掺假检验

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相关作者：方娟葛锋赵声兰刘迪秋陈朝银更多>>
相关机构：昆明理工大学山东出入境检验检疫局中国海洋大学中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
相关期刊：《中国乳业》《科学技术创新》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家质检总局科技计划项目江苏省质量技术监督局科技项目中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金更多>>
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稳定同位素质谱技术及其在食品掺假检验及溯源中的应用研究
《现代食品》2024年第17期119-122,129,共5页檀慧芳 张洋 陈红兵 唐璐子 周方 周珊珊 王雨婷 
安徽省科技重大专项(202103a07020003);安徽省重点研究与开发项目(202104h04020036);合肥市2022年度第二批市关键共性技术研发项目(GJ2022QN10)。
稳定同位素质谱法(Stable Isotope Ratio Mass Spectrometry,IRMS)是一种质谱技术,专注于测量样品(如食品)中的碳、氮和氢等元素的稳定同位素比率。通过分析食品样品中特定元素的稳定同位素组成,IRMS能够追踪食品的来源并验证其真实性...
关键词：稳定同位素质谱(IRMS) 食品掺假 溯源 
原料乳掺假检验技术研究进展被引量：2
《农村经济与科技》2020年第7期101-102,111,共3页谢碧秀 
眉山职业技术学院2018年院级教改项目(项目编号:18JY03)。
我国乳制品行业的市场规模持续扩大,而原料乳掺假事件不断出现,不仅影响了产品品质,危害了消费者的健康,还给企业带来了经济损失。介绍了国内原料乳常见的掺假物质和检测方法,以期为相关质检部门和教学研究提供参考。
关键词：乳 掺假 检验技术 
折光仪在橄榄油掺假检验中的应用被引量：1
《科学技术创新》2018年第32期11-13,共3页刘振华 宋欣 陈琳 
上海高校实验技术队伍建设(A1-0209-00-000502)
本文主要介绍了用测定纯天然橄榄油的折光率、冷冻初凝温度和橄榄油与其他不同油脂混合的掺假油脂的折光率、冷冻初凝温度来判断正常纯天然橄榄油与掺假橄榄油的理化特性的区别,从而从理化角度初步判断橄榄油的真伪。得出结论:折光率只...
关键词：橄榄油 折光率 冷冻 掺伪 
牛乳中掺假的检验
《化工设计通讯》2017年第1期94-95,共2页刘铭轩 
牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则应通过物理的和化学的方法才能做出判断。主要针对鲜牛乳的主要营养成分以及正常感官特点、牛乳中掺假的主要手段、主要的掺假物以及...
关键词：牛乳掺假检验 物理方法 化学方法 
稳定碳同位素技术在食品掺杂和溯源检测的应用被引量：15
《现代食品科技》2016年第3期281-290,共10页郭莲仙 麦展华 赵行 刘欢 唐焕文 
国家自然科学基金项目(81303155);广东省自然科学基金项目(2014A030313538);东莞市社会发展项目(2013108101055)联合资助
稳定碳同位素技术能有效地应用在各类食品的掺杂和溯源检测中。由于光合作用对稳定碳同位素产生的分馏效应,可运用稳定碳同位素比值分析法(Stable Carbon Isotope Ratio Analysis,SCIRA)检测不同光合途径的食品掺杂;同时,气候和地理因...
关键词：稳定碳同位素 掺假检验 溯源 SCIRA IDMS SNIF-NMR 
肉类掺假检验技术研究进展被引量：24
《食品与机械》2013年第4期237-240,共4页冯永巍 王琴 
江苏省质量技术监督局科技项目(编号:KJ133830)
目前肉类掺假问题频繁发生,肉类掺假检验技术的研发已成为热点。文章综述红外分析、色谱分析、免疫分析和DNA分析等技术在肉类掺假检验中的应用,探讨肉类掺假检验技术法发展的趋势。
关键词：肉类掺假 红外光谱 色谱 免疫分析 链式聚合酶反应 
饲料原料掺杂、伪造的鉴别检测方法
《山西饲料》2012年第4期40-44,共5页
（一）鱼粉的掺假检验 A．物理方法： （1）感官检查法：根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等体征来检查。
关键词：饲料原料 鉴别检测 感官检查法 掺杂 伪造 掺假检验 物理方法 光泽度 
利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术分析蜂蜜蛋白质行为被引量：14
《食品科学》2012年第14期188-191,共4页邓建军 焦霞 杨海霞 王毕妮 程妮 高慧 曹炜 
西安市科技攻关计划项目(NC10018(18)2010-2013年);陕西省自然科学基金项目(2012JQ2019;FG11363);中央高校基本科研业务费专项(08143078)
拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳行为。结果表明:不同品种、不同产地的蜂蜜其蛋白质含量与电泳...
关键词：蜂蜜 蛋白质 电泳 掺假检验 
食醋掺假检验方法研究进展被引量：10
《中国调味品》2012年第4期94-99,共6页朱永红 赵博 肖昭竞 
重庆市科技攻关计划项目(CSTC;2010AC1108)
食醋是一种传统的酿造调味品,当前食醋掺假的问题仍时有发生,食醋掺假检验方法的研究已成为当前调味品研究的热点之一。食醋掺假形式多种多样,掺假检验方法也各不相同,有的基于食醋特有的酿造组分如挥发性风味组分、有机酸、氨基酸等进...
关键词：食醋 酿造食醋 掺假 检验 
PCR技术在肉类掺假检验中的应用进展被引量：39
《食品安全质量检测学报》2011年第6期280-284,共5页刘帅帅 李宏 罗世芝 刘云国 
国家质检总局项目(No.2008IK128)资助项目
当前,对研究者、消费者、食品工业和政策制定者等各个方面来说,食品的真伪都是一个热点问题,尤其是肉类工业。PCR技术具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点,在肉类掺假检测方面具有巨大的应用价值。本文介绍了目前肉制品...
关键词：PCR 肉类 掺假 鉴定 
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