已酸乙酯

作品数：18被引量：97H指数：5
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发酵温度调控对浓香型白酒主要香味成分生成的影响被引量：23
《食品与发酵工业》2011年第7期126-129,共4页蒲岚 李璐 邱树毅 游玲 谢善慈 许德富 倪斌 税梁扬 沈亮亮 冯学愚 
四川省教育厅重点项目(082A001);四川省科技厅支撑计划项目(2010NZ0029);四川省省属高校白酒生产技术创新团队建设计划资助
研究了用换热方式实现对浓香型白酒发酵过程温度进行控制的新方法。通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中主要香味成分的含量,探讨主要香味成分的生成规律,以及控温发酵方法对基酒质量的影响,证明用换热方法...
关键词：浓香型白酒 发酵温度 温度控制 总酯 已酸乙酯 总酸 
“种子成功酒”总酯、己酸乙酯不达标
《商品与质量》2007年第30期13-13,共1页赵超锋 
2006年12月，安徽省工商局公布了2006年第三季度白酒、葡萄酒（果酒）质量监测情况通报。其中，安徽金种子集团生产的“种子成功酒”（白酒）（500ml／瓶46％（V／V）浓香型生产日期或批号：2002．12．09）因总酯、己酸乙酯不符合相关...
关键词：白酒 已酸乙酯 总酯 种子 生产日期 质量监测 己酸乙酯 安徽省 
气相色谱检测白酒中乙酸乙酯内标法和外标法的比较研究被引量：5
《柳州职业技术学院学报》2006年第4期61-63,共3页徐静 黄建军 
介绍了用气相色谱法测定白酒中已酸乙酯的两种定量方法：内标法和外标法，并分别对三个白酒样品进行测定。测定结果的RSD值依次为0．43％～0．86％和0．46％-1．40％，说明两种定量方法在检测白酒中已酸乙酯时结果无显著性差异，可将外...
关键词：气相色谱法 内标法 外标法 已酸乙酯 
在高度优质浓香型白酒中,乳酸乙酯微量成份的含量范围对感官质量影响的探讨
《四川食品与发酵》2005年第3期34-36,共3页周成俊 
在高度浓香型白酒中乳酸乙酯含量与己酸乙酯含量接近,使酒体放香压抑,味醇厚绵长和闷甜、带有涩味,饮后醉酒时间长、醒酒慢、偶尔还伴有失重的感觉,乳酸乙酯含量和己酯乙酯含量的量比关系适当并对总酯、总酸、高级醇、总醛量比关系的调...
关键词：高度浓香型白酒 乳酸乙酯 已酸乙酯 色谱分析 总酯 总酸 高级醇 总醛 
微波辐射硫酸氢钠催化合成已酸乙酯的研究被引量：1
《云南化工》2005年第4期17-18,32,共3页张小曼 崔永春 
利用微波辐射技术,以硫酸氢钠为催化剂,快速合成了已酸乙酯,并考察了影响反应的因素。实验结果表明:微波辐射功率560 W;辐射时间8 m in;醇酸物质的量比2∶1;硫酸氢钠1.0 g(已酸0.2 mol);酯化率可达96.2%。
关键词：微波 硫酸氢钠 催化 已酸乙酯 
对甲苯磺酸催化合成己酸乙酯的研究被引量：8
《化学工程师》2004年第3期4-5,共2页李继忠 
陕西省重点实验室重点科研项目 ( 0 2JS2 3 )
以己酸和乙醇为原料 ,采用对甲苯磺酸作催化剂合成己酸乙酯 ,考察了影响反应的因素。实验结果表明酯化反应的优化条件为己酸、乙醇、对甲苯磺酸摩尔比为 1:1 2 :0 0 6 3,带水剂苯 10mL ,反应时间 70min ,产率可达 94 4 4 %。
关键词：反应时间 甲苯磺酸 已酸乙酯 乙醇 催化剂 摩尔比 合成方法 
气象色谱法测定新疆名酒伊力特曲中的己酸乙酯被引量：1
《石河子大学学报（自然科学版）》2001年第1期45-45,共1页刘小宇 谢勇 
关键词：伊力特曲 已酸乙酯 气象色谱法 新疆名酒 白酒 含量测定 回收率 
毛细管色谱法分析乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯含量被引量：1
《中国公共卫生》2000年第9期834-835,共2页陈爱京 王志乡 
关键词：乙酸乙酯 已酸乙酯 乳酸乙酯 毛细管色谱法 
蒸馏设备与浓香型大曲酒质量的关系被引量：4
《酿酒科技》2000年第6期48-50,共3页刘贤福 
就传统蒸馏甑桶与酒质的关系作了阐释 ,认为蒸馏设备存在某些不足 ,提出了改进方案设想 ,理论上似乎是可行的 ,但在实用上尚有不足 ,有待进一步探讨。
关键词：Zeng桶 已酸乙酯 浓香型大曲酒 蒸馏设备 改进 
论浓香型白酒的“增己降乳”被引量：8
《酿酒科技》2000年第6期51-52,共2页李维青 
己酸乙酯和乳酸乙酯是浓香型白酒风味物质的主体成分 ,己、乳比是影响浓香型白酒风味、风格的关键。乳、己比小于1会使酒香浓郁、爽口回甜 ,但酒中己酸乙酯不低于1.50g/L、不超过2.5g/L ,控制乳酸乙酯不超过己酸乙酯的10 % ,采取回酒发...
关键词：浓香型白酒 已酸乙酯 乳酸乙酯 增己降乳 
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