益生元

作品数：933被引量：3224H指数：23
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嗜热毛壳菌甘露聚糖酶Ct Man26的性质及其在甘露寡糖制备中的应用
《食品科学》2024年第21期157-165,共9页张怡然 谷新晰 谈苏慧 檀建新 田洪涛 卢海强 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901631)。
旨在实现嗜热毛壳菌(Chaetomium thermophilum)中的甘露聚糖酶Ct Man26在毕赤酵母(Pichia pastoris)中高效表达,探究重组酶Ct Man26的酶学性质及在甘露寡糖(mannooligosaccharides,MOS)制备中的潜力。甘露聚糖酶Ct Man26共含448个氨基酸...
关键词：甘露聚糖酶 GH26家族 甘露寡糖 异源表达 益生元 
基于肠道微生态的益生菌和益生元改善产后肥胖研究综述被引量：3
《食品科学》2024年第3期335-347,共13页马文龙 胡琳琳 康文丽 韩一凤 李意思 燕宪涛 潘丽娜 汪家琦 顾瑞霞 
扬州市-扬州大学合作共建科技创新平台项目(YZ2020265);湖南省科技创新计划资助项目(2022RC1063);江苏省高等学校自然科学研究项目(21KJB550009)。
随着我国多胎政策的开放及生活水平的提高,产后肥胖作为威胁我国公共健康的社会问题,需要得到各界的重视,关于产后肥胖的改善方法亟待探究。肠道微生态对于母亲和子代健康至关重要,在肥胖的发生、发展中起着重要作用,改善肠道微生态作...
关键词：产后肥胖 益生菌 益生元 肠道微生态 
陈皮多糖片段的体外益生活性分析被引量：1
《食品科学》2023年第20期183-188,共6页田长城 陶志杰 李晶 满云 赵大庆 
安徽省高校科学研究重点项目(KJ2019A0858)。
以10年份陈皮水溶性多糖Cpp为研究对象,采用酸解、离子交换吸附和凝胶排阻色谱分离得到3种多糖片段(f1-1、f2-2和f3-2),比较它们的结构和益生活性。结果表明,片段f2-2分子质量最小,为1.15×10^(4)Da,主要由鼠李糖、阿拉伯糖和半乳糖组成...
关键词：陈皮多糖 益生元 短链脂肪酸 单糖组成 益生菌 
大豆益生元与肠道菌群相互作用及其对健康影响的研究进展被引量：4
《食品科学》2023年第19期279-289,共11页廖培龙 李欢 陈剑 王彦波 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFC1605003)。
肠道菌群与人体健康密切相关,肠道菌群的紊乱可能会引发各种疾病,如结肠炎、食物过敏、肥胖、功能性便秘等。益生元在促进宿主肠道有益菌的生长和相关代谢物的产生、维持肠道稳态等方面具有重要作用。基于益生元在调节肠道菌群和保护人...
关键词：棉子糖 水苏糖 潜在益生元 肠道菌群 相互作用 
肠道菌群介导肥胖的机制及调控方法研究进展被引量：6
《食品科学》2023年第15期339-350,共12页于淼 徐珒昭 杨晓莹 马隆凯 于雁松 宁可 解庆刚 许晓曦 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX07B01-2-5)。
近40年间全球肥胖患病率增加了将近2倍,且目前仍以惊人的速度持续增长。高脂高糖饮食导致肥胖人群体内肠道菌群紊乱、肠道屏障功能损伤。失调的菌群及其代谢产物透过肠屏障,导致机体出现胰岛素抵抗、能量代谢失衡、脂肪褐变能力降低、...
关键词：肥胖 肠道菌群 代谢产物 炎症反应 益生元 膳食结构 
4种多糖益生元对鼠李糖乳杆菌微胶囊稳定性的影响被引量：5
《食品科学》2023年第2期125-131,共7页刘炯娜 徐玉巧 范方宇 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31760470);云南省“万人计划”青年拔尖人才专项(YNWR-QNBJ-2018-046)。
为提高鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)的稳定性,采用复合凝聚法制备LGG微胶囊,探究菊糖、低聚果糖、普鲁兰多糖和水苏糖4种益生元对LGG微胶囊性能的影响,并结合扫描电镜和差示扫描量热仪分析微胶囊的微结构和热稳定性。...
关键词：鼠李糖乳杆菌 微胶囊 益生元 稳定性 存活数 
低聚果糖对C57BL/6小鼠肥胖预防及其肠道菌群的调节作用被引量：13
《食品科学》2022年第15期150-157,共8页李瑶 王国盼 郝占西 黄娟 高船舟 黄金莉 李华军 
辽宁省教育厅服务地方项目(LF2017001)。
为探究低聚果糖(fructooligosaccharides,FOS)对C57BL/6小鼠肥胖预防及其肠道菌群的调节作用,将50只雄性5周龄C57BL/6小鼠随机分为5组,正常组食用正常饲料,其他组通过食用高脂饲料构建肥胖模型,正常组、模型组灌胃给予生理盐水,实验组...
关键词：低聚果糖 肥胖 益生元 肠道菌群 内毒素 
植物多糖的益生作用及其影响因素研究进展被引量：16
《食品科学》2022年第11期301-310,共10页杨斯惠 向月 曹亚楠 任远航 彭镰心 时小东 
四川省科技计划重点研发项目(2021YFS0265,2019YFS0526);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-07-B-1);国家现代农业产业技术体系四川创新团队项目(SCCXTD-2020-11);四川省科技创新苗子工程项目(2021076)。
植物多糖是一种从植物中提取获得的高分子化合物,其结构复杂,具有多种生物活性,多糖通过调节肠道菌群对宿主产生有益作用是近年来研究的热点。研究表明,肠道菌群将非淀粉多糖代谢生成短链脂肪酸,发挥调节宿主代谢、免疫系统和细胞增殖...
关键词：植物多糖 肠道菌群 构效关系 益生元 
不同益生元对酸奶游离氨基酸及风味的影响被引量：11
《食品科学》2020年第20期83-89,共7页李蕊 王一然 刘一鸣 史海粟 陈旭 赵瑛博 武俊瑞 
国家自然科学基金面上项目(31871831);辽宁省创新人才项目(LR2019065);沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495)。
为研究添加不同益生元发酵对酸奶游离氨基酸及风味的影响,以用低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、蔗糖发酵的酸奶为研究对象,在利用乳品综合成分指标分析仪检测蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体含量等基本营养成分的基础上,利用电...
关键词：酸奶 益生元 游离氨基酸 风味 
魔芋葡甘露低聚糖的热稳定特性以及与低聚果糖益生元的对比分析被引量：2
《食品科学》2020年第17期45-52,共8页叶枫 汤宏赤 张剑堡 和竹新 和正鹏 范锐鸿 林丽华 郭媛 刘江丽 庞浩 
广西重大科技创新基地建设项目(2018-15-Z03-1206)。
为研究葡甘露低聚糖和低聚果糖热稳定特性,用热重分析仪在不同升温速率下测试两种低聚糖的热稳定性,采用Kissinger法、Kissinger-Akahira-Sunose法和Flynn-Wall-Ozawa法计算得到低聚糖的活化能(E)、指前因子(ln A)、热力学参数以及进行...
关键词：葡甘露低聚糖 低聚果糖 低聚糖 益生元 热力学分析 
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