脆饼

作品数：74被引量：62H指数：4
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相关机构：广东嘉士利食品集团有限公司南通西亭脆饼有限公司雀巢产品技术援助有限公司中国热带农业科学院更多>>
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文人广告实录
《新作文(小学中高年级版)》2025年第4期54-55,共2页咯咯 
如果古代有代言人一说,那清末状元张謇无疑就是西亭脆饼当之无愧的品牌明星代言人。走过路过的大伙儿听说状元也爱吃西亭脆饼,自然不会错过,不仅收获了“状元同款”,还可以让自家刻苦学习的孩子“沾沾喜气”。这就是名人效应,或许也可...
关键词：名人效应 广告 西亭脆饼 刻苦学习 状元 代言人 
西亭脆饼
《新作文(小学中高年级版)》2025年第4期38-38,共1页胡晨蕊 葛金奇(指导) 
每逢周末清晨,奶奶都会乘公交车来城里的新家陪伴我们,还大包小包地带东西。“快来帮奶奶拿东西!”奶奶对我说。我接过奶奶手中的塑料袋,仔细地翻找起来。“你是在找这个吧?”奶奶递给我一个塑料袋,“就知道你爱吃,怕压坏了。”呀,果然...
关键词：塑料袋 西亭脆饼 公交车 奶奶 
模拟口腔加工对全麦脆饼食团特性和体外淀粉消化的影响
《中国食品学报》2024年第11期209-220,共12页韩冰 刘艳香 刘明 谭斌 刘翼翔 陈翠莹 孟宁 康子悦 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100201);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2227)。
为探究不同模拟口腔加工方式和不同α-淀粉酶添加量对全麦脆饼食团特性和体外淀粉消化的影响,以市售即食全麦脆饼为对象,研究切块与人工唾液混合(CA)、切块+搅拌与人工唾液混合(CBA)、切块+研磨与人工唾液混合(CGA),以及人工唾液中不同...
关键词：口腔加工 即食全麦脆饼 食团特性 体外消化 
薯香华夫脆饼的研制
《食品与发酵科技》2024年第4期59-65,共7页何雨萍 常若男 陈雨欣 潘粤明 邹文韬 汪卓 宋兵兵 钟赛意 
广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004);省科技专项资金农业技术攻关专题(2021A05198);广东省高校科技创新团队项目(2021KCXTD021);广东海洋大学大学生创新团队项目(CXTD2023005)。
市售华夫饼营养单一,水分含量较高,容易发生霉变,且口感偏软、不酥脆,为研发一款水分含量较低、耐贮存且营养丰富的华夫脆饼,该研究在华夫饼制作原料中加入提供植物膳食纤维的甘薯泥,提出利用“高温短时定型+低温长时烘焙”工艺制备薯...
关键词：甘薯 华夫饼 营养 
虾皮薄脆饼干制作工艺优化及品质分析被引量：2
《粮食与油脂》2023年第10期142-146,154,共6页徐婕 缪文华 赵亚东 潘春飞 曾寄均 郑斌 
舟山市普陀区科技计划项目(2022JH011)。
以低筋小麦粉、虾皮粉、玉米油、蛋液等为原料制作虾皮薄脆饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化虾皮薄脆饼干制作工艺,并对其品质进行分析。结果表明:以低筋小麦粉质量为基准,最佳工艺为虾皮粉添加量57%、水...
关键词：虾皮 薄脆饼干 响应面 质构分析 工艺优化 
梅干菜脆饼
《格言（校园版）》2023年第13期64-64,共1页杜莹 
藏碗豆薄脆饼的研制
《西藏农业科技》2022年第4期57-61,共5页阎莹莹 洛桑次旦 
西藏日喀则市桑珠孜区科技计划项目。
为研发藏豌豆精深加工产品,丰富日喀则区域特色农产品加工品种类,以藏豌豆熟粉、低筋蛋糕粉、玉米淀粉、食用油、膨松剂和白砂糖为原料,经预拌、调浆、定型、烘烤等工艺制成薄脆型藏豌豆饼干。结果显示:通过单因素和正交试验优化藏豌豆...
关键词：藏豌豆 薄脆饼 配方 感官 
赤小豆甜荞麦麸皮薄脆饼干的研制被引量：3
《食品安全导刊》2022年第12期138-140,共3页薛亚宁 程楚怡 刘珊彤 王虹玲 孙天利 
2021年沈阳工学院教学改革研究项目:基于OBE理念的《食品工艺学》理实融合教学模式的改革探索(XJJG2021086);科教融合背景下学生发表核心论文为导向的《发酵产品综合实习》课程改革探索(XJJG2021093)。
本文以赤小豆粉为主要原料,以甜荞麦粉、燕麦麸皮粉、玉米油等为辅料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化新型薄脆饼干的加工工艺条件。结果表明,赤小豆甜荞麦麸皮薄脆饼干制作的最佳配方为赤小豆粉15 g、玉米油25 g、甜味剂25 g,...
关键词：赤小豆 薄脆饼干 甜荞麦 燕麦麸皮 感官评价 
极简烘焙 47款经典美味点心
《食品界》2020年第8期140-140,共1页
你还在羡慕小伙伴可以制作美味可爱的手工曲奇?快别对着照片发呆了,来看看日本烘焙师如何采用冰箱冷藏发酵法,不仅可以做面包,还可以用来做小点心,随吃随烤,美味点心新鲜出炉!磅蛋糕、曲奇饼、意大利脆饼、司康饼、甜甜圈、松饼,轻松易...
关键词：曲奇饼 烘焙 脆饼 点心 美味 蛋糕 小伙伴 面包 
进入世遗名录的美食
《课外阅读》2020年第16期50-52,共3页孙开元 
世界各国申请的非物质文化遗产包罗万象,除了各地特有的民俗、表演艺术、手工艺等,还包括特色饮食。下面就让我们看看这些“舌尖上的非遗”吧!亚美尼亚拉瓦什脆饼亚美尼亚拉瓦什脆饼和中东大饼、北非大饼近似,兼具伊朗风味,在世界饮食...
关键词：脆饼 非物质文化遗产 世界饮食文化 拉瓦 亚美尼亚人 手工艺 特色饮食 美食 
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