味蒸发(solvent assisted flavor evaporation,SAFE)技术萃取镇江香醋中香气化合物,将萃取物分为中-碱性组分和酸性-水溶性组分,应用香气稀释萃取分析法(aroma extract diluti...
关键词：镇江香醋 液液萃取(LLE) 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 香气萃取稀释分析法(AEDA) 气相色谱-闻香法(GC-O) 香气成分 
自制调味汁烹饪红烧肉中关键香气活性化合物的分析研究被引量：6
《现代食品科技》2017年第7期245-253,230,共10页范丽 徐晓东 宋泽 宋诗清 冯涛 王一非 
上海市自然科学基金项目(17ZR1429600)
采用顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和同时蒸馏萃取(simultaneous distillation and extraction,SDE)两种前处理方法,对用自制调味汁和白砂糖烹饪出的两种红烧肉分别进行气相色谱-质谱联用(gas chromat...
关键词：红烧肉 气相色谱-质谱法(GC-MS) 香气稀释法-气相色谱-嗅闻分析(AEDA-GC-O) 
利用AEDA比较五粮粉一次蒸煮与二次蒸煮中的香气活性成分被引量：12
《食品与发酵工业》2017年第11期1-8,共8页彭智辅 赵东 郑佳 彭志云 杨康卓 张建敏 吕学兰 
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金(2015GTY005);宜宾市重点科技项目(2016GY009)
5种粮食配方是五粮液区别于其他白酒的独特酿造工艺之一。该研究将生产用五粮粉进行一次蒸煮与二次蒸煮,分别收集了清蒸馏液。利用香气提取稀释法(aroma extract dilution analysis,AEDA)比较分析了两种馏液中香气活性成分的差异性。结...
关键词：五粮粉 蒸煮 AEDA 香气活性成分 比较 
AEDA结合OAVs分析两种薰衣草精油中特征性香气成分被引量：12
《食品工业》2016年第12期264-268,共5页牛云蔚 姚征民 肖作兵 吴旻玲 
国家自然科学基金面上项目(2147614090);"十二五"国家科技支撑计划课题(2011BAD23B01);上海香料香精工程技术研究中心(15DZ2280100)
采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对两种薰衣草精油(兰花、白花)中的挥发性成分进行分析鉴定,鉴定出78种挥发性成分。通过香气提取物稀释分析法(AEDA)结合气相色谱-嗅闻技术(GC-O)对两种精油进行分析,鉴定出31种香气化合物,其中关键香...
关键词：薰衣草精油 气相色谱-质谱 气相色谱-嗅闻分析 香气活性值 
三种萃取方法结合GC-O-MS分析香糟卤中挥发性香气成分被引量：10
《现代食品科技》2015年第8期340-347,共8页苏柯冉 刘野 何聪聪 苏杭 宋焕禄 
北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506)
采用固相微萃取(SPME)、同时蒸馏提取(SDE)和溶剂辅助风味蒸发(SAFE)三种不同的萃取方法与气相色谱-嗅闻仪-质谱联机法(GC-O-MS)结合,并经过DB-WAX和DB-5两种色谱柱的分离对香糟卤中的挥发性香气成分进行分析。用SPME分析得到38种化合...
关键词：SPME SDE SAFE 香糟卤 AEDA OAV 
基于AEDA和OAV值确定西瓜汁香气活性化合物的比较被引量：43
《现代食品科技》2014年第7期279-285,共7页何聪聪 苏柯冉 刘梦雅 刘建彬 刘野 宋焕禄 
国家自然科学基金项目(31201400);北京市委组织部优秀人才项目(2011D005003000007)
本研究采用溶剂辅助风味蒸发提取西瓜汁的香气成分,利用气相色谱-质谱联用结合嗅闻仪定性定量分析其香气活性化合物,共鉴定出49种化合物,主要是小分子的酮、醛、硫醚等物质,酯类物质中只检测到一种物质,即乙酸乙酯,且浓度较低。本研究...
关键词：西瓜汁 香气活性化合物 气相色谱-嗅闻-质谱联用仪 香气活性值 香气稀释分析 
应用AEDA结合OAV值计算鉴定可可液中关键气味活性化合物被引量：13
《食品与发酵工业》2013年第9期180-184,共5页刘建彬 刘梦娅 何聪聪 宋焕禄 王冶 郭佳 
AEDA(香气提取物稀释分析)和OAV(气味活度值)计算广泛应用于食品中关键性气味活性化合物的鉴定中。应用这2种方法,经GC-MS,GC-O分析,从可可液中鉴定出49种气味活性化合物。其中,2-甲基丙醛(麦芽香)、3-甲基丁醛(可可香)、2,3-丁二酮(奶...
关键词：可可液 AEDA OAV 关键气味活性化合物 
HS-SPME-GC-MS/O分析品牌香皂的特征呈香成分
《香料香精化妆品》2013年第2期7-11,16,共6页何文蔚 刘美凤 
应用固相微萃取法(SPME)富集结合GC-MS分离检测技术,研究了品牌香皂中的挥发性成分,并采用气相色谱-嗅觉检测(GC-O)技术对品牌香皂中的呈香化合物进行了筛选和鉴定。分析结果表明,HS-SPME-GC-MS与GC-O芳香萃取物稀释分析(AEDA)方法相结...
关键词：固相微萃取 气相色谱-嗅觉检测 芳香萃取物稀释分析(AEDA) 特征香气成分 
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