大蒜酒

作品数：12被引量：10H指数：2
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相关作者：周文化张海玲黄键颜桂利李瑶更多>>
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相关期刊：《生物技术》《酿酒科技》《食品科学》《食品科技》更多>>
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大蒜酒体外抑菌试验研究被引量：5
《食品科技》2010年第6期115-118,共4页周文化 张海玲 李瑶 谭懂哲 
国家星火计划项目(2008GA770018);湖南省青年骨干教师培养对象资助项目
研究大蒜酒对不同细菌的体外抑菌作用,探讨大蒜酒保健作用提供依据。大蒜酒采用乙醇浸提法与发酵相结合方式制作,抑菌试验采用滤纸片法。结果表明:大蒜原汁和大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌都具有较强的抑制作用,大蒜...
关键词：大蒜 大蒜酒 抑菌试验 
大蒜酒溶栓效果好
《老同志之友（上半月）》2009年第15期60-60,共1页赵相田 
我一老友多年前患脑血栓,留下后遗症走路不稳,站不住,需人扶。喝半年大蒜酒后走路恢复正常。我本人3年前患脑血栓。
关键词：大蒜 溶栓效果 脑血栓 坚持 后遗症 独头蒜 恢复正常 白酒 制法 脑梗 
大蒜酒体外抗氧化研究被引量：2
《食品科技》2009年第11期97-100,共4页周文化 张海玲 李瑶 谭懂哲 
国家星火计划项目(2008GA770018)
研究了大蒜酒的抗氧化作用,通过测定大蒜酒对DPPH·自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基的抑制作用,以及对大蒜酒还原力的测定。结果表明:大蒜酒抗氧化能力的高低与大蒜酒的量呈一定的相关性,大蒜酒质量浓度高,抗氧化活性越强,大蒜酒...
关键词：大蒜酒 DPPH·自由基 超氧阴离子自由基 羟基自由基 还原力 
大蒜酒体外抑菌实验
《食品科学》2009年第17期155-157,共3页张海玲 周文化 郑为完 
大蒜酒是采用酒精浸提半发酵法酿制蒜素的果酒,大蒜素是大蒜酒中抑菌、杀菌的主要物质。采用定硫法测定了大蒜酒及大蒜原料中大蒜素的含量。通过平板菌落计数法计算抑菌率,探讨不同浓度下的大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄...
关键词：大蒜酒 大蒜素 抑菌 
酒精浸提半发酵法酿制大蒜酒的研究被引量：2
《酿酒科技》2009年第5期86-89,共4页周文化 李瑶 谭懂哲 
2008国家星火计划项目:"茶陵县优质大蒜深加工技术研究与产业开发"(项目编号:2008GA770018);2008年湖南省青年骨干教师专项基金资助
利用酒精浸提可以减少果肉内大蒜素等活性成分在调配时与发酵酒的混合,可以降低活性成分损失,降低大蒜素等成分对活性酵母菌的抑制而降低发酵活力。探讨了不同果肉比例与10%麦芽汁混合酵母菌的发酵活力,通过测定CO2释放量和酵母菌数变化...
关键词：果酒 大蒜酒 酒精浸提 半发酵 
秘制大蒜酒 抗癌有效果
《中外食品（酒尚）》2008年第4X期102-104,共3页常敏毅 
众所周知,葡萄酒可以预防心血管疾病。不过中国人常吃的大蒜如果能够将其巧妙地和酒配伍,也能达到防治肿瘤的作用。在本期的健康栏目中,VINO VOGUE就告诉你相关的知识和调制的秘密。
关键词：大蒜酒 肿瘤病 心血管疾病 生大蒜 糯米粥 胃肿瘤 蒜辣素 紫皮大蒜 《本草拾遗》 消化道肿瘤 
自制三款风味独特的保健酒
《药膳食疗》2005年第7期30-30,共1页郭卿哲 
关键词：保健酒 营养成分 制作方法 核桃酒 大蒜酒 香菇酒 
大蒜酒汁治疗牛急性瘤胃臌气
《青海畜牧业》2003年第3期45-45,共1页逯克庆 
关键词：大蒜酒汁 治疗 牛 急性瘤胃臌气 制作技术 
夏日话大蒜
《现代养生》2003年第5期14-14,共1页袁超 
大蒜,又名胡蒜、独蒜,原产于亚洲西部,我国引种已有2000多年的历史.
关键词：大蒜 夏日 水肿 痢疾 腹泻 紫皮蒜粥 大蒜酒 
大蒜豆酱、大蒜酒强身健体、利睡眠
《健康促进》2002年第3期38-39,共2页
关键词：大蒜豆酱 大蒜酒 睡眠 保健功能 
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