大豆分离蛋白复合膜

作品数：24被引量：142H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：祝美云李瑜庞凌云李升锋曾庆孝更多>>
相关机构：河南农业大学东北农业大学天津科技大学华南理工大学更多>>
相关期刊：《遵义师范学院学报》《浙江农业科学》《西部林业科学》《食品研究与开发》更多>>
相关基金：国家自然科学基金博士科研启动基金国家高技术研究发展计划河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
壳聚糖—大豆分离蛋白复合膜制备工艺优化及对芒果的保鲜效果
《食品与机械》2025年第1期149-157,共9页郭培锋 吴雨威 谢杏婵 徐影 王瑞 曾新安 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点支持项目(编号:U23A20267);广东省科技创新战略专项资金(编号:2022B1212010015);佛山大学学生学术基金(编号:xsjj202408kjb08)。
[目的]优化壳聚糖(chitosan,CS)—大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)复合膜制备工艺,提高其综合性能并考察CS-SPI复合膜对芒果的保鲜效果。[方法]选择CS和SPI为成膜基质,以复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、氧气透过...
关键词：壳聚糖 大豆分离蛋白 复合膜 模糊综合评价 保鲜 
苦瓜多糖/大豆分离蛋白复合膜对鲜切马铃薯的保鲜研究被引量：1
《武汉轻工大学学报》2024年第2期27-33,41,共8页乔勤勤 王玥 孙雪婷 张乐乐 刘艳红 季春艳 李双芳 刘生杰 
国家级大学生创新创业训练项目(编号:202213619004);安徽省大学生创新创业训练计划项目(编号:s20211361910、s20221361913);阜阳师范大学信息工程学院自然科学研究项目(编号:FXG2021ZY02);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(编号:FX2020KCT02);安徽省自然科学重点项目(编号:2023AH052855、2023AH052852);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(编号:gxyq2022190);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(编号:2021XGRCXM004).
以天然抗菌物质苦瓜多糖和大豆分离蛋白制成涂膜保鲜剂是一项新的研究热点。本研究以鲜切马铃薯为实验材料,采用苦瓜多糖和不同浓度的大豆分离蛋白制成的复合涂膜液处理鲜切马铃薯,贮藏过程中对感官评价、失重率、褐变度、可溶性固形物...
关键词：苦瓜多糖 大豆分离蛋白 鲜切马铃薯 保鲜 
可食性大豆分离蛋白复合膜的制备及保鲜应用被引量：1
《遵义师范学院学报》2024年第1期99-101,共3页杨燕燕 朱帅杰 徐亿能 顾宇 翟立公 卫兰兰 
安徽省重点研发项目(202104f06020007);安徽省教育厅重点项目(KJ2021A0888);安徽省重大科技专项(2021d06050001);安徽科技学院校级重点项目(2021zrzd12);安徽科技学院人才基金(SPYJ2002001);大学生创新创业训练计划项目(202110879050)。
以大豆分离蛋白(SPI)和β-环糊精(β-CD)为基材,加4%的D-异抗坏血酸钠作为抗氧化剂制备可食膜,用扫描电子显微镜(SEM),傅里叶红外光谱(FT-IR)表征,并对鲜切马铃薯涂膜保鲜。结果表明,β-CD能够与SPI发生交联,提高基质的相容性,使可食膜...
关键词：大豆分离蛋白 Β-环糊精 D-异抗坏血酸钠 鲜切马铃薯 保鲜 
亚麻籽胶-大豆分离蛋白复合膜的制备及表征被引量：5
《食品研究与开发》2022年第13期52-58,共7页胡海玥 周彩莹 李海岭 李子来 袁哲 冯永莉 杨晨 汪建明 
国家自然科学基金青年科学基金(32001626);天津市自然科学基金项目(18JCYBJC43700);天津市合成生物技术创新能力提升行动重大科技攻关任务(TSBICIP-KJGG-004-09);山东省自然基金项目(ZR2020KC029)。
该研究以大豆分离蛋白作为成膜基质,添加不同量的亚麻籽胶制备多糖-蛋白复合可食用膜。以机械性能、稳定性、阻隔性、光学性能为测定指标,选用模糊综合评价法进行累计加权,探究亚麻籽胶添加量对大豆分离蛋白膜功能特性的影响。当亚麻籽...
关键词：可食用膜 亚麻籽胶 大豆分离蛋白 多糖 复合膜 
紫甘蓝花青素/大豆分离蛋白复合膜的制备与性能研究被引量：3
《西部林业科学》2022年第3期67-73,共7页陈成 李蕾 毕会敏 范方宇 
国家自然科学基金(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才专项资助(YNWR-QNBJ-2018-046)。
为研究不同紫甘蓝花青素添加量〔0%、5%、10%、15%、20%,(w/w)〕对大豆分离蛋白复合膜性能的影响,以大豆分离蛋白(SPI)、紫甘蓝花青素(PCA)为原料制备复合膜并对其形貌、结构、热性能和pH色敏性进行表征分析。结果显示:15%PCA添加量的...
关键词：花青素 大豆分离蛋白 复合膜 机械性能 
水溶性淀粉/大豆分离蛋白复合膜的制备及性能研究被引量：2
《材料科学》2021年第9期984-993,共10页池慧莹 郑李想 徐平 袁嘉蓉 余作龙 
以不同质量比的水溶性淀粉、大豆分离蛋白为主要基料,海藻酸钠、甘油等为添加剂,采用流延法制备复合膜,并对其性能进行研究。结果表明:随大豆分离蛋白含量的增加,膜液与塑料板接触角大小整体呈下降趋势;抗拉强度从0.902 MPa上升至6.95 ...
关键词：水溶性淀粉 大豆分离蛋白 复合膜 性能 
生物甘油基聚酯对大豆分离蛋白复合膜贮藏期间机械性能稳定性的影响被引量：8
《食品科学》2018年第15期207-213,共7页章智华 徐丽娜 严文冰 张华江 迟玉杰 刘媛媛 吴永庆 阴彤彤 
黑龙江省博士后科研启动金资助项目(LBH-Q16019);2016年东北农业大学学术骨干项目(16XG21);黑龙江省自然科学基金面上项目(C2018026);黑龙江省高校科技成果产业化前期研发培育项目(1253CGZH26);东北农业大学博士启动基金项目(2012RCB02)
以大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)为主要原料,将甘油进行改性后制备的生物甘油基聚酯加入到成膜液中制备SPI复合膜,通过对贮藏期间SPI复合膜机械性能、水分含量和甘油迁出率进行跟踪测定,比较分析甘油经改性后制备的增塑剂...
关键词：大豆分离蛋白 甘油改性 生物甘油基聚酯 机械性能稳定性 甘油迁出率 
改性柚皮纤维大豆分离蛋白复合膜的制备被引量：3
《中国食品学报》2018年第2期102-111,共10页施永清 郁莉萍 潘王盈 戴维亚 孙彤 励建荣 
"食品科学与工程浙江省重中之重一级学科"项目(2017SIAR221);十二五浙江省级特色专业(食品科学与工程)建设项目(1110XJ2914098)
以改性柚皮纤维、大豆分离蛋白为原料制备复合膜。研究了改性柚皮纤维、大豆分离蛋白对复合膜结构与性能的影响。采用红外光谱法(FT/IR)、差式扫描量热法(DSC)和热重法(TGA)对复合膜进行结构与性能表征。结果表明:复合膜较相同条件下改...
关键词：改性柚皮纤维 大豆分离蛋白 复合膜 综合评定 响应面法 
燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白复合膜对迷你黄瓜的保鲜研究被引量：3
《食品研究与开发》2018年第2期210-214,共5页罗双群 李翠翠 崔胜文 
河南省教育厅科学技术研究重点项目(14B550003)
以燕麦β-葡聚糖,大豆分离蛋白为主要原料制备涂膜剂,在常温(温度为20℃~22℃,湿度为70%~75%)下对迷你黄瓜进行保鲜试验,同时做空白试验对照。试验结果表明燕麦β-葡聚糖-大豆分离蛋白复合涂膜剂具有保鲜效果,其中2∶1(体积比)混合体系...
关键词：燕麦Β-葡聚糖 大豆分离蛋白 迷你黄瓜 保鲜 
单月桂酸甘油酯添加量对大豆分离蛋白复合膜成膜特性的影响被引量：8
《食品科学》2017年第21期245-251,共7页顾赛麒 余晓梅 蔡燕萍 丁玉庭 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31601500);浙江省公益性技术研究农业项目(2016C32056);浙江省教育厅一般项目(Y201534918)
研究了单月桂酸甘油酯(glycerol monolaurate,GML)添加量对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)复合膜成膜特性的影响,并运用傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热和扫描电子显微镜技术初步探讨了两者的成膜机制。结果表明:...
关键词：大豆分离蛋白 膜特性 傅里叶变换红外光谱 X射线衍射 差示扫描量热 扫描电子显微镜 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部