大豆蛋白膜

作品数：27被引量：145H指数：8
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无机纳米粒子增强大豆蛋白膜功能特性的比较
《现代食品科技》2023年第10期244-252,共9页胡婧瑶 李丹 王明月 王思琪 张婉慧 张嘉欣 王喜泉 郑环宇 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项课题(2021ZX12B04-04);黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2022-1-B009)。
大豆分离蛋白作为完全可降解性的生物聚合物,无抗菌性、机械性能及阻隔性能差限制了其在包装领域中的应用,该研究通过将纳米ZnO和纳米TiO_(2)分别加入大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)中制备SPI/纳米ZnO复合膜和SPI/纳米TiO_(2)...
关键词：大豆蛋白膜 纳米ZNO 纳米TiO_(2) 机械性能 抗菌性能 
燕麦分离蛋白对大豆蛋白膜性能改善的研究被引量：4
《食品科技》2022年第2期82-90,共9页冯永莉 胡海玥 汤辉煌 吕筱 杨晨 汪建明 郑志强 
天津市自然科学基金项目(18JCYBJC43700);天津市合成生物技术创新能力提升行动重大科技攻关任务项目(TSBICIP-KJGG-004-09);国家自然科学基金项目(32001626);天津市高等学校大学生创新创业训练计划项目(202110057095);2021年天津市教育科学规划(重点)课题(BIE210023)。
为改善单一蛋白膜的性能,将燕麦分离蛋白与大豆分离蛋白以不同比例共混制备可食性复合膜,考察成膜液体系的粒径、Zeta电位及流变特性以及共混比例对膜透光率、水溶性、机械性能和阻隔性能的影响。结果表明:复合膜的水蒸气透过率较单一...
关键词：大豆分离蛋白 燕麦分离蛋白 复合膜 性能 微观结构 
壳聚糖/聚乙烯亚胺改性大豆蛋白膜的制备与性能被引量：4
《中国油脂》2021年第11期78-80,81,82,共5页李怡薇 李祝其 卫国强 梁振烜 金世存 陈惠 
2019年国家级大学生创新创业训练计划项目(G201910022055);国家自然科学基金资助项目(21703009)。
采用环氧氯丙烷和聚乙烯亚胺对壳聚糖进行改性得到改性壳聚糖,并利用聚乙烯亚胺、壳聚糖和改性壳聚糖分别对大豆分离蛋白进行改性处理,共混浇铸制备大豆蛋白膜材料。探讨了不同改性处理对大豆蛋白膜微观结构、疏水性能、力学性能以及热...
关键词：改性壳聚糖 大豆蛋白膜 表面疏水性 力学性能 
乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究被引量：2
《食品工业科技》2020年第19期226-231,243,共7页廖木荣 黄嘉雯 韦凝思 张一甫 秦志永 
国家自然科学基金(31760188);广西创新驱动项目(桂科AA17204087-15)。
为了提高大豆分离蛋白(SPI)材料的耐水性能与力学性能,扩大其在食品工业领域的应用。本研究以SPI和蒙脱土(MMT)为原料,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,制备SPI/MMT复合膜,并对其物理力学性能及水阻隔性能进行探究。结果表明:MMT和EGD...
关键词：大豆分离蛋白膜 蒙脱土 乙二醇二缩水甘油醚 协同作用 力学性能 水阻隔性 
大豆蛋白可食性膜制备与性能研究进展
《信息周刊》2020年第7期0489-0490,共2页邵才 
工业化的快速发展和人民群众日益增长的环保意识,大豆蛋白可食性膜具有良好的生物降解性材料,其替代难降解的塑料包装材料引起研究者的广泛关注。本文综述了大豆蛋白食用膜的制备工艺和性能,以期为大豆蛋白食用膜更广泛的应用提供参考。
关键词：大豆蛋白膜 制备工艺 性能稳定性 
不同增塑剂对大豆蛋白包装薄膜机械性能稳定性的影响被引量：22
《食品科学》2018年第3期245-251,共7页支雅雯 张华江 王晓琪 吴永庆 刘媛媛 曹文慧 
国家自然科学基金面上项目(31271961);2016年东北农业大学学术骨干项目(16XG21);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26);东北农业大学博士启动基金项目(2012RCB02);黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q201611266)
大豆蛋白膜是以大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)为主料,添加适量增塑剂形成具有一定机械性能的包装薄膜,但其在贮藏过程中机械性能的不稳定是制约其在实际中应用的主要因素。因此本实验选取甘油、山梨醇、油酸3种增塑剂制备...
关键词：增塑剂 大豆蛋白膜 包装 机械性能 稳定性 
丁香酚/大豆蛋白膜对圣女果保鲜效果的研究被引量：20
《中国食品添加剂》2017年第4期83-87,共5页刘永 颜冬梅 李志伟 
肇庆市科技计划项目(2014F012)
以圣女果为保鲜对象,制备丁香酚/大豆蛋白膜,测定膜的物理性能并研究膜对圣女果的保鲜效果。将圣女果用丁香酚/大豆蛋白膜包装密封后在25℃贮藏,通过测定圣女果在贮藏过程中感官评分、失重率、硬度、可溶性固形物含量、VC含量、可滴定...
关键词：丁香酚 大豆蛋白 圣女果 
响应面优化大豆蛋白膜抗拉伸强度的研究被引量：2
《食品工业》2017年第4期76-80,共5页李昂 张华江 范铭育 韩汉林 郭依 
国家自然基金面上项目(31271961);东农学者计划-东北农业大学学术骨干项目(16XG21);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26);东北农业大学博士启动基金项目(2012RCB02)
以双醛淀粉作为交联剂制备大豆蛋白膜,以大豆蛋白膜的抗拉伸强度为考察指标,选择双醛淀粉质量浓度、pH和甘油质量浓度为优化因素,在单因素的基础上,通过响应面法分析对大豆蛋白膜的制备工艺进行优化。结果表明,双醛淀粉的质量浓度4%、pH...
关键词：大豆蛋白 双醛淀粉 抗拉伸强度 响应面分析 
大豆蛋白膜储藏期间水分与品质变化及其相关性研究被引量：3
《河南工业大学学报（自然科学版）》2015年第2期17-22,共6页毛小平 田少君 马燕 焦宝利 
河南省高校科技创新团队支持计划(13IRTSTHN028)
大豆分离蛋白(SPI)膜作为可食性包装材料具有独特的优异性,但是成膜后的稳定性还有待解决.主要研究了SPI膜在储藏期间水分及机械性能的变化,研究结果表明,储藏环境的相对湿度、储藏方式(常温、冷藏、冻藏)、甘油添加量都会影响膜的水分...
关键词：SPI膜 水分变化 机械性能 
大豆蛋白膜的研究进展被引量：3
《仲恺农业工程学院学报》2013年第3期65-70,共6页王海洋 尹国强 冯光炷 
国家自然科学基金(21176269);广东省自然科学基金(9251022501000003)资助项目
在概述大豆蛋白的组成、结构和性质的基础上,对大豆蛋白膜的成膜机理、成膜方法及其性能改进方法的研究进展进行了综述.认为今后的研究重点是大豆蛋白的各种物理和化学改性以增强其机械性能、阻湿性能和耐水性能,从而制备新型可降解的...
关键词：大豆蛋白膜 成膜机理 改性 
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