蛋黄颜色

作品数：250被引量：588H指数：14
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2023—2024年商超品牌鸡蛋年度蛋品调研与分析报告
《中国禽业导刊》2024年第11期23-29,共7页刘森 肖伟伟 唐玲 任雨萱 何晗明 
在消费升级的背景下,为了解我国商超品牌蛋现状和趋势,本次调研通过问卷和现场走访,深入8家大型超市,覆盖14家主流品牌蛋,检测鸡蛋数超3000个,聚焦价格定位、消费者反馈及蛋品质三维度,结果显示:价格上,可生食蛋以平均2.31元/个的价格...
关键词：主流品牌 消费升级 大型超市 蛋壳厚度 价格定位 蛋壳强度 蛋黄颜色 蛋白高度 
水煮鸡蛋蛋黄颜色变化规律及其影响因素研究
《中国禽业导刊》2023年第12期44-47,共4页周文斌 周晨 陈若晨 郑江霞 
国家蛋鸡产业技术体系(CARS-40)。
我国是世界上最大的蛋品消费国,日常生活中,水煮鸡蛋是常见早餐类型,每天早上吃一个水煮鸡蛋,可以为身体提供多种营养物质。鸡蛋是人体磷脂类、各种维生素、多种矿物质元素、蛋白质和磷酸盐等物质的重要来源,每100 g鸡蛋含蛋白质12.5 g...
关键词：煮鸡蛋 磷脂类 硫化亚铁 维生素B12 含硫氨基酸 矿物质元素 蛋黄颜色 鸡蛋品质 
蛋鸡场如何建立以提高蛋品质量为核心的技术体系
《中国禽业导刊》2021年第11期52-53,共2页徐安衡 郁春 高志刚 李超 
蛋鸡场生产的鸡蛋必须优质、安全,简单说就是既好看又好吃,品质是核心(见表1)。当前,影响鸡蛋品质的指标主要有蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、比重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈夫单位、血/肉斑、蛋黄比率等。因此,建立以提高蛋品质...
关键词：蛋壳颜色 蛋形指数 蛋壳厚度 蛋壳强度 蛋黄颜色 鸡蛋品质 蛋重 蛋鸡场 
日本养鸡户培育出白色蛋黄的“珍珠蛋”
《中国禽业导刊》2012年第24期51-51,共1页
日本木县鹿沼市一养鸡户推出了蛋黄颜色偏白的鸡蛋，因蛋黄颜色类似珍珠色而取名为“珍珠蛋”。这种鸡饲喂糙米而不是进口玉米饲料，该市的西点店用这种鸡蛋制作的戚风蛋糕备受欢迎。
关键词：蛋黄颜色 养鸡户 珍珠 日本 培育 种鸡蛋 玉米饲料 戚风蛋糕 
改善蛋黄颜色,满足消费者喜好
《中国禽业导刊》2010年第16期59-59,共1页张南 李丽华 
一改进蛋品外观和蛋黄颜色，满足消费者喜好 我们想要食物色香味俱全，同时要营养丰富、安全，有利于健康。食物的外观颜色影响着食欲，仅仅一张可口菜肴的照片都会让我们食欲大增。试想所有的食品尝试改变那种单调乏味的颜色：绿叶蔬...
关键词：蛋黄颜色 消费者 外观颜色 营养丰富 绿叶蔬菜 色香味 金黄色 蛋制品 
影响蛋黄颜色的因素及调控措施被引量：2
《中国禽业导刊》2009年第1期56-56,共1页王怀禹 
一叶黄素因素叶黄素类化合物种类繁多，常见的有：黄体素，广泛分布于植物子叶中，其中黄玉米、苜蓿草、金盏花粉、草粉中含量丰富，着色效果较好；玉米黄质，玉米、辣椒、柑橘、苜蓿草、万寿菊及蘑菇中含量丰富，着色效果好；隐黄素，...
关键词：调控措施 蛋黄颜色 着色效果 玉米黄质 柑橘皮 蛋白质结合 黄玉米 苜蓿草 
影响蛋黄颜色因素解析被引量：13
《中国禽业导刊》2004年第7期29-29,共1页武玉波 
关键词：蛋黄颜色 影响因素 脂溶性色素 营养水平 
矿物质营养影响鸡蛋品质的研究进展
《中国禽业导刊》2002年第12期9-11,共3页唐胜球 邹晓庭 董小英 
关键词：鸡蛋品质 矿物质营养 蛋黄颜色 蛋重 蛋壳品质 蛋形指数 蛋壳颜色 生活水平 消费者 生产者 
饲料对鸡蛋内部品质的影响被引量：6
《中国禽业导刊》2001年第21期24-25,共2页吴孝兵 姚军虎 
关键词：蛋黄颜色 微量元素 鱼粉 内容物 痕量元素 水产食品 鸡蛋 
蛋品消费新趋势草鸡蛋比洋鸡蛋吃香
《中国禽业导刊》1999年第22期29-29,共1页
江苏盐城消息,近几年苏北许多农民养洋种蛋鸡,但农家很少吃洋鸡蛋。城镇市场上洋蛋很便宜,销售不畅。而4元/500克的草鸡蛋却很抢手。在产区草鸡蛋为何比洋蛋吃香。据悉,除了当地人民对吃蛋有传统的习惯外,重要的也是讲究营养。他们从比...
关键词：草鸡蛋 洋鸡蛋 新趋势 蛋品 蛋黄颜色 自由觅食 城镇市场 江苏盐城 销售不畅 能吸收 
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