大豆分离蛋白膜

作品数：74被引量：429H指数：13
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谷朊粉对大豆分离蛋白膜理化性质的影响被引量：1
《中国粮油学报》2024年第5期79-85,共7页江睿钊 石林凡 任中阳 杨燊 张玉苍 翁武银 
国家自然科学基金面上项目(32272266);福建省科技计划高校产学研合作项目(2021N5013)。
为利用枧水处理的谷朊粉(WG)改良大豆分离蛋白(SPI)膜性质,考察了m_(WG)∶m_(SPI)分别为0∶10、1∶9、2∶8、3∶7、4∶6时对复合膜理化性质的影响,测定膜的微观结构、蛋白结构、机械性能等理化性质。扫描电子显微镜结果显示添加的WG主...
关键词：大豆分离蛋白 谷朊粉 枧水 复合膜 水蒸气透过率 
茶渣纳晶纤维素的制备及其对大豆分离蛋白膜性能的影响被引量：3
《食品研究与开发》2023年第14期36-43,共8页徐璐 金俊豪 王怡 金璐璐 徐华健 余振宇 宋传奎 刘英男 肖亚庆 
茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金项目(SKLTOF20220111、SKLTOF20220123);安徽省高等学校科学研究重点项目(2022AH050882)。
该研究以茶渣为原料,通过碱处理、漂白处理提取茶渣纤维素,采用硫酸水解法制备茶渣纳晶纤维素(tea residue nanocrystalline cellulose,TRNC),利用显微成像技术、傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射仪、热重分析仪等技术对TRNC的微观形貌...
关键词：茶渣粉 纳晶纤维素 大豆分离蛋白 复合膜 理化性质 
基于美拉德反应的大豆分离蛋白改性膜的制备及应用研究被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第7期241-249,共9页方春姗 姜维 胡艺 赵璠 王晨宇 李双蝶 刘宇 
国家重点研发计划项目(2020YFD0900900);浙江省产业创新服务综合体项目(YY-2021C1006、2021JH101)。
目的 采用美拉德反应(Maillard reaction, MR)提高大豆分离蛋白(soybean protein isolate, SPI)膜的性能,并实现对水产品的保鲜效果。方法 研究了还原糖种类、SPI/核糖比例、pH、温度和时间对SPI改性(soybean protein isolate modified,...
关键词：大豆分离蛋白膜 美拉德反应 水溶性 ε-聚赖氨酸盐酸盐 南美白对虾 
无籽刺梨纳米纤维特性及其对大豆分离蛋白膜性能的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第6期105-110,共6页胡文瑾 陈相雨 孙雪 毕会敏 范方宇 
2020年云南省大学生创新创业训练项目(202010677026);国家自然科学基金(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046);云南省一流本科专业建设(519014)。
该文以无籽刺梨果渣为原料,采用硫酸水解法制备无籽刺梨纳米纤维(Rosa sterilis cellulose-nanocrystalline cellulose,RSC-NCC),利用扫描电镜(scanning electron microscopy,SEM)、透射电镜(transmission electron microscopy,TEM)、X...
关键词：无籽刺梨果渣 纳米纤维素 大豆分离蛋白 复合膜 
基于Plackett-Burman试验设计筛选大豆分离蛋白膜制备的主要工艺因素被引量：4
《中国油脂》2021年第11期73-77,共5页王璐瑶 何淑蹇 冉锐敏 何宾宾 周敏 陈赛艳 王彩霞 冀俊杰 
四川省科技计划项目(2020YFN0147);四川省大学生创新训练计划项目。
筛选出影响大豆分离蛋白膜综合性能的主要工艺因素,为进一步优化分析提供实践基础与理论指导。采用主成分分析和Plackett-Burman(PB)试验对大豆分离蛋白膜的综合性能进行评价,筛选出影响大豆分离蛋白膜综合性能的主要工艺因素。结果表明...
关键词：大豆分离蛋白膜 主成分分析 Plackett-Burman试验设计 
一种新型大豆分离蛋白膜的制备及其性能被引量：2
《食品工业》2021年第7期44-47,共4页张轩 周玉茹 杜娟 
湖北省教育厅科研计划指导性项目(B2018369)。
为新型可降解可抗菌食品保鲜膜的生产应用提供一定价值的参考,试验以大豆分离蛋白为基本原料,以甘油作为增塑剂,亚硫酸钠作为还原剂,并向其中添加经β-环糊精包埋后的大蒜油,制备一种新型可抗菌大豆分离蛋白膜。以膜的透光率、水溶率、...
关键词：大豆分离蛋白 可抗菌膜 制备工艺 性能 
纳米氧化锌/葡萄皮红改性大豆分离蛋白膜的制备与性能研究被引量：11
《农业工程学报》2021年第14期294-301,共8页冉锐敏 王璐瑶 何宾宾 何淑蹇 徐鸥 吴钰楼 余惠容 陈赛艳 冀俊杰 
四川省科技创新苗子工程资助项目(2021106);四川省科技厅项目(2020YFN0147)。
为改善大豆分离蛋白膜的性能,将纳米氧化锌(ZnO Nanoparticles,ZnO NPs)和葡萄皮红(Grape-Skin Red,GSR)加入大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)中制备SPI/ZnO NPs/GSR复合膜,对复合膜的性能进行表征。结果表明当葡萄皮红、ZnO NPs...
关键词：膜 机械性能 抗菌性能 大豆分离蛋白膜 纳米氧化锌 葡萄皮红 
可食性大豆分离蛋白膜的制备及其性能研究被引量：10
《包装工程》2020年第23期83-89,共7页尹兴 朱俊南 陈林 魏娜 
天津市教委科研计划(2020KJ070,2020KJ068);天津市自然科学基金(17JCYBJC18100)。
目的以可食性大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)为成膜基材制备可食性包装材料。方法使用溶液浇铸法制备大豆分离蛋白膜。研究大豆分离蛋白含量、大豆分离蛋白与甘油的质量比值、溶液pH值对SPI膜力学性能、透光性能、阻隔性能的影...
关键词：大豆分离蛋白 可食性 甘油 性能 包装材料 
不同增塑剂对大豆分离蛋白膜选择透气性的影响被引量：7
《河南工业大学学报（自然科学版）》2020年第6期15-19,共5页王新伟 赵仁勇 马中苏 薛海燕 
河南省科技厅自然科学项目-科技攻关项目“对氧气和二氧化碳选择渗透的蛋白质基生物聚合膜的技术研究”(182102110394)。
选用3种常用的增塑剂甘油、聚乙二醇和山梨醇,研究不同增塑剂及其质量分数对大豆分离蛋白膜O2透过率、CO2透过率和透气比等选择透气性能的影响。结果表明:添加增塑剂甘油、聚乙二醇、山梨醇的SPI膜,O2透过率和CO2透过率都随增塑剂质量...
关键词：增塑剂 大豆分离蛋白膜 透气性 
乙二醇二缩水甘油醚/蒙脱土协同增强大豆蛋白膜的性能研究被引量：2
《食品工业科技》2020年第19期226-231,243,共7页廖木荣 黄嘉雯 韦凝思 张一甫 秦志永 
国家自然科学基金(31760188);广西创新驱动项目(桂科AA17204087-15)。
为了提高大豆分离蛋白(SPI)材料的耐水性能与力学性能,扩大其在食品工业领域的应用。本研究以SPI和蒙脱土(MMT)为原料,乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂,制备SPI/MMT复合膜,并对其物理力学性能及水阻隔性能进行探究。结果表明:MMT和EGD...
关键词：大豆分离蛋白膜 蒙脱土 乙二醇二缩水甘油醚 协同作用 力学性能 水阻隔性 
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